Pavo agridulce

Comer ligero sin renunciar al sabor sí es posible. Solo tienes que echar mano de la imaginación, de las especias y de la salsa picante Tabasco.

Son los sabores orientales los que a mí me gustan, pero el pavo no está dentro de sus carnes predilectas, sin embargo cuentan con recetas similares hechas con pollo, cerdo e incluso ternera, sin embargo yo lo hice esta vez con solomillos de pavo. Échale un ojo y dime qué te parece.

INGREDIENTES

1 Solomillo de pavo

1 Zanahoria

1/2 Pimiento verde

1/2 Pimiento rojo

1 Cebolleta

2 Cucharadas de salsa de soja

1/2 Vaso de zumo de piña (mejor natural)

2 Cucharadas de vinagre de arroz

2 Cucharadas de azúcar

2 Cucharadas de ketchup o mejor aún

1/2 Cucharada de maizena (opcional)

TABASCO CHIPOTLE en buena cantidad

PREPARACIÓN

Corta el solomillo de pavo en trozos de bocado y en un bol pones a macerar la carne con la salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, el tabasco chipotle y la maizena. Embadúrnalo bien, que quede impregnado por todas partes, tapas con un papel film y reservas mientras vas haciendo el resto de la receta.

Cortas de forma grosera las verduras y las vas cocinando en un sartén antiadherente con una cucharadita (solo) de aceite de oliva, en el siguiente orden: zanahoria, cebolla y pimientos. Déjalo en la sartén, removiendo de cuando en cuando mientras en un cazo pones, el ketchup, el vinagre, el resto de azúcar y el resto de salsa de soja hasta que empiece a hervir. Retira del fuego la salsa.

En las verduras, añade ahora el pavo junto a su adobo y remueve un poco, añade la salsa. Cuando notes que cambia de color el pavo, añade la salsa que has hecho en el cazo y cocina tapado unos cinco minutos más a fuego medio.

Sírvelo acompañado de arroz, pasta o puré de patata.

Pos unas gotas de Tabasco, haz tus platos más divertidos con el Poder Tabasco.

¡Participa tú también!

Patatas guisadas con mejillones picantonas

Con pocos ingredientes se puede lograr un buen y sabroso guiso. El de hoy son los ingredientes básicos que todos tenemos en la cocina y con un poco de mimo conseguí esto tan rico.

Me gusta tener caldo casero en el congelador, con un caldo de gambones y rape que tenía en un tupper decidí a la una de la tarde hacer la comida; hoy salí a las nueve de la mañana y hasta esa hora no regresé, no había tiempo para pensar, pronto llegarían muertos de hambre y algo había que hacer. Un par de latas de mejillones en salsa de vieiras, un buen caldo casero y los básicos, cebolla, pimiento y ajo. El buen toque de tabasco verde y listos.

INGREDIENTES

2 Patatas por persona

1 Cebolla

1/2 Pimiento verde 

1/2 Pimiento rojo

2 Dientes de ajo

2 Latas de mejillones en salsa de vieiras

Tabasco Verde

Caldo casero de gambones y rape

PREPARACIÓN 

Picamos la cebolla, pimientos y ajo en brunoise y los ponemos a pochar en una cazuela.

Pelamos y triscamos las patatas y las añadimos a la cazuela y rehogamos un poco removiendo para que vayan soltando almidón. Vertemos el caldo de gambones y rape (o cualquier otro caldo de pescado que tengáis) y las dos latas de mejillones y dejamos cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

A la hora de servir añadimos bien de tabasco verde de forma que el guiso quede picante y acompañamos por un albariño.

No te quedes sin él.

http://www.casadellibro.com/libro-diario-de-un-heroe-de-los-90/9788416386000/2499954

Flores de potón con arroz

Al final, la tormenta no ha sido para tanto, nada que no hayamos visto más veces por aquí, las olas, grandes, no han sido ni la mitad de turbulentas que las del año pasado, cosa que tienen que agradecer las cafeterías pegadas a la playa y cosa que tengo que agradecer yo también, ya que es en esos lugares donde suelo tomarme mi café de la tarde mientras contemplo la mar.

Ayer en la pescadería, había unas tiras gordas de potón (un tipo de cefalópodo bastante grande y carnoso) y recordando como los preparan los chinos, quedándoles de esas formas tan bonitas, quise darle la sorpresa a mi hija, que tanto le gustan los cefalópodos y las flores.

