tag:blogger.com,1999:blog-73194954989869859472024-02-07T12:47:37.078+01:00Una gata en la cocinaTengo el recuerdo de esas viejas cocinas de carbón, en las que también estaban los gatos al calor de la cocina, acurrucados. Creando hogar.
Y eso es lo que pretendo con este blog, dejar una puerta abierta a mi hogar, aunque sea un poquitín, que sintáis el olor de los guisos, el del bizcocho casero, que podáis oir incluso el sonido de las voces infantiles y el sonido del chisporreteo de unos calamares a la romana friéndose en la sartén.
Sed bienvenidos, vosotros y vuestros comentarios.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.comBlogger640125tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-30572561857229684032017-05-30T18:03:00.000+02:002017-05-30T18:03:07.016+02:00Iri dofu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3dwYeury6btIa3_Z3Afd5iLDm7QE8FQWxugGNc6vKmZ8qjzDzw8lM_Zc0op4O6nyTRtcz5X3sjO9b1m_0qpeE-6bQuqHsll0Wv85zNu1V7iQfUkHjxjAzzLtClYw207Thcyz6o3ekzp8/s1600/iri+dofu1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3dwYeury6btIa3_Z3Afd5iLDm7QE8FQWxugGNc6vKmZ8qjzDzw8lM_Zc0op4O6nyTRtcz5X3sjO9b1m_0qpeE-6bQuqHsll0Wv85zNu1V7iQfUkHjxjAzzLtClYw207Thcyz6o3ekzp8/s640/iri+dofu1.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Y estoy de regreso, será que la cocina nunca descansa y aunque la Gata sí se haya tomado su tiempo de descanso, en el que han pasado millones de cosas, todas ellas fantásticas; ha llegado el momento de retomar un poco el blog, y lo hago con este maravilloso plato de la cocina japonesa: Iri Dofu, o lo que viene a ser un revuelto de verduras y tofu.</div>
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¿Empezamos?</div>
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<br /></div>
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INGREDIENTES</div>
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<br /></div>
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1 Paquete de tofu</div>
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1 Zanahoria</div>
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Un puñado de judías verdes</div>
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1 Puerro</div>
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4 Setas shiitake deshidratadas</div>
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1 Huevo</div>
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100gr de carne de pollo (opcional)</div>
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<br /></div>
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1 CDA de azúcar</div>
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2 CDA Salsa de soja</div>
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<br /></div>
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2 CTAS de aceite de sésamo</div>
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<br /></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn0OIeRVkb3kJwIL4qC_pt_2Fb3maEYgF5WPr1hnoQ9d14z_YzCX6-MLgRRWN12-V4pjbGzDBNI15Yx-ZEc6TziRjnwx5lG_kWjx2xDHVPFTPmO6koCWMFVQuuAmidPU4PdAHAK0lLF9Q/s1600/iri+dofu2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn0OIeRVkb3kJwIL4qC_pt_2Fb3maEYgF5WPr1hnoQ9d14z_YzCX6-MLgRRWN12-V4pjbGzDBNI15Yx-ZEc6TziRjnwx5lG_kWjx2xDHVPFTPmO6koCWMFVQuuAmidPU4PdAHAK0lLF9Q/s640/iri+dofu2.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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PREPARACIÓN</div>
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Pon a hidratar las setas en agua caliente.</div>
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<br /></div>
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Pon un poco de agua a hervir y cuando esté lista, mete las judías unos tres minutos. Pasado ese tiempo sácalas del agua y ahí mismo intruduce el tofu desmenuzado, más o menos otros cuatro minutos.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Corta las judías en taquitos, Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pela y corta en juliana fina la zanahoria. Reserva.</div>
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Escurre las setas shiitake y corta en juliana. Reserva las setas y también un poco del agua donde se han hidratado.</div>
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Corta en rebanaditas el puerro. Reserva.</div>
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Bate un huevo. Reserva.</div>
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<br /></div>
