Una gata en la cocina

Tengo el recuerdo de esas viejas cocinas de carbón, en las que también estaban los gatos al calor de la cocina, acurrucados. Creando hogar. Y eso es lo que pretendo con este blog, dejar una puerta abierta a mi hogar, aunque sea un poquitín, que sintáis el olor de los guisos, el del bizcocho casero, que podáis oir incluso el sonido de las voces infantiles y el sonido del chisporreteo de unos calamares a la romana friéndose en la sartén. Sed bienvenidos, vosotros y vuestros comentarios.

martes, 7 de abril de 2009

PATATAS RELLENAS A LA ASTURIANA

Si el cielo tuviera un sabor, éste sería el de las patatas rellenas asturianas.

INGREDIENTES:

12 PATATAS
1/2 DE CARNE PICADA O SOBRAS DE UN GUISO DE CARNE BIEN PICADITA.
2 CEBOLLAS
1 LATA DE TOMATE TRITURADO PEQUEÑA
1 VASO DE VINO BLANCO
AJO, PEREJIL, AZAFRÁN Y SAL.

PREPARACIÓN

Se pelan y se vacían las patastas reservando la patata resultante de esto.

Se pican muy menudos el resto de ingredientes, se cocinan juntos y se rellenan las patatas tapándo el agujero con un trozo de patata del vaciado.

Se pasan por harina y huevo y se fríen en abundante aceite.

Se cubren con una salsa española o con la salsa resultante de algún guiso anterior. Se cocinan a fuego lento junto con los trozos del vaciado, hasta que estén tiernas.