Melonpan メロンパン

Tengo un poco abandonado el blog, y es porque está a punto de salir mi nueva novela al mercado; me ha llevado casi un año entre escribir y editar millones de cosas, de detalles, de situaciones. Ahora, en manos de mi editorial, esperamos que podamos estar mi nuevo libro y yo, en la Feria del Libro de Madrid al igual que hice el año pasado con Diario de un Héroe de los 90.

Sin embargo no he dejado de cocinar, de seguir introduciendo en mi cocina nuevos conceptos y adoptando para siempre, nuevos sabores que agradan a mi mestizo paladar. Sin más, te dejo esta delicia de Melonpan, ellos sabrán por qué el nombre, porque de melón no tiene nada (casi mejor para mí, después de haberme comido yo sola un melón siendo pequeña, con su consiguiente empacho de días, dejó de gustarme esa fruta),

En realidad se trata de pan dulce cubierto por una deliosa galleta de mantequilla. Te animo a que lo hagas, verás lo mucho que te gusta.

La receta es para cinco bollos, si quieres más, simplemente dobla los ingredientes.

INGREDIENTES PAN

140 gr de harina de pan

25 gr de azúcar

Una pizca de sal

5 gr de leche en polvo

3 gr de levadura de pan

1 Cucharada de huevo batido

70 ml de agua templada

15 gr de mantequilla

INGREDIENTES GALLETA

80 gr de harina

Una pizca de sal

25 gr de huevo batido

1 Cucharadita de levadura

25 gr de mantequilla

PREPARACIÓN BOLLOS DE PAN

Mezcla los ingredientes secos de forma que queden bien unidos, a continuación añade el agua templada y empieza a amasar, no te asustes, es realmente pegajoso, así que paciencia y al lío (yo lo hice a mano, no usé máquina, pero podrías utilizarla y no pasar absolutamente nada, yo simplemente, para esta cantidad no me apetecía manchar el robot).

Amasa integrando bien los ingredientes, de vez en cuando, azota con fuerza la maso contra la mesa, si es demasiado pegajoso, ve añadiendo de muy poco a poco harina. Pasado un par de minutos, haz un hueco en la masa y mete en él la mantequilla en pomada, mete la masa por los bordes, uniendo la mantequilla poco a poco a la masa. Al final, tras un amasado de diez minutos, deberá quedarte una masa lisa y elástica. Haz una bola, mételo en un bol y cúbrelo con papel film y déjalo reposar 40'.

Pasado ese tiempo, amasa de nuevo y haz un cilindro, corta cinco trozos iguales y reserva cubiertos con papel film durante 20'.

PREPARACIÓN DE LA GALLETA

Mezcla bien la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que lo blanquees, añade el huevo y bate con ganas hasta que la mantequilla no se separe. Ahora vierte el harina tamizada en tres veces. Te quedará una masa lisa.

Forma un cilindro, envuélvelo con fil y haz un rulo. Mételo en la nevera mientras haces la masa del pan.

PREPARACIÓN DEL MELONPAN

Precalienta el horno a 170ºC

Cuando hayan pasado los 20', amasa de nuevo las bolitas de pan, retirándoles el aire.

Saca el rulo de galleta de la nevera, divídelo en cinco partes iguales y forma bolas, amasa hasta conseguir un círculo, cubre con cada círculo de galleta, cada bolita de masa de pan. Ahora, haz un dibujo de rombos en la superficie y espolvorea con azúcar.

Deja reposar de nuevo otros 20'

Pasado ese tiempo, mételos al horno, a 170ºC y hornea 12'

Si te puedes resistir, son un desayuno de lo más rico. Yo he guardado dos, uno para mi hijo y otro para mi hija.

