viernes, 23 de mayo de 2014

De mudanza


Pues eso, que nos mudamos de casa. Me voy a una cercana a la Madre Gata (que no es otra que mi madre) y estaré el mínimo tiempo posible sin conectarme al blog y a Internet en general.

Tengo el piso lleeeeeeno de cajas por todas partes, el perro, el gato, mis hijos, mi Costillo y yo, ya no sabemos donde aparcar nuestras solemnes posaderas sin tropezarnos con algún pico de cartón.


La verdad, me hacía falta cambiarme, cometí el error de cambiarme hace un par de años y no acabo de aclimatarme a esta zona, echo de menos a mi gente del café diario, a mi paisaje conocido y a la luz, de verdad, la luz para mí es fundamental y casi desde que me mudé he estado buscando algo que me convenciese para dar el paso de nuevo y por fin lo he encontrado, un piso con una gran cocina, porque sí, yo soy de cocina, si vienes a mi casa no te voy a llevar al salón, no, yo te llevo a la cocina a tomar el café, o simplemente a charlar y en la que estoy no tengo eso, no tengo el espacio suficiente ni para estar dos al mismo tiempo y me pone de los nervios.

Pues eso, queridos amigos, que estoy de mudanza y encierro a "Una Gata en la Cocina" dentro de una caja de cartón hasta dentro de una o dos semanas como mucho. 

P.D: Por supuesto que las fotos de este post no son mías, si el dueño se siente molesto, que me lo dia y en cuanto regrese las quito.




jueves, 22 de mayo de 2014

Bundt Cake de gominolas


Cuando el diablo no tiene nada que hacer con el rabo espanta las moscas. Y no es que yo no tenga nada que hacer, que tengo demasiado en mi agenda (por si fueran pocas cosas las que he tenido en Mayo, ahora me he embarcado en una mudanza y estoy de lleno con el empaquetado de las cosas de casa... que son demasiadas!), pero entre respiro y respiro, a veces me da por idear cositas ricas, como este Bundt Cake de gominolas riquísimo.

INGREDIENTES
4 Huevos
Lo que pesen los huevos, en harina
Lo que pesen los huevos en azúcar
Lo que pesen los huevos en mantequilla

1 Sobre de levadura

Un buen puñado de gominolas, yo usé las de toda la vida, esas redonditas pequeñinas recubiertas de azúcar. Desconozco si se podrá hacer con otras, pero supongo que sí


PREPARACIÓN
Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180ºC y a continuación pesamos los huevos, para así tener la cantidad en peso del resto de los ingredientes.

Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanquee y casi doble el tamaño, ahora añadimos la mantequilla, batiendo enérgicamente para que se integre bien a la crema. Tamizamos la harina junto al sobre de levadura y lo añadimos  a la crema de yemas, mantequilla y azúcar.

Cuando lo tengamos bien mezclado, será el momento de unirlo con movimientos envolventes a las claras montadas. y añadiendo al final de todo las gominolas.

Vertemos nuestra crema en un molde de corona redondo, previamente engrasado y enharinado, lo metemos al horno y lo dejamos a 180ºC durante 40'

Las gominolas desaparecen, se licúan, pero dejan al desmoldar el Bundt un "glaseado" natural con sabor a gominola riquísimo, a parte de darle un brillito muy colorido. Cuando se enfría, ese glaseado, endurece, creando una capita muy rica, que junto al resto del bizcocho, forman un conjunto muy sabroso.



lunes, 19 de mayo de 2014

Salchichas Orientales


Esta es una receta oriental que me encanta, la mezcla del dulce con la cocina salada la encuentro deliciosa. Podemos hacerla con distintos tipos de carne, con pechugas o muslos de pollo, pavo o cerdo. Esta vez lo he hecho con salchichas frescas de carnicería de cerdo.

INGREDIENTES
1Kg de salchichas frescas de carnicería de las rosas.

1 Cebolla pequeña
1 Diente de ajo

2 Cucharadas de coco en polvo.
3 Cucharadas de almendra molida.
1/2 Cucharadita de curry en polvo

1/2 Vaso de vino blanco
Un poco de salsa de soja

Pasta tipo fideuá


PREPARACIÓN
Picamos la cebolla y el ajo en brunoise y lo ponemos a pochar en una cazuela ancha y baja.
Mientras tanto, cortamos las salchichas en trocitos pequeños, que sean de bocado. Cuando ya los tengamos los añadimos a la cazuela para que se vayan dorando.