INGREDIENTES

Arroz redondo

Tiras de potón (de unos 3cm de ancho)

Un diente de ajo

1 Tomate

1/2 Cebolleta

Perejil

Tabasco original

PREPARACIÓN

Para que los potones tomen forma de flor, hay que darles unos cortes transversales en la carne sin llegar a cortar la piel, así, de esta forma, en el momento en el que entren en contacto con el calor, ellos mismos. Bien. Hacemos unos cuantos cortes transversalmente en la carne del potón de una punta a otra. Reservamos.

En una sartén pochamos la cebolleta cortada en brunoise, hasta dejarla al dente. Antes de llegar a eso pondremos el ajo a dorarse junto a la cebolleta.

Separamos del fuego y rallamos encima el tomate y vertemos Tabasco Original al gusto, teniendo en cuenta que lo que estamos haciendo es una salsa brava básica.

Hacemos un arroz blanco como tengamos costumbre de hacerlo. Yo lo hago así.

En una sartén antiadherente, cocinamos los potones a la plancha, añadiremos las especias que más nos gusten, ya que el potón no tiene mucho sabor como le pasa a los calamares.

Una vez cocinado todo, emplatamos. Ponemos el arroz de fondo y las flores de potón encima. Si es para los niños, solo les pondremos por dentro salsa de tomate, o la que más les guste. Si es para los adultos, la salsa brava les va estupendamente.

Champiñones rellenos y cous cous

Vi en el super unos champiñones enormes, perfectos para ser rellenados, así que ni corta ni perezosa llene una buena bolsa de ellos para hacerlos nada más llegar a casa.

Tenía en casa unos recortes de bacon, y algunas uvas pasas y me puse manos a la obra.

INGREDIENTES

3 Champiñones grandes por persona

Bacon ahumado

1 Cucharada de paté

2 Quesitos

El tallo de una cebolleta

Tabasco Chiplote al gusto

2 Cucharadas de Salsa de Soja Kikkoman baja en sal

1 Cucharada generosa de mostaza Maille

Cous cous

1 Diente de ajo

PREPARACIÓN

Quitamos el tallo a los champiñones y reservamos las cabezas. 

Picamos la cebolleta en brunoise y las pochamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda, añadimos el bacón en cuadraditos, las uvas pasas picadas, el paté mezclado con el quesito, la salsa de soja, el tabasco y la mostaza. Le damos un par de vueltas y rellenamos los champiñones. Lleamos a horno precalentado a 200ºC  unos 15'

Picamos en brunoise los tallos de los champiñones y doramos con el ajo en brunoise fina. Reservamos.

Ponemos a hervir agua, siendo doble cantidad de líquido que de cous cous, una vez tenga un hervor fuerte, vertemos el cous cous, separamos del fuego y dejamos tapado hasta que esté seco. Entonces salamos y añadimos aceite en crudo, un chorrito nada más. Mezclamos los tallos y el ajo con el cous cous y preparamos una cama para los champiñones rellenos.

Fabes marineras

El verano ha durado hasta ayer, antes de ayer estábamos aún a casi los 30ºC, sí, sí, como lo oyes, aquí en el norte hemos estado hasta antes de ayer a cerca de 30ºC con un sol radiante y disfrutando de las playas y el aire libre. Ya va siendo hora que el señor ese del tiempo que dice que siempre llueve por Santander o en Asturias vaya cambiando el repertorio; la gente de por aquí realmente llegamos a pensar mal. Bueno a lo que iba, a les Fabes, que hoy sí ha empezado el otoño, la temperatura ahora es bastante inferior (de golpe y porrazo, sin darnos tiempo a guardar la ropa de verano) y apetecía un plato de cuchara y creo que definitivamente hay muy pocos platos de cuchara que pueda superar a unas buenas fabes puestas de la forma que sea, en este caso hoy las puse con marisquitos bien ricos.

INGREDIENTES

1 Puñado de fabes por persona

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

Dos patas grandes de pulpo

1 Red de mejillones

250gr de Langostinos

1 Cucharada de pimentón dulce

Perejil picado

Tabasco Original

PREPARACIÓN

Ponemos les fabes la noche anterior a remojo en agua fría.