Ichigo short cake

No son mi pasión los postres, en realidad mi paladar solo admite tres o cuatro postres, esta tarta sí tenía ganas de hacerla, su aspecto me resulta muy atractivo y las fresas con nata es uno de esos tres o cuatro postres que me gustan y el bizcocho que lleva no es nada empalagoso, en fin, un diez a esta receta que saqué de la chef Taka Sasaki, si quieres ver la receta original, la tienes en su web Recetas Japonesas en Español así además puedes ver la receta explicada en vídeo.

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE UNOS 20CM

120gr de Azúcar

100gr de harina de trigo

40cc de leche

30gr de mantequilla

3 Yemas de huevo

Para emborrachar el bizcocho

60cc de agua

30gr de azúcar

1 cda de Brandy

Para la cobertura y relleno

Como usé un molde mayor, también usé más cantidad de nata.

700ml de nata para montar

60gr de azúcar

Fresas, la cantidad suficiente para poner en el relleno y en el exterior.

Pon en un cacito los ingredientes para hacer el sirope. Cuando se haya disuelto el azúcar lo separas del fuego y lo reservas.

Mezcla las yemas con el azúcar hasta blanquear y aumentar el volumen. Mezcla poco a poco el harina tamizado a la crema de yemas y azúcar. Reserva.

Diluye la mantequilla con la leche en el micro y mézclalo con la crema del bizcocho en dos veces. Una vez que hayas hecho esto, pon la crema en un molde redondo, lo golpeas un par de veces para sacar las burbujas y lo horneas en horno precalentado a 170ºC durante 40'. Lo dejarás enfriar en una rejilla.

Corta las fresas en rebanadas, y deja algunas enteras para decorar la parte superior de la tarta.

Rebana la tarta de forma que te queden tres discos iguales (puedes simplemente dividir la tarta en dos).

Monta la nata con el azúcar.

Emborracha los discos de bizcocho con el sirope con la ayuda de un pincel.

Coloca una cucharada de nata encima del primer disco, extiéndelo de forma que quede bien cubierto. Pon por encima de la nata fresas en rebanadas y cubre de nuevo con más nata. Pon encima otro disco y repite la operación anterior hasta que acabes de montar la tarta. Recubre con nata las paredes y la tapa. Pon fresas enteras por encima y en rebanadas en la parte inferior.

Te presento una tarta no solo visual sino extremadamente rica. apta para todos los paladares, incluido el mío que no mueve un paso por el dulce.

"Pasteles" cocina argentina

Este fin de semana, en mi pueblo ha bajado la temperatura de una forma brutal, de llegar el viernes tarde a 24º a estar el día siguiente a 7º y lloviendo. No hay problema, enciendo la cocina de carbón y leña y empezamos mi amiga Alejandra y yo a maquinar qué hacer.

Qué hacer en una cocina del siglo pasado es todo un reto, de verdad, ni os imagináis las cosas tan simples que se echan en falta (cierto, la culpa es mía, debo ir reponiendo aparatos y demás utensilios que faciliten la vida). 

El caso es que nos pusimos a hacer un postre argentino, llamado "pasteles" y lo pongo entrecomillado porque en España ese nombre es algo muy generalizado, allí por lo visto, pasteles son estos.

Lo que más he echado de menos es mi robot amasador, no porque esto sea complicado de amasar, que no lo es, sino porque la harina me da muchísima dentera, es superior a mis fuerzas, por eso me compré el robot de cocina. Bueno, menos mal que Alejandra estaba allí porque estaba dispuesta a amasar con guantes. Así que amasó ella.

INGREDIENTES

1KG DE Harina de trigo

1 Sobre de levadura química

1 Paquete de margarina

Agua caliente, la que lleve

Maizena para espolvorear

Azúcar para espolvorear.

Aceite para freír (preferiblemente de girasol para no dar sabor)

Dulce de Membrillo

PREPARACIÓN

Como lleva un montón de amasados y dobleces, mejor lo explico con un paso a paso fotográfico.

Mezclamos, el harina, la levadura y 50gr de margarina. Vamos añadiendo agua caliente mientras amasamos, hasta cnseguir una masa lisa y nada pegajosa. 