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En una sartén con un par de cucharaditas de aceite de sésamo, rehogas el puerro hasta que lo veas a tu gusto, pero sin dorar. Y ahora va todo muy rápido, así que ten todo a mano. </div>
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¡Allá vamos!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuando el puerro esté a tu gusto, ve introduciendo los ingredientes según el orden que te vaya diciendo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Añade la zanahoria, las setas y remueve. Ahora añade la carne de pollo desmenuzada, cuando veas que está cocinada (no dorada) añades el tofu escurrido y vas desmenuzándolo cada vez más ayudándote de una cuchara de palo. Ahora añade un poco del agua de las setas, remueves, el huevo batido, sigue dándole a la cuchara, formando el revuelto, el azúcar y la salsa de soja y ya por último y lo que le dará un color estupendo, las judías troceadas.</div>
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<br /></div>
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NOTA: Es estupendo para la operación bikini, casi sin calorías y muy nutritivo.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpuuh2kq0p3ANeggXwQDv3TVG0tkdh14UysnVpX52xQtlcSau4OwoOPYAlBqw2Ljak8KLX-X4ThTPVkJ_olgpqKR7yywyOeFOkToZFUWX8o_TWrD2ONx9AYNC7bX-svMvjR8q4dkexjoo/s1600/iri+dofu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpuuh2kq0p3ANeggXwQDv3TVG0tkdh14UysnVpX52xQtlcSau4OwoOPYAlBqw2Ljak8KLX-X4ThTPVkJ_olgpqKR7yywyOeFOkToZFUWX8o_TWrD2ONx9AYNC7bX-svMvjR8q4dkexjoo/s640/iri+dofu.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-57295330195623522542016-11-06T18:47:00.001+01:002016-11-06T18:47:35.612+01:00AIG 2016<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqVkGON_GvH2m9ndSMD8p75Lc9c8Msn78KWhpAnXacoS4hR11AFiaQ1NmN1MjSXXLka76SzV3jG5dpYFKJVy6PeJqITVn3kpPg0oYk9zy5LrnvFk1WMSOCAxERHgu3fWepLitWhu-tr88/s1600/aig.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqVkGON_GvH2m9ndSMD8p75Lc9c8Msn78KWhpAnXacoS4hR11AFiaQ1NmN1MjSXXLka76SzV3jG5dpYFKJVy6PeJqITVn3kpPg0oYk9zy5LrnvFk1WMSOCAxERHgu3fWepLitWhu-tr88/s640/aig.jpg" width="360" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Y Llegó el esperado Amigo Invisible Gastronómico, este año ha sido tan amable de realizarlo Alicia, del blog <a href="http://saborafresaalice.blogspot.com.es/">Sabor a Fresa</a>. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
¡Qué ganas de empezar!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
¿Sabes lo que es salir a la calle y ver en cada sitio algo que puedes regalar? Así estoy yo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sé que te he hecho esperar, que habrás entrado aquí y no habrás visto nada que te de una pista, pero venga, yo soy muy simple.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
Para ayudar a mi AIG (amigo invisible gastronómico) te diré que me gusta la cocina japonesa, por lo que cualquier cosa que me ayude a emplatados, o a condimentar será un acierto, si quieres puedes mirar en esta página y hacerte una idea, yo es ahí donde compro la mayoría de mis ingredientes y utensilios <a href="http://www.mundonipon.com/" style="color: #e06666; text-decoration: none;">www.mundonipon.com</a></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
También me gusta mucho el tema de los manteles individuales, servilletas y delantales.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
El mundo del té, me fascina.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
Soy escritora, he publicado dos libros, pero a pesar de estar inmersa en el mundo digital, Internet y demás, sigo utilizando bolígrafo y cuaderno a la hora de escribir mis novelas. Eso también puede ayudarte.</div>
<div style="text-align: center;">
<br style="background-color: white; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #ce6060; font-family: "courier new" , "courier" , "freemono" , monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic;">Tengo un perro, Bosco, y un gato, Tora chan.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: start;" />
<span style="background-color: white; color: #ce6060; font-family: "courier new" , "courier" , "freemono" , monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic;">Dos hijos, el mayor de 17 y la pequeña de 11.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
¡Te mando un saludo, AIG, espero no habértelo puesto muy difícil!</div>