Añadimos ahora el coco, la almendra, el curry, y el sirope de agave de Luna de Miel, vertemos el vino y si hiciera falta añadimos agua hasta cubrir. Lo ponemos a hervir y cuando burbujee bajamos el fuego casi al mínimo.

A falta de cinco minutos (o el tiempo de cocción que nos indique el paquete de pasta), añadimos los fideos a la cazuela.

El resultado es un guiso aromático y sabroso.
Podemos sustituir la pasta por patatas, arroz o verdura.





lunes, 12 de mayo de 2014

Arroz con Leche Asturiano




Es posible que no haya un postre casero que me guste más, el arroz con leche me gusta tanto que me tengo que contener para no comerlo directamente de la cazuela recién hecho, me vuelve loca, pero si a esta delicia le añadimos el azúcar requemado que ponemos en Asturias ya es para morirse e ir de cabeza al paraíso, porque dudo que con esa cara de felicidad que nos queda cuando metemos el crujiente caramelo, junto al cremoso arroz con leche en la boca podamos ir a otra parte, no por nada Asturias es el Paraíso Natural.

INGREDIENTES
2 Pocillos de arroz de grano corto
2l de leche
Una cáscara de limón
Un palo de canela

Azúcar
Una cucharada de mantequilla


PREPARACIÓN
En una pota ancha ponemos los pocillos de arroz junto a la leche, la cáscara de limón, el azúcar y el palo de canela y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos así hasta el final de su cocción, removiendo con una cuchara de palo casi continuamente.

Cuando ya lo hallamos retirado del fuego, añadimos la mantequilla, removemos de nuevo para que se integra y diluya y repartimos en cuencos individuales. Dejaremos enfriar antes de meterlos en la nevera para enfriar por completo. Yo suelo hacer el arroz con leche por la noche por dos razones, la primera para dejarlo enfriar del todo y la segunda que como me voy a la cama no me lo como porque no me aguanto. Bueno, va, al lío.

Al día siguiente ponemos por encima un puñadín de azúcar blanca y quemamos con un soplete o con una plancha para caramelo... simplemente incomparable.



lunes, 5 de mayo de 2014

Crema de Mejillones




No os podéis hacer una idea de lo liado que tengo el mes de Mayo, creo que a veces no tengo tiempo ni para respirar, os cuento un poco porque sé que sabréis poneros en mi lugar. El primer domingo, el día de la madre, el día siete, el cumpleaños de mi pequeña, el día ocho su primera confesión, el día nueve, el aniversario de mi boda y el día diez la comunión de mi pequeñaja y el día dieciocho mi cumpleaños... y encima tengo que cocinar, y hacer fotos, y subir las recetas de mis comiditas, vamos que  sarna  con gusto no pica... pero mortifica. ¡TIEMPO POR FAVOR!

menos mal que siempre tengo alguna receta en la mochila fácil, rica y rápida como esta cremita rica de mejillones que espero que os guste tanto como a mí (¿os he contado alguna vez que soy adicta a los mejillones? seguro que sí, seguro que cada vez que pongo alguna receta con ellos os lo cuento).

INGREDIENTES
1Kg de mejillones frescos

1 Puerro pequeño
1/2 Cebolleta no muy grande
2 Dientes de ajo
1/2 Tomate

1 Chorrete de coñac

Un poquito de nata líquida


PREPARACIÓN
Quitamos barbas, lapitas y demás impurezas de las cáscaras de los mejillones y reservamos.

Picamos el puerro, la cebolleta y el ajo en brunoise y en una cucharada de mantequilla con un poquito de aceite (para que la mantequilla no se queme), lo pochamos. Cuando veamos que las verduras ya están blandas, añadimos los mejillones y el coñac. Flambeamos los mejillones encendiendo el coñac con un mechero. Removemos hasta que se apague el fuego. Cubrimos con agua y dejamos hervir diez minutos más o hasta que los mejillones que no se abrieron en el flambeado lo hagan.

Sacamos la carne de los mejillones y reservamos alguno para la decoración. Pasamos todos los demás junto al caldo formado y las verduras por la batidora y por último añadimos la nata líquida (no demasiada, solo un poco para dar un poco más de cuerpo).

Podemos espolvorear con cebollino o con un poco de perejil picado, pero así, tal cual, está riquísima.





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