Ahora colocaremos la masa encima de una mesa e intentaremos amasar dándole forma cuadrada, deberá quedar un cuadrado fino y grande.

Habremos puesto el resto de la margarina a derretir en un fuego bajo y la tendremos a mano.

Pintamos la masa estirada con la ayuda de un pincel (no tenía pincel, me ayudé de una cuchara) y espolvoreamos con maizena.

Ahora cogemos de una parte de la masa y la llevamos a la mitad, cogemos la otra parte y hacemos lo mismo, de forma que estamos creando un "libro abierto" Mira bien la foto. Y repetimos la misma operación de antes, pintamos con la margarina y espolvoreamos de maizena.

Ahora cerramos "el libro" y de nuevo, pintamos con margarina y espolvoreamos con maizena.

Ahora lo que vamos a hacer es plegar a lo largo, formaremos una especie de cuadrado.

Volvemos a pintar con margarina y espolvorear con maizena.

Y cierra el libro por última vez.

Con la ayuda de un rodillo (como ves, tuvimos que ayudarnos con una botella), volvemos a amasar, crearemos de nuevo una plancha fina y cuadrada que dividiremos en cuadrados lo más parejos posible. Alejandra, en su país, se ayuda de una regla, aquí lo hemos hecho a ojo y ni tan mal.

Encima de de un cuadrado pondremos un trocito de membrillo, mojamos con agua alrededor del membrillo y cubrimos con otro cuadrado de masa.

Mira, quedará así

Mójate el dedo con agua y haz unas hendiduras en las mitades del cuadrado, por ahí deberás plegar con fuerza creando una rosa.

En aceite bien caliente iremos friendo las flores de a poco, ya que se van a abrir en contacto con el calor. Sácalas cuando estén doradas y aparta el aceite del fuego.

Tendrás preparado un cuenco con azúcar. Introduce las flores y sacúdelas para retirar el exceso de azúcar.

Mira como quedan una vez terminados los pasteles fritos, son deliciosos.

Pienso que se podrán rellenar de otros dulces que sean firmes, por ejemplo trozos de chocolate, pero así están deliciosas estas rosas hojaldradas.

Bizcocho de compota de manzana

No sé cómo describir la libertad, quizás libertad sea ese sentimiento que te crece en el pecho llenádote de algo mucho más grande que la felicidad, son esas ganas de gritar de alegría, ese aspirar profundo el aire, llenar los pulmones del olor de un bosque húmedo, el alma que se infla cuando contenplas una infinidad de estrellas de noche, el cantar del grillo, el sonido de una tormenta de verano, el rugido del mar...

Quizás libertad sea el olor del bizcocho en el horno, el chisporreteo de la leche calentándose en un cazo, como antaño, la libertad quizás sea eso, no necesitar nada más que lo más imprescindible y ser feliz con ello.

Quizás libertad sea estar en mi tierra, en mi hogar.

INGREDIENTES

1 Yogur natural

3 Huevos

1/2 Tarrina de yogur de aceite de girasol

3 Tarrinas de yogur de harina

2 Tarrinas de yogur de azúcar

1 Sobre de levadura

Compota de manzana reineta roja asturiana (si no la tienes, haz la compota con Grannie Smith)

PREPARACIÓN

Nada tan fácil como mezclar los ingredientes para el bizcocho y verterlo en un molde de plum cake, ahra, encima de la crema, pones cucharadas de compota por encima, en el centro, de delante hacia atrás.

Hornea a 200ºC durante 30'

Esas vacaciones, para desayunar no hice otra cosa que bizcochos o pan tostado con mantequilla y mermelada de moras. 

Mi hija fue feliz, mi hija pudo saborear eso que huele y sabe a libertad.

Frixuelos sin gluten y sin lactosa

El día 28 de Mayo tengo cita con mi endocrina, tengo que decirle lo mal que me sientan las comidas que llevan trigo, ya sea pasta, pan o harina, a parte, soy intolerante a la lactosa, por lo que debo tener bastante cuidado si no quiero pasarme el día jorobada.