<div style="background-color: white; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIFxx6hbpwuemEu6jY_mYUesvPUz4kq_Gv50oMoVpBTAvCASAh0eDhFVpAviuBllUQ9BEGwSebk2UmRCvAWH2thyV7ARGyea6UFvSLXqZR4O8sucAnEuTGVNymefn_lN7J_xVazTFqKdY/s1600/aig.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIFxx6hbpwuemEu6jY_mYUesvPUz4kq_Gv50oMoVpBTAvCASAh0eDhFVpAviuBllUQ9BEGwSebk2UmRCvAWH2thyV7ARGyea6UFvSLXqZR4O8sucAnEuTGVNymefn_lN7J_xVazTFqKdY/s640/aig.jpg" width="360" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #ce6060; font-family: "Courier New", Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-53875135537758688422016-11-06T18:34:00.003+01:002016-11-07T00:33:44.111+01:00Rollo de carne relleno <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo6vkh5uqyaZTvm3oVxNosAKqGHhf0L8PWeenJ99HdYvSPBkenTPXtOGk6h4-aQkip7AC5VGLbh_uSr9kGN1en7Ec1GQ_FSPtoyNX0Sg_8UFFah1ZPRNFQYa_QpAAQDMUqREL1fDEJxEM/s1600/DSC_1950.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo6vkh5uqyaZTvm3oVxNosAKqGHhf0L8PWeenJ99HdYvSPBkenTPXtOGk6h4-aQkip7AC5VGLbh_uSr9kGN1en7Ec1GQ_FSPtoyNX0Sg_8UFFah1ZPRNFQYa_QpAAQDMUqREL1fDEJxEM/s640/DSC_1950.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sí, llevo un tiempo descomectada del blog, pero es cierto que he estado muy muy ocupada, médicos, libros, un sin fin de etcs que me han mantenido bastante alejada de mi afición favorita, la de cocinar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Esta receta apareció un día en mi muro de FB, de esas que salen por arte de magia y que no sabes ni cómo ni porqué, pero me vino de perlas, me encantó y la he hecho.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 Kg de carne picada de ternera</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 Cebolleta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Dientes de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Rebanada o 2 de Pan de molde sin gluten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Chorro de leche sin lactosa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Huevo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jamón de York (mira bien que no tenga ni lactosa ni gluten, que puede que contenga)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Queso en lochas sin lactosa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mayonesa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 cucharadita de orégano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cebollino picado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tomates cherry</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Haces un sofrito con la cebolleta y el ajo y a continuación lo incorporas a la carne picada, le añades el pan de molde picado, el chorro de leche, el huevo y amasas hasta que se haya integrado todo muy bien (como ves es como para hacer albóndigas).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Extiendes papel de aluminio y pones la capa de carne, cubriendo el papel, encima de la carne, el jamón cocido hasta que no veas nada de carne y encima el queso en lochas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ahora coge un extremo del papel de aluminio y vete enrollando, que te quede un rulo bien sellado con el papel..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En horno precalentado a 180ºC lo dejas asar unos 20'</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Desenrollas sobre el plato final y decoras con mayonesa, cebollino y rodeas con los tomates cherry cortados a la mitad.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Yo lo he servido con arroz blanco, pienso que es lo que mejor le va, a parte hice una ensalada verde, pero puedes poner unas patatas paja fritas o verduras a la brasa.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm69RCsgctZtqJXN1RRU9SAqGEzgapPT7-6wCs8rtNwXeVWNFw2tUOMg72I8lOMazS6VWcSD8KshpqbJbt9cWCoU2spnyn09DN6DxmQS_cfAYGeX1b-EEqQZBVj3vSrQuz8ZQ4PV4Dd5s/s1600/DSC_1951.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm69RCsgctZtqJXN1RRU9SAqGEzgapPT7-6wCs8rtNwXeVWNFw2tUOMg72I8lOMazS6VWcSD8KshpqbJbt9cWCoU2spnyn09DN6DxmQS_cfAYGeX1b-EEqQZBVj3vSrQuz8ZQ4PV4Dd5s/s640/DSC_1951.JPG" width="480" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-72815247767381114132016-09-20T12:38:00.000+02:002016-09-20T12:38:52.415+02:00Alubias con pisto<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEhOh9W3cgavuFf9MAlXBbz9HKKMUDHAbq0azdfPu25ejozaWA3UQv5bdVin97yq7Q9RQmDv_Bo3Q4QwkzqKQLxAPwDuKSdlNx2CT8I-E59l0nXo9n2IoNok302es3mAbYfJPI-xaK-Z8/s1600/DSC_1795.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEhOh9W3cgavuFf9MAlXBbz9HKKMUDHAbq0azdfPu25ejozaWA3UQv5bdVin97yq7Q9RQmDv_Bo3Q4QwkzqKQLxAPwDuKSdlNx2CT8I-E59l0nXo9n2IoNok302es3mAbYfJPI-xaK-Z8/s640/DSC_1795.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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Dicen que tenemos que comer legumbres, y no es algo que me agrade especialmente, no les encuentro la gracia, y aunque hay veces que sí, que se me apetece un buen pote asturiano, no es lo más normal en mí. </div>