También la víspera vamos a cocer los mariscos y el pulpo, porque aprovecharemos el caldo al día siguiente, y con les fabes es mejor el líquido siempre en frío, así no se nos romperán.

Cocemos el pulpo tal y como os cuento aquí. Sacamos el pulpo del agua y cogemos dos o tres vasos del agua de cocción y lo reservamos.

Metemos los langostinos en agua fría y los ponemos a hervir, cuando rompa el hervor los retiramos del fuego. El agua resultante lo reservamos.

Con un poco del caldo de los langostinos abrimos los mejillones al vapor. Colaremos el agua que hayan soltado y lo reservaremos.

Pelamos los langostinos de pieles y cabezas, reservamos la carne de los langostinos y las cabezas, junto con un poco del caldo de cocción, las pasamos por la batidora. Colamos bien el líquido resultante y lo mezclamos con el líquido de cocer los langostinos.

En total debe haber quedado más o menos litro y medio de caldo entre el liquido de cocción de todos los mariscos y pulpo.

A la mañana siguiente, ponemos a cocer las fabes en el caldo de mariscos y pulpo, con la cebolla, pimientos y ajos enteros; el pimentón y el Tabasco Original en la cantidad que más nos guste. Dejaremos cocer a fuego lento hasta que las veamos tiernas. Más o menos en los últimos minutos de cocción añadimos el perejil picadito y meneamos la olla para que se integre bien con las fabes. 

Lubina diabla

Llegó el otoño aunque no lo parezca, las rutinas habituales han comenzado casi sin darnos tiempo a decir adios al verano, el colegio, el gimnasio, los paseos con el perro... de nuevo a la rueda diaria.

Hoy no me apetecía comer gran cosa, pero no me apetecía renunciar al sabor, así que hice esta lubina a la diabla, pero de una forma sencilla, rápida y limpia, sin complicaciones. Una buena plancha, tabasco chiplote, aceite de oliva y a volar.

INGREDIENTES

Una lubina de ración por persona

Una cucharada de aceite de oliva por lubina.

Tabasco chipotle al gusto

En un pocillo de café echamos el aceite y el Tabasco chipotle, teniendo en cuenta que esta salsa le va a dar un toque ahumado, delicioso que le va a dar un punto a barbacoa estupendo. Emulsionamos con la ayuda de un tenedor y pintamos las lubinas por todas partes, de modo que queden bien impregnadas de la salsa.

En una plancha bien cliente doramos nuestras lubinas y cuando estén con un colorcito agradable, las emplatamos. Yo las he acompañado con un arroz integral que ya tenía en la nevera hecho, pero una ensalada verde, un puré de patata le va estupendo.

Bacalao Relleno

Creo que hay a muy poca gente a la que no le guste el bacalao, pero lo cierto es que cuando nombramos este pez pensamos de inmediato en el de salazón, o en el que ya nos venden desalado y no en el fresco. Igual estoy metiendo la pata hasta el fondo, pero de verdad, en mi casa, en el de mi madre, el bacalao fresco es un gran desconocido, y se debe a que el de salazón nos gusta tanto, que cuando hemos cocinado el bacalao fresco hemos echado en falta ese sabor peculiar.

Sin embargo, yo hace tiempo que realizo esta receta con bacalao fresco y que es simplemente para chuparse los dedos por lo rico que queda, os la recomiendo al 100 x 100 y os animo a realizarla. 

INGREDIENTES

1/2 Bacalao fresco

1 Cebolleta

2 Dientes de ajo

1 Pimiento verde italiano

2 Zanahorias no muy grandes

 2 Rodajas de piña al natural

1 Trocito de jengibre fresco

Un puñado de champiñones laminados

Un chorrete de vino blanco

Patatas

Salsa de Soja Kikkoman

Tabasco Original

PREPARACIÓN

Picamos en brunoise las verduras y en una sartén pochamos la cebolleta, la zanahoria y el pimiento verde durante cinco minutos.

MIentras tanto picamos en taquitos pequeños la piña, en brumoise el ajo y añadimos a la sartén donde tenemos el resto de las verduras junto a los champiñones la minados.

Cuando veamos que ya están medio hechas, añadimos la salsa de soja y el tabasco y dejamos hasta que se separe del aceite. 

Colamos y desglasamos la sartén con un poco de vino blanco, reservamos el líquido resultante.