Ayer hice estos frixuelos que me quedaron riquísimos, no podría diferenciarlos de los frixuelos normales de toda la vida, por lo que a partir de ahora voy a hacerlos así, resultan más digestivos y si tienes problemas con el gluten o con la lactosa, o con ambos, te van a gustar. 

INGREDIENTES

Harina de arroz

Leche de arroz

2 Huevos

Azúcar

PREPARACIÓN

No pongo cantidades, salvo la de los huevos, porque esto va a ojo, os digo como.

Batimos los huevos y vamos añadiendo el harina poco a poco, creando una crema espesa y sin grumos, ahora vamos añadiendo el azúcar, no demasiada para que si queremos podamos rellenar los frixuelos con algo salado, y por último la leche de arroz, debe quedar de la consistencia de la nata líquida, vamos, exactamente lo mismo que con los frixuelos tradicionales.

Calentamos una sartén antiadherente y vamos vertiendo la cantidad de un cucharón, deben quedar delgadinos, los míos quedan casi transparentes. Cuando veamos que empiezan a formarse huevitos, les damos la vuelta, dejamos unos segundos y los sacamos a un plato, espolvoreamos con más azúcar y enrollamos.

Solo espolvoreados de azúcar quedan muy ricos, pero podemos acompañarlos de un puré de manzana verde, o de cualquier otro dulce. Simplemente deliciosos.

Clafutí de Manzana

No como mucho dulce, sin embargo el cuerpo a veces te pide ese azúcar que no le doy. No lo suelo comer porque no me gustan las cosas demasiado dulces, aunque en la cocina norma me guste la combinación de dulce/salado, los postres en si no son de mi agrado. Pero como digo, a veces el cuerpo te habla y te dice "¡Eh, tú! Te estás pasando, dame un trozo de tarta de una vez, que me hace falta" y no te queda otra que hacerle caso o te vas de cabeza a la tienda a comprar cualquier mierda industrial.

Y ya metidos en harina, me gustan los postres que llevan fruta, y la mejor la manzana... ¿no dice el refrán que una manzana al día aleja al médico de por vida? Pues venga, a comer manzanas de la forma que sea.

INGREDIENTES

160 gr. de azúcar

50 gr de harina de trigo

3 Huevos

Canela al gusto

2 Manzanas

1 Brick pequeño de nata líquida

PREPARACIÓN

No he usado ningún aparato para hacer la tarta clafutí, solo el horno, que tendremos precalentando a 180ºC

Bato los huevos y voy añadiendo poco a poco el azúcar, harina y canela, formando la crema, también voy vertiendo la nata líquida. Quedará una crema de consistencia un poco más espesa que para los frixuelos.

Con un descorazonador quito las pepitas de las manzanas y las corto en trozos gorditos. No las pelo.

Vierto la crema en un molde bajo y coloco encima los trozos de manzana.

Horneo 40' a 180ºC

dejamos enfriar y podemos acompañar con una bola de helado de vainilla o lo que nos guste. Para mí ya está bien así.

Bizcocho de mandarina y chocolate

¡Sábado! Día de darle un descanso a la dieta para así poder coger el ritmo el domingo. Toda dieta debe tener un momento de descanso para que así llegue a buen puerto, porque si te quitas de todo durante "x" tiempo es posible que acabe mal la cosa, así que este sábado, un poco más de ejercicio y un pequeño gusto al paladar.

INGREDIENTES

250gr de Harina

2oogr de azúcar

1Cucharada de miel

1/2 brick pequeño de nata de cocinar

3Huevos

100ml de aceite 

1Sobre de levadura

1Cucharadita de bicarbonato

2 Mandarinas

Un buen puñado de fideos de chocolate

1Sobre de cobertura crujiente de chocolate (este fue regalo de Ale)

PREPARACIÓN

Batimos en la batidora las mandarinas (con piel), la nata, el azúcar, la miel, el aceite y los huevos.

Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato y mezclamos con la ayuda de las barillas, con la masa líquida. También añadimos ahora los fideos de chocolate.

Metemos a horno precalentado a 180ºC y horneamos 35'

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Cuando esté frío, vertemos el chocolate derretido por encima del bizcocho. Dejamos enfriar de nuevo y servimos.

Natillas borrachas

Ya queda menos para que llegue el lunes y por lo tanto, como miles de personas, ponerme a dieta, por lo tanto, aprovecho el fin de semana para ponerme como el Kiko y darme algún gustazo en plan dulce.

Las natillas borrachas no son más que unas natillas normales a las que añadimos unos pequeños extras.

INGREDIENTES

3 Yemas de huevo

3/4l leche

1 Cucharada de maizena

8 cucharadas de azúcar

1 Sobao, magdalena o similar por cuenco

Un chorrete de crema de orujo

Canela para espolvorear

PREPARACIÓN

Separamos de los 3/4l de leche un vaso y en él diluimos la maizena y ponemos el resto de la leche a calentar con el azúcar. Batimos las yemas y mezclamos con la maizena diluída. Cuando la leche con el azúcar esté hirviendo, separamos del fuego y añadimos la mezcla de leche, maizena y yemas a la leche azucarada caliente, llevamos de nuevo al fuego a temperatura media, removiendo sin cesar hasta que alcance el espesor que queremos, a mí me gustan más bien ligeras, pero eso ya al gusto personal.

En cada cuenco ponemos uno de los sobaos que hayamos elegido, agujereamos con la puntilla de un cuchillo y bañamos con la crema de orujo, de forma que quede bien empapado, por lo que si hace falta echar un poco más lo haremos.

Vertemos con cuidado las natillas encima del sobao borracho, dejamos atemperar y cuando estén tibias las metemos en la nevera para enfriar.

A la hora de servir espolvoreamos con canela.

Bundt de yogur y frutas rojas

No se qué me pasa, tengo la cabeza y el corazón vagando de continuo a Asturias, ya voy necesitando regresar. Abrir la puerta de dos hojas (una arriba y otra abajo), dejar la maleta e ir a encender la cocina, porque a pesar de que allí hay vitrocerámica, también conservamos la cocina de leña. Quiero ir y subir las pindias escaleras y llegar al segundo piso y abrir el corredor (el balcón), husmear en las habitaciones, y seguir subiendo ya al último piso, ir a mi habitación, abrir la ventana y admirar la sierra del Cuera, el picu Bijorcu, los prados verde esmeralda y seguramente el orbayu (lluvia fina).

Me llaman abajo y me instan a que baje de una vez. Ya en la cocina empiezo a cacharrear entre potas, sartenes y cazos, al fin encuentro lo que busco; un buen mezclador para hacer un pastel. Abro el congelador y entre hielos, y pantruques, encuentro las moras del fin de verano; ya es hora de hacer un buen bizcocho... El de hoy está hecho en la cocina de Santander, las frutas no son congeladas, son de lata, pero está muy rico también.

INGREDIENTES

1 Yogur de fresa

3 Medidas del vaso de yogur de harina

2 1/2 medidas de vaso del yogur de azúcar

1/2 Medida del vaso de yogur de miel

1 Cucharada hermosa de mermelada de frambuesa

Un chorrete de aceite de maíz

1 Sobre de levadura

3 Huevos

1 Lata de frutas del bosque en zumo de uva (yo la compro en Mercadona, está donde las latas de frutas en conserva)

PREPARACIÓN

Batimos bien los huevos con el yogur, mermelada, azúcar, la miel, el aceite y los huevos, cuando esté todo bien mezclado, incorporamos la harina y la levadura tamizadas.

Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 35'

Sacamos y dejamos encima de una rejilla para que enfríe.

Cuando ya esté frío desmoldamos y dejamos en la rejilla.