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<br /></div>
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Es el principio de otoño y el frío no aprieta aún, pero tampoco hace para ir en manga corta. </div>
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<br /></div>
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Aquí traigo una de esas recetas rápidas y muy saludables. </div>
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<br /></div>
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INGREDIENTES </div>
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<br /></div>
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1Bote de alubias cocidas</div>
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<br /></div>
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1 Tomate </div>
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1 Berenjena </div>
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1 Calabacín</div>
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1 Pimiento verde</div>
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1 Pimiento rojo</div>
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<br /></div>
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1 Chorrito de vino blanco. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNMMZ_B0uN5VBhNJ9ugoQTCSG3E3h2Wcic_MP4iFfWbzErGlPhCASbaBEo6Z0AdEuIeZ5anqEAcpAlQg6AIo5NQwxlTx-6TRV48jiyKDE5os1zKBet31BPnYjCFH8s6vu0kpy86jdIngY/s1600/DSC_1794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNMMZ_B0uN5VBhNJ9ugoQTCSG3E3h2Wcic_MP4iFfWbzErGlPhCASbaBEo6Z0AdEuIeZ5anqEAcpAlQg6AIo5NQwxlTx-6TRV48jiyKDE5os1zKBet31BPnYjCFH8s6vu0kpy86jdIngY/s640/DSC_1794.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
PREPARACIÓN<br />
<br />
Preparara el pisto troceando todo en cubos y poniéndolo todo en una sartén hasta que esté a tu gusto.<br />
<br />
Abre las alubias y lávalas bajo el chorro de agua fría y las añades al pisto.<br />
<br />
NOTA: Yo el pisto ya lo tenía hecho en casa y esta receta no me llevó más de cuatro minutos.<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-20975658779187333752016-06-07T21:47:00.002+02:002016-06-07T21:47:57.093+02:00Recuerdos del Agua <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPinGhS2xgHnTWnIDpfSsUiV9dR6Uf5q5AKcS1Rp5h-guW6570CBXWjcZOO128F7u7himYO8HYlqTldV-saOmUC2PN4He-IEBfxYO-t6OKyDPeBXTRROZk9omv8-IrZq-dwIdTs551NuM/s1600/FB_IMG_1465328287359.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPinGhS2xgHnTWnIDpfSsUiV9dR6Uf5q5AKcS1Rp5h-guW6570CBXWjcZOO128F7u7himYO8HYlqTldV-saOmUC2PN4He-IEBfxYO-t6OKyDPeBXTRROZk9omv8-IrZq-dwIdTs551NuM/s640/FB_IMG_1465328287359.jpg" width="452" /></a></div>
<br />
Bueno, pues aquí está el motivo por el que ando tan ausente y es que mi segundo hijo literario, Recuerdos del Agua, ya ha visto la luz y no sólo eso, éste sábado, como podéis ver, tengo la firma de ejemplares en la Feria del Libro de Madrid, por lo que si os apetece acercaros y conocernos, yo estaría encantada. Además, que alguien venga y me diga que viene de parte de "la gata" me resultaría doblemente gratificante.<br />
<br />
Así que ya lo sabéis, os estaré esperando en la caseta número 15 del parque del Retiro en Madrid, el día 11, sábado, de 12 a 14h.<br />
<br />
Te espero especialmente a ti, querida María José.<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE-Q7cutkUp70pCoV_lX_-3NulU4z4TV9NnWn3UbTfXhn90wR9XfCpQicS_nqpBWOSQ-dWKdmNduuaTtvUYBXkykzBTzeC9I58KlBR7UYCAIZbiIDebQMTlEbZyTcMTlR6mhg4cNUzw_g/s1600/FB_IMG_1465328308612.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE-Q7cutkUp70pCoV_lX_-3NulU4z4TV9NnWn3UbTfXhn90wR9XfCpQicS_nqpBWOSQ-dWKdmNduuaTtvUYBXkykzBTzeC9I58KlBR7UYCAIZbiIDebQMTlEbZyTcMTlR6mhg4cNUzw_g/s640/FB_IMG_1465328308612.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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<br /></div>
<br />
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<br /></div>
<br />