Mientras tanto, hemos estado haciendo un fumet con los huesos y espinas del bacalao, lo verde de la cebolleta, las pieles del ajo, zanahorias y tallos del pimiento. En la pescadería hemos pedido que nos lo abran en libro y que nos guardasen las espinas y huesos para hacer este caldito.

A los cinco minutos de cocción añadimos al caldo un chorrete de vino blanco.

Abrimos el bacalao y rellenamos con el sofrito de verduras y fruta.

Cerramos con palillos y colocamos encima de unas patatas laminadas y metemos al horno, con el jugo que habíamos reservado y medio vaso de fumet de pescado.

Horneamos a 190ºC hasta que veamos que la piel de arriba está crujientita.

Emplatamos acompañando el bacalao con las patatas laminadas

Este delicioso plato de pescado al horno marida muy bien con buen cava brut nature, a los que no les gusten las burbujas un riesling alemán.

Sopa de mejillones

Cuando éramos pequeños, mi hermano Paulino y yo, llamábamos a las sopas de pescado "sopas de agua sucia" y con esa frase mágica se convirtieron en nuestras sopas favoritas. Hoy, día 19 de Marzo, es su cumpleaños, cumple 49 y ya llovió desde aquellos días, que sentados en la mesa de madera de roble de la cocina, comíamos aquellas sopas deliciosas que nuestra madre preparaba.

En su honor, en el de mi hermano Paulino, he hecho hoy esta sopa riquísima de mejillones con chispita de calor gracias al Tabasco Original

INGREDIENTES

1Kg de mejillones

1 Puerro pequeño

1/2 Cebolla

1 Tomate

1 Patata

2 Cucharadas de pan rallado con ajo y perejil

1 Chorretón de Ron

Caldo de pescado

Tabasco Original al gusto, pero debe quedar con personalidad la sopa. 

PREPARACIÓN

Picamos en brunoise la cebolla y el puerro y los ponemos a pochar en aceite de oliva en una pota.

Cuando esté blando el refrito, añadimos el tomate en dados y la patata tronchada en trocitos no muy grandes, vertemos el ron y el pan rallado. Rehogamos unos 5 minutos más, hasta que veamos el tomate hecho. 

Ahora añadimos los mejillones limpios, el Tabasco Original, el caldo de pescado y dejamos cocinar unos veinte minutos.

NOTA: Se puede sustituir la patata por fideos o pasta para sopa, pero habrá que recucir el tiempo de cocción al tiempo estipulado por el fabricante.

Menestra de Romanescu con Chispa

A la sección femenina de este hogar nos encantan las verduras, y nos gustan de cualquier forma, cocidas y simplemente bañadas de aceite de oliva virgen, a la plancha, al horno... nos gustan y punto. El Romanescu (o Romanesco) es un pariente de la coliflor y del brócoli, hay quien dice que es un híbrido entre ambos, yo lo desconozco, lo que sí sé es que nos gusta su delicado sabor y que no es nada flatulento, además de no dejar en casa el desagradable olor de la cocción de la coliflor. A este plato ligero había que darle "chispa" y con la salsita lo he conseguido, simplemente espectacular, ligero y muy, muy sabroso.

INGREDIENTES

1Romanescu

1 Patata (o dos si no son muy grandes)

1 Zanahoria

1 Cucharada de harina

Vino blanco

1/2 Cucharadita de pimentón dulce

1 Ajo

Tabasco Chiplote

PREPARACIÓN

Con la ayuda de una puntilla, vamos cortando los arbolitos del romanescu (el tronco es absolutamente comestible, lo reservamos para una crema o cualquier otra receta).

Pelamos y cortamos en cuadrados la patata y pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria.

Ponemos a hervir agua y cuando alcance el punto álgido metemos en ella las verduras entre cinco y ocho minutos.

Escurrimos y reservamos.

En una sartén doramos el ajo en un poco de aceite, cuando haya cogido colorcito retiramos el ajo y añadimos la harina, tostamos un poco y agregamos el pimentón. Inmediatamente vertemos el vino blanco, removemos bien para que no se formen grumos y añadiremos agua fría para conseguir una consistencia no demasiado espesa. Dejamos cocinar para que se evapore el alcohol.

Ahora es el momento de retirar la salsa de los infantes y añadir a la de los adultos el Tabasco Chiplote, es lo que le añade la chispa para que este plato se convierta en una bomba gustativa. Este Tabasco es estupendo con carnes a la brasa, pescados a la parrilla etc, sin embargo he descubierto que me gusta muchísimo con las verduras, les aporta un toque ahumado que me gusta mucho y que les va a las mil maravillas.

Chipirones rellenos de salmón

No sé cuál es la razón por la que los chipirones están tan baratos últimamente... tampoco voy a pararme a discutir el precio, ni mucho menos, pienso aprovecharme de esta racha todo lo que me sea posible y más.

Me gustan como sea, a la brasa, a la plancha, con arroz, en salsa, en su tinta, rellenos... quizás rellenos sea como más trabajo llevan, pero merece la pena. Yo les quito las pieles y las aletas, y con cuidado les doy la vuelta, de esta forma luego, se cierran ellos solos con el calor de forma casi hermética, por lo que no es necesario usar palillos para cerrarlos.

INGREDIENTES

Chipirones más bien pequeños

Salmón fresco

2 Vieiras

Cebolleta

Pimiento rojo, verde y amarillo

1 Diente de ajo

2 o 3 Cucharadas de tomate frito casero

Tabasco Verde

Vino blanco

PREPARACIÓN

Limpiamos de pieles, aletas y patas los chipirones y con mucho cuidado les damos la vuelta, con paciencia para que no se rompan.

Picamos en brunoise los pimientos, cebolla y ajo y los ponemos a pochar hasta que ablanden.

Troceamos las aletas y las patas y añadimos al refrito junto al salmón en tacos, se cocinará en poco tiempo. Ese es el momento de desmigar el salmón.

Rellenamos los chipirones con esta mezcla y en la misma cazuela añadimos la salsa de tomate, el Tabasco Verde y el vino blanco y los chipirones, dejamos reducir hasta que quede la salsa a nuestro gusto.

Lirios con cecina

A veces compro cecina y como no la comamos en el día se queda dura en poco tiempo... es lo que tiene esta carne sin nada de grasa. lo que suelo hacer es llenar un bote de cristal con aceite y voy metiendo las partes más feas para utilizarlas en la cocina más tarde.

El pescado en casa lo solemos comer bien, es de lo que más me gusta a mí y a mi hija, en cambio a mi hijo, aunque lo tolera, hay determinados pescados que no le hacen mucho tilín, en concreto éste, el lirio (bacaladilla, perlita...). Pero las cosas están como están y despreciar un pescado que está a 4 euros el kilo y que encima está rico, es un poco absurdo.

El truco está en rellenarlo y en hacerle un rebozado inglés, es decir, hacer una pasta ligera de huevo, harina y especias varias. ¡Adelante! Hasta al hijo más detestador de pescado comerá tan rícamente estos manjares marinos.

INGREDIENTES

Lirios

Cecina 

1 Huevo

Harina

Un chorrete de leche

Ajo en polvo

Eneldo picado, una o dos cuacharadas

Cebolla picadita.

Tabasco Verde

PREPARACIÓN

Limpiamos de las espinas y de cabezas los lirios y los reservamos.

Recortamos las láminas de cecina haciendo que concuerden con el tamaño de los lirios y vamos colocando cada lámina entre dos lirios abiertos.

Formamos una pasta ligera con el huevo, la leche, la harina, el Tabasco Verde y las especias. Debe quedar una consistencia como si fuéramos a hacer unas crepes.

Vamos rebozando con esta pastita los lirios y los freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Los sacamos cuando estén doraditos y crujientes.

He acompañado los lirios rellenos, por una ensalada verde con maíz y tomate, la cual he aliñado con una vinagreta a la naranja de Maille, que le ha aportado un sabor delicado y delicioso. Os la recomiendo.

Cherrys rellenos de Humus de Garbanzos

Con esta delicia de tapa me presento al concurso de Tapas que Tabasco pone al alcance de todos nosotros, por lo que tú, que estás viendo esta recetina también puedes presentar las tuyas, pincha el enlace y sigue las instrucciones.

Concurso Tapas de Tabasco

El concurso se realiza para poder ver esos partidos de fútbol que se avecinan y podamos divertirnos con estas pequeñas porciones que tanto nos gustan.

La que yo propongo hoy es una tapita para aquellas personas que nos gusta cuidarnos pero sin renunciar al sabor de lo bueno. Es sana y deliciosa.

INGREDIENTES

Tomates Cherry

Garbanzos cocidos con curry, albahaca y azafrán.

Salsa de Tabasco Verde

PREPARACIÓN

Cocemos los garbanzos que habremos puesto a remojo la noche anterior, con curry, albahaca y azafrán.

Los aplastamos con un tenedor dejándolos s nuestro gusto, a mí me gusta que se note, no me gusta el humus en puré. Ahora es cuando echamos nuestro Tabasco Verde y lo mezclamos bien.

Vaciamos los cherrys reservando el jugo y las semillas. Los rellenamos con el humus que hemos preparado.

Colocamos una cama en la cucharita a base del jugo y las pepitas de los cherrys, aceite de oliva virgen extra y Tabasco verde.

¡A disfrutar de estas pequeñas bombas de sabor y salud!

Espaguetis Chinos con Carne

De la clase temática del viernes, salieron varias recetas de cocina china, entre ellas estos espaguetis de trigo. Los ingredientes han tenido cada uno un tipo de adobo, con la finalidad de juntarlos todos al final.

INGREDIENTES

1 Paquete de espaguetis de trigo al huevo chinos 

2 Filetes de ternera

1 Zanahoria

1 Cebolla roja

10 Champiñones

Un manojo de hojas de espinacas

Salsa de Soja (yo uso Kikkoman)

Salsa de Tabasco Verde

Semillas de sésamo

1 Cucharadita de aceite de sésamo.

3 Cucharadas de azúcar

1/4 de Vaso de vino de Sake.

PREPARACIÓN

Cortamos los filetes en Juliana y los ponemos en un cuenco con un chorrete de soja, una cucharadita de azúcar y un buen meneo de salsa Tabasco verde (los espaguetis deben quedar picantes).

Cortamos en cuartos los champiñones y en otro cuenco ponemos el mismo adobo, pero añadiendo 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y semillas de sésamo.

Cortamos en Juliana las hojas de espinacas, usamos el mismo adobo pero le añadimos un chorrete de sake (o un vino blanco).

Dejamos macerar todo una media hora, mientras tanto, cortamos en Juliana la zanahoria y la cebolla roja.

ponemos a hervir un par de litros de agua y cuando rompa el hervor, introducimos los espaguetis y retiramos de inmediato del fuego, los dejamos dentro durante 4'

 Cuando ya queden un par de minutos para finalizar el adobo, en un wok con una pizca de aceite, pochamos la cebolla y la zanahoria (deben quedar al dente). 

Doramos primero la carne, los champiñones y por último las espinacas. Metemos los espaguetis y con la ayuda de las manos enguantadas mezclamos muy bien todos los ingredientes, si hiciera falta, vamos añadiendo de a poco los adobos. A mí al final me hicieron falta todos.

Sopa paisana

A mi hija le gustan las verduras, no hay que camuflarlas, decide desde chiquitina cuales son las que prefiere y las que no (la patata le gusta muy poco y en cambio la lombarda, la col y similares le encantan) A mí también me gustan mucho y como hoy hemos estado solas a comer, he aprovechado para darnos un buen homenaje de sabor. Esta sopa es similar a la sopa Juliana, lo que la diferencia es poco, el corte y el añadido de otros ingredientes.

INGREDIENTES

1 Tallo de apio

1 Zanahoria

1 Puerro

2 Ajos tiernos con todo el tallo

Unos brotes de espinacas

1/2 Pimiento rojo

Caldo de verduras

1 Huevo 

2 Cucharadas de sémola

Tabasco Original

PREPARACIÓN

Con la ayuda de la picadora, picamos finito todas las verduras.

En una cazuela las ponemos a cocer con el caldo. Mientras tanto, en un cazo, cocemos el huevo 10 minutos.

Al final de la cocción de las verduras, añadimos la cucharada de sémola, suavizará la sopa dándole consistencia y es muy agradable al paladar, a mi hija le encanta la sopa de sémola o sopa de gelatina como la llama ella. También agregamos ahora un par de gotas de Tabasco Original por persona.

Servimos picando el huevo en brunoise y espolvoreándolo por encima. Servimos muy muy caliente.