En un cacito, echamos un poco del zumo de uva en el que vienen las frutas, añadimos una cucharada de mermelada y lo ponemos al fuego hasta que quede bien disuelta. Añadimos ahora las frutas y con la ayuda de una cuchara lo vamos vertiendo sobre el bizcocho.

Una vez frío del todo ya podemos ponernos las botas y no dejar ni una miga.

Manzanas asadas

Cuando voy a Celorio de Llanes y veo los manzanos abastecidos de manzanas reinetas rojas, se me hace la boca agua. Esas manzanas reinetas no demasiado grandes, jugosas, que triscan cuando las muerdes según las coges de la rama, el zumo que te llena la boca y su aroma ácido y dulce a la vez.

El inconfundible sonido del "crac" cuando los dientes cercenan la fortaleza de la piel... Esas manzanas incomparables con ninguna otra, con las que se hace la sidra, esa rica bebida que muchos tomamos ahora en Navidad porque nos gusta más que el champán o el cava, esa sidra se hace con las manzanas de esos árboles, pequeños, sobrios, fuertes, que soportan los inviernos lluviosos, de "roxadas" nocturnas y mañanas escarchadas de mi tierra verde.

Asturias y su sidra, la sidra y sus manzanas. Hoy hago estas asadas en honor a mi tierra.

Son manzanas reinetas rojas, pero podéis usar casi cualquier manzana, reineta normal, golden e incluso las rojas fugji. Con las que no he probado a hacerlas aún es con la Granny Smith, pero todo se andará.

Las he hecho muy básicas, es decir, solo con azúcar, no he usado ni canela, ni miel ni nada más que el azúcar, pero pienso ir subiendo toda la variedad de manzanas asadas que hago, seréis vosotros quien determinéis cuál os gusta más, yo simplemente no puedo.

INGREDIENTES

1 Manzana reineta roja por persona.

1 Sobre de azúcar por persona (más o menos 2 cucharaditas de azúcar).

PREPARACIÓN

Con la ayuda de un descorazonador le quitamos el corazón a las manzanas. Cortamos dos tapitas y desechamos el centro duro y con pepitas. Ponemos de nuevo la tapita inferior y vertemos el azúcar dentro de la manzana. Tapamos con la Tapa del rabito y horneamos en horno precalentado a 200ºC durante 20/25' dependiendo del tamaño de las manzanas. A mí me gusta sacarlas antes de que la piel se rasgue.

Tarta de manzana, almendras y canela

El otoño es tiempo de olores y de colores nostálgicos, las hojas de los árboles tiñéndose de rojos, ocres y amarillos, el ruido hipnotizador al pisarlas en el suelo, el aroma de la tierra húmeda, me llevan a mi Asturias del alma, a la recogida de la manzana, al chasquido de estas, al ir a por castañas, el magüestu*; es tiempo del viento fresco en la cara, tiempo de manos frías y de abrigos abrochados, el otoño trae, una vez más, evocaciones de la ya cada vez más cercana Navidad. ¿No la oléis? Yo la huelo, huele a madera en la chimenea, en las cocinas de leña, huele a hogar, a familias grandes y ruidosas, huele a añoranza de aquellas celebraciones de cuando no tenías ni una década de vida, remomoración de la alegría por la llegada de los abuelos a casa, los saltos de alegría al abrirse la puerta, el olor de sus abrigos, su olor... las caricias a aquellos cabellos blancos, suaves, finos... sus arrugas, que no eran otra cosa que el mapa de su experiencia. Recuerdos de papá, de sus torres de copas mientras echaba el champán que riaba desde la más alta hasta la fila última. El sonido de sus sonoras y sinceras carcajadas... Cuánto te echo de menos, cuánta falta sigues haciéndome.

Pasa de una vez, otoño, necesito un poco de claridad.

INGREDIENTES

4 Manzanas

1  1/2Vasos de harina para bizcochos

1/2 Vaso de maizena

1/2 Vaso de almendra molida

3 Huevos

1/2 Vaso de mantequilla derretida

1 Vaso de azúcar

1 Sobre de levadura

1 Cucharada de canela

PREPARACIÓN

Pelamos todas las manzanas menos una.

En un vaso batidor, pasamos todos los ingredientes por la batidora y echamos la mezcla en un molde redondo y enharinado.

Cortamos en rebanadas finas la manzana que nos quedaba y la colocamos por encima de la crema.

Metemos a horno precalentado a 170ºC durante 40'

*Magüestu: Asado de las castañas ya sea mediante celebración o sin ella.

Bundt-cake de frutos secos

Si hay una señal inequívoca de que asimilo que ha llegado el otoño o el invierno (es decir, el frío y la lluvia), es que mis meriendas son postres de horno o sartén, ya sean bizcochos, galletas o frixuelos, no falla, en cuanto me apetece meterme en "cabaña" y darme pereza salir por la tarde es que llegó el "tiempo oscuro".

Este bundt-cake está hecho con todos los frutos secos que fui capaz de encontrar, además de comprar para hacerlo unas almendras troceadas y crocantes. No falta alguna vez que le eche además de todo, unas cuantas gominolas como aquí. 

INGREDIENTES

3 huevos

Lo que pesen los huevos en harina

Lo que pesen los huevos en mantequilla

Lo que pesen los huevos en azúcar

1 Sobre de levadura

1/2 Paquete de almendras picadas crocantes (las mías de Mercadona)

Un buen puñado de nueces

Un buen puñado de uvas pasas sin semilla

Un puñado de semillas de amapola

Un buen puñado de piñones

PREPARACIÓN

Batimoscon las barillas (o el aparato que uséis) los huevos con el azúcar hasta que suba el doble de tamaño y blanquee.

Añadimos la mantequilla en pomada y batimos hasta su completa integración.

Mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco a la crema anterior, mejor si la tamizamos antes.

Ahora añadimos todos los frutos secos, removemos bien para que se repartan por todas partes y vertemos en un molde de corona enharinado.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 40'

Crema Catalana

Te das cuenta de que te haces mayor cuando ves que el sentido del gusto cambia. Nunca me ha gustado la crema catalana, no soy de este tipo de dulce, en realidad soy de arroz con leche del que que me comería una cazuela yo sola y sin remordimiento, sin embargo las natillas o la crema catalana no podía con ellas de pequeña. Sin embargo el otro día hice esta crema catalana ara los niños y les gustó mucho, tanto que decidí poner fin a mi cabezonería infantil y la probé ¡estaba buena! ¿será posible? Ya me va pasando con muchas otras cosas más, las rabas por ejemplo ya no puedo pasar un domingo sin ellas y hasta hace bien poco las detestaba o los churros, no los tragaba y ahora me gustan un montón, tanto que a veces en invierno me voy a alguna churrería ambulante a por mi rueda de rigor.

En definitiva, no será la última vez que haga crema catalana, la próxima vez me atrevo con las natillas. Con lo que le gustaba a mi padre la crema catalana... voy yo y la hago demasiado tarde.

INGREDIENTES

1/2L de leche

3 Yemas de huevo

100gr de azúcar

2Cucharadas de maizena

1 Rama de canela

La piel de un limón

PREPARACIÓN

Mezclamos bien las yemas con el azúcar, la maizena y la mitad de la leche, de forma que quede todo muy bien integrado.

En un cazo, ponemos a infusionar la rama de canela, la piel del limón y el resto de la leche y cuando esté a punto de hervir, lo apartamos del fuego. Retiramos la corteza de limón y la canela.

Vertemos la mezcla de huevos, leche, maizena y azúcar a la leche infusionada, sin dejar de remover y lo llevamos a fuego medio/bajo, removiendo sin cesar hasta que espese.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y a continuación la metemos en la nevera.

Cuando vayamos a servir, espolvoreamos con azúcar y lo quemamos con la ayuda de un soplete o con un quemador especial para requemar azúcar.