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<br /></div>
<br />
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<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-40037360748162155172016-05-31T20:45:00.001+02:002016-05-31T20:45:50.590+02:00Warabi わらび<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="text-align: center;">Esta receta me la dio mi amiga Mutsumi Kuranouchi, que a su vez se la dio su madre, es decir, la receta es de la mamá de mi amiga.</span><div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
ありがとうございましたし、非常にあなたのお母さんありがとう</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7szNYbqCdp9ZDK_OgzXgp9vkzplxNmgtSz306nPs_cv99Ug-pBnVmf_KgVr4KdYupadvuFmIY-xFD152hKEG-4k9mZUFEwNocJjC3zEhqB9_un0zzf3XQmZUbqgAY2TY0WWt1cKY87w/s1600/warabi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7szNYbqCdp9ZDK_OgzXgp9vkzplxNmgtSz306nPs_cv99Ug-pBnVmf_KgVr4KdYupadvuFmIY-xFD152hKEG-4k9mZUFEwNocJjC3zEhqB9_un0zzf3XQmZUbqgAY2TY0WWt1cKY87w/s640/warabi1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
¿Y qué es el Warabi? Ni más ni menos que el brote tierno del helecho, a ser posible que sea un helecho recién nacido y que no tenga hojas desarrolladas (a mayor tamaño, más amargo y mejor no comerlo), está dentro de la llamada "verdura silvestre" de Japón y como en mi tierra hay a millones, decidí que yo lo tenía que probar y el resultado me ha gustado ha sido tan bueno que nunca más volveré a ver el helecho con los mismos ojos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La receta me la pasó en inglés, por lo que la traduciré para ti. Si te animas a hacerlo, y te gusta la verdura, te gustará. Podría decir que tiene un sabor entre judía verde y brócoli.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Recuerda, sólo los tallos recién nacidos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifRgQhz8bv3QDZlxUhLWRUcyNccjwFa1CHGOB_7SYIHL7BEgklH7K2a_nulN4CGyJ2_JbmsSNcB_KvpYR4REbkbK7uRg2m8Y2onWkEdH4ZURnvCUtFD7L9_eXKswNRVdUbICTxyMEBygk/s1600/13324145_1036331936442611_1082779067_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifRgQhz8bv3QDZlxUhLWRUcyNccjwFa1CHGOB_7SYIHL7BEgklH7K2a_nulN4CGyJ2_JbmsSNcB_KvpYR4REbkbK7uRg2m8Y2onWkEdH4ZURnvCUtFD7L9_eXKswNRVdUbICTxyMEBygk/s640/13324145_1036331936442611_1082779067_o.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1.- Cortar el warabi en trozos de cinco centímetros (yo no lo hice porque mis tallos eran chiquitines) y desecha el tallo más cercano a la tierra, ya que será más leñoso y no nos interesa. Espolvoréalo con una cuchatarita de bicarbonato sódico para quitar el sabor amargo (si lo tuviera -recuerda a menos blando más amargo-). Escurre bien ayudándote con las manos.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2.- Ella aquí dice que lo calientes un poco, pero yo hice lo que hago con las berzas para quitarles el amargor, lo puse a hervir medio minuto y tiré ese agua.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 y 4.-Hierve un poco y deja reposar en ese agua al warabi al rededor de ocho horas. Verás que el agua se pone verde intenso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
5,- Al día siguiente, tira ese agua y lava el warabi ayudándote de un escurridor.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZ6aMjGXFeQNRJUe52JJ1DR83UHFPBKXzj5PmjYpwOhfAgJDYZI7SoBwAz4QYcd0diRNiibD6LZywfhZhoO1r7hHezQzSaTo-s7lBFWJO2Q6SYf8XpnSBy1M3jT5TAlwhvJAkNRKMViU/s1600/13324416_1036331943109277_300589460_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZ6aMjGXFeQNRJUe52JJ1DR83UHFPBKXzj5PmjYpwOhfAgJDYZI7SoBwAz4QYcd0diRNiibD6LZywfhZhoO1r7hHezQzSaTo-s7lBFWJO2Q6SYf8XpnSBy1M3jT5TAlwhvJAkNRKMViU/s640/13324416_1036331943109277_300589460_o.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aquí, Mutsumi san nos da una idea de cómo condimentar nuestro warabi a cocinado, katsubousi y salsa de soja o mayonesa mezclada con un poco de salsa de soja... Pero yo estaba en Celorio y no tenía katsuboushi, así que hice una salsa personalizada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES PARA LA SALSA PARA UN RAMILLETE DE WARABI</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 Cucharada de zumo puro de limón</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de jengibre rallado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de ajo rallado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharadita de azúcar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN DE LA SALSA.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La noche anterior rallé el ajo y el jengibre y lo dejé macerar toda la noche con la salsa de soja y el zumo de limón.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Al día siguiente en un cacito lo puse todo junto al azúcar y puse el fuego y dejé hervir a fuego muy lento hasta la completa disolución del azúcar. Dejé enfriar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg39F3nlJhPl9THLnPb2sYWSRD9brxBwfg_3Q05EQMANHxEikELwSjjtbbR4xf8Tg61KurO0BCJwk7-nGMFdK1xNEAJdc6yrKLXBXGy0InF0F1IssI1bvb9fAqoknyNbI7-gND_DHo4q3c/s1600/warabi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg39F3nlJhPl9THLnPb2sYWSRD9brxBwfg_3Q05EQMANHxEikELwSjjtbbR4xf8Tg61KurO0BCJwk7-nGMFdK1xNEAJdc6yrKLXBXGy0InF0F1IssI1bvb9fAqoknyNbI7-gND_DHo4q3c/s640/warabi2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Corté unos troncos de surimi y los coloqué en un plato, encima de esto puse el warabi y vertí la salsa encima.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMKA-okiF9ZpbgLvArF0y_UUgwc3s40CnYt_0vD5q-qQxSGWUOaaVUvmkflfdAvNtMUZ17VrDkc26hVznAMXMKSyrCbdyZFU-6w53s0_meZA2QhvNqQF8zxN3f6HIIrDwx7Ee5AGiGu2E/s1600/warabi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMKA-okiF9ZpbgLvArF0y_UUgwc3s40CnYt_0vD5q-qQxSGWUOaaVUvmkflfdAvNtMUZ17VrDkc26hVznAMXMKSyrCbdyZFU-6w53s0_meZA2QhvNqQF8zxN3f6HIIrDwx7Ee5AGiGu2E/s640/warabi3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Y aquí la catadora oficial del reino, que dio su visto bueno y preguntó: ¿No hay más?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Itadakimasu!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2-TqBZ08prQ61kHyYrkWpkNSdMjioDr_FYkloXkTmk_G4142xnqQzSKom0a78rVCRcifOb1hCXuDS-n1MvZXo4N7Vrgc1xPrHTXt1AK_PMS5LJ0ITgLlmoOqUDe4wjlplpMganctgmmk/s1600/warabi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2-TqBZ08prQ61kHyYrkWpkNSdMjioDr_FYkloXkTmk_G4142xnqQzSKom0a78rVCRcifOb1hCXuDS-n1MvZXo4N7Vrgc1xPrHTXt1AK_PMS5LJ0ITgLlmoOqUDe4wjlplpMganctgmmk/s640/warabi.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-85375291104438790762016-05-10T19:07:00.001+02:002016-05-10T19:07:39.395+02:00ZongZi 粽子<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0kPz-47-_FOBiMb_QKVUJQ1K2MnfMS3PiFqd9bF0P57HRfZ5-7Ha8K_pSNsBSpJXt7A48EWMZ7lNm5s8bs_zOuyTg11yCawuLeKxFy_rMUrBt0Q5nWuIiF7pAYUN04A6NzDxvxdxmXk/s1600/zongi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0kPz-47-_FOBiMb_QKVUJQ1K2MnfMS3PiFqd9bF0P57HRfZ5-7Ha8K_pSNsBSpJXt7A48EWMZ7lNm5s8bs_zOuyTg11yCawuLeKxFy_rMUrBt0Q5nWuIiF7pAYUN04A6NzDxvxdxmXk/s640/zongi1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
El ZongZi se come en la festividad china del 5 de Mayo del año lunar chino (la fiesta del barco dragón o 端午节), en la que se conmemora la muerte del poeta chino Qu Yuang nacido en el 340 aC.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lo cociné el mismo día cinco a pesar de subir la receta hoy, ya que se me están acumulando muchas recetas y algunas, como el ramen de tonkotsu, me parecían mucho más interesantes que ésta. Pero si cocinas este arroz no te vas a arrepentir, está muy rico y no es nada complicado, pero nada de nada, ponte manos a la obra, verás qué rico.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Para esta receta es mejor que utilices el arroz glutinoso asiático, me atrevería a decir que esta vez mejor con chino que con japonés...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
-¡Espera, espera! ¡Si tú lo has hecho con arroz glutinoso japonés!</div>
<div style="text-align: center;">
-Eh... sí, pero bueno, es que no tenía chino.</div>
<div style="text-align: center;">
-¿Entonces puede valerme cualquier arroz glutinoso?</div>
<div style="text-align: center;">
-Supongo que sí, a mí me ha quedado muy rico.</div>
<div style="text-align: center;">
-Vale, entonces lo haré. Gracias.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
300 gr de arroz glutinoso (ese que usas para hacer sushi)</div>
<div style="text-align: center;">
200 gr de panceta fresca de cerdo</div>
<div style="text-align: center;">
5 Setas shiitake deshidratadas</div>
<div style="text-align: center;">
1 Huevo de codorniz por persona.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
2 cucharadas de vino Shaoxing (te vale Moscatel)</div>
<div style="text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa de ostras</div>
<div style="text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa de soja</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 Cucharadas de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirdJ060uwBCeIDevUlYgAPlIRis44i7PL8weSjur84f_-AxLHHDO-zii6NNbyEYu03zUtiJobXkf0iQq31RHXOJSxSiVDCOChOPYWkX56SoPOrcoKlxQNUJ3giq-wDuVF9qCcRqbKrJQM/s1600/zongi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirdJ060uwBCeIDevUlYgAPlIRis44i7PL8weSjur84f_-AxLHHDO-zii6NNbyEYu03zUtiJobXkf0iQq31RHXOJSxSiVDCOChOPYWkX56SoPOrcoKlxQNUJ3giq-wDuVF9qCcRqbKrJQM/s640/zongi2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Empieza la noche anterior, no, no te preocupes, de verdad no es nada latoso. Inténtalo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En una cazuela con agua caliente y con unas lascas de jengibre fresco y la parte verde de una cebolleta, pones la panceta en lonchas, que hierva a fuego medio 20'. Apaga el fuego y déjalo ahí hasta el día siguiente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuece los huevitos la noche anterior también.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El arroz, debes lavarle en agua fría hasta que expulse el almidón, paciencia, el arroz glutinosos contiene bastante. Cuando el agua salga limpia, deja el arroz a remojo en agua fría toda la noche.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Las setas shiitake ponlas a remojo en agua fría y déjlas toda la noche también.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Zzzz... Ya has dormido y te has despertado, ¡ahora a cocinar!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Retira de la olla la panceta, el jengibre y la cebolleta. Coge de ahí 400 ml de caldo y coge del agua de remojo de las setas 200 ml y ponlos en una olla limpia con 1 cucharada de salsa de soja, otra cucharada de salsa de ostras, otra cucharada de vino y dentro la panceta y las shiitake cortadas en trocitos. Llévalo a ebullición tapado durante 20`y a falta de cinco minutos para terminar, mete los huevos pelados.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuela el arroz y fríelo en una sartén, hasta que veas que está transparente, entonces pon, 200 ml de caldo de la cocción de la panceta de la noche anterior, el azúcar, la salsa de ostras, salsa de soja y vino que te quedaban y deja cocinar hasta que se evapore el líquido. Pon el arroz en una fuente plana y divídelo en partes iguales.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon a hervir agua en una olla y coloca un cestillo de cocción al vapor si lo tienes, de lo contrario simplemente mantén el agua hirviendo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Haz un paquete con papel aluminio por cada porción de arroz que habías dividido, y encima del arroz un huevo, panceta y shiitake. Cierra el paquete formando un triángulo equilátero, ese que tiene los lados iguales. Que quede bien cerrado para que pueda cocinarse al vapor. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ahora ponlo al vapor 30' y ya lo tendrás listo. No sé cuánto tiempo de tendrá que cocinar si lo sumerjes en agua hirviendo, pero no creo que difiera demasiado, pero por si las moscas, cocínalo 10' menos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>NOTA: El emboltorio natural utilizado para estos Zongzi son hojas de bambú o cualquier hojas grande tipo plátano. Pero se puede cocinar perfectamente con papel aluminio. </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIqV17VhFfCzDthu4ac6g7Chly5XTd7IHpp4i5FiojICkExHEZgJ5xkO2xvTedOMKsn3kU2a8fGEUUjLmqOH97Lgx_o_bKIMamgzOztet3H9apdJB9U8WkdFZvK6wBAE8TiZM-31OwV4k/s1600/zongi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIqV17VhFfCzDthu4ac6g7Chly5XTd7IHpp4i5FiojICkExHEZgJ5xkO2xvTedOMKsn3kU2a8fGEUUjLmqOH97Lgx_o_bKIMamgzOztet3H9apdJB9U8WkdFZvK6wBAE8TiZM-31OwV4k/s640/zongi3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJwwQeZn4I5clO3omA1N4Z3nju-w-fYBe_6rX1FSxPxlPHGh5ojGoEDw3zWBwWAYrlHfDO06UQZK2f7xN7SJ4eMHfTQ0AQNXQxqzSlahdsceIUb0PzXGmNH5q3JbBcsRuFqdykuFk1U6c/s1600/zongi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJwwQeZn4I5clO3omA1N4Z3nju-w-fYBe_6rX1FSxPxlPHGh5ojGoEDw3zWBwWAYrlHfDO06UQZK2f7xN7SJ4eMHfTQ0AQNXQxqzSlahdsceIUb0PzXGmNH5q3JbBcsRuFqdykuFk1U6c/s640/zongi.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-65290767728285870062016-05-05T17:39:00.000+02:002016-05-05T21:22:22.904+02:00Ramen Tonkotsu ラーメンとんこつ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrLy4hJQFrMKAgYiBkrmseeicf11_VctyjiyEPpy9T9HGT0t8diJegatHXoE05vUD-Zi5XpfvU9j-IiKEZnZe3BtZt-VytlrBHSyzl3Dbw2WL8IJXzXvHeTjBkda-GtjBWjqpIac6AsJo/s1600/tonkotsu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrLy4hJQFrMKAgYiBkrmseeicf11_VctyjiyEPpy9T9HGT0t8diJegatHXoE05vUD-Zi5XpfvU9j-IiKEZnZe3BtZt-VytlrBHSyzl3Dbw2WL8IJXzXvHeTjBkda-GtjBWjqpIac6AsJo/s640/tonkotsu.jpg" width="384" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ramen tonkotsu o ramen de la paciencia como le llamaría yo. Cuatro días lleva hacer el caldo, cuatro días de cocción ininterrumpida hasta que quede de consistencia, color y sabor adecuados.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En realidad es el mismo ramen que este otro que hice <a href="http://unagataenlacocina.blogspot.com.es/2016/04/ramen-de-miso.html">AQUÍ</a> solo que hecho de la forma tradicional y desde luego la diferencia es inmensa, si el primero que hice estaba rico, este es insuperable (por ahora)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Los ingredientes son los mismos, sigue la receta del anterior ramen, simplemente, alarga hasta cuatro días la cocción de los huesos de cerdo, y no le pongas cebolla, ellos, por si solos, te darán todo el sabor necesario.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
1Kg de cerdo, yo usé solomillo</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
2 Cucharadas de azúcar</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
2 Cucharadas de miel</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
50cc de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
1 Cucharada de salsa de ostras</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
2 Cucharadas de vino moscatel</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
1 Cucharadita de jugo de jengibre</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
INGREDIENTES CALDO</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
1 Kg de huesos de cerdo</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
DECORACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
150gr de carne de cerdo picada</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
1 Cucharadita de pasta de chile</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
1 Diente de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
2 Cucharaditas de extracto de carne</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
Brotes de soja germinada</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
1 Huevo por persona</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
1 Cucharada de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
1 Cucharadita de aceite de sésamo</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
1 Cucharadita de vinagre de arroz</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 17.6px; line-height: 24.64px;">
1 Cucharadita de pasta de chile.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk_F51yVQB5UMGDdl0QpAU8FpS-PhW4Ei9PRycfKlZQ06QUA266f854QtIRmUO2jhNv29KcpGUBquRMy1FLMxFM4A_rqizgzCnN_IbtYrzmqud3IIc6nCNzdzNkPV_o11nuXI5zOLnusA/s1600/tonkotsu1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk_F51yVQB5UMGDdl0QpAU8FpS-PhW4Ei9PRycfKlZQ06QUA266f854QtIRmUO2jhNv29KcpGUBquRMy1FLMxFM4A_rqizgzCnN_IbtYrzmqud3IIc6nCNzdzNkPV_o11nuXI5zOLnusA/s640/tonkotsu1.jpg" width="384" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ese es el color que debe quedar en el caldo, una sopa blanquecina, producto del calcio que estará presente en la sopa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<b>Esta receta empieza 4 días antes con el marinado de la carne y la cocción de los huesos de cerdo.</b></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<b>LA CARNE</b></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
Mezcla bien los ingredientes que te he dado para el marinado y ponlos en un cazo hasta que el azúcar esté disuelto.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
Pon los trozos de cerdo en un recipiente y cubre con la salsa que has hecho. Guárdalo en la nevera durante cuatro días, dándole la vuelta cada día para que se impregne uniformemente por todas partes.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
El último día, enciende el horno a 180ºC, ata el cerdo formando rollos compactos y ponlo en una rejilla dentro del horno durante 40', pero abriendo el horno cada 10' para pitar el cerdo con el adobo.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
Ahora sube la temperatura a 250ºC , pinta de nuevo con el adobo y que se dore un poco más durante 2'.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<b>El Caldo</b></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
En una olla con abundante agua hirviendo, la parte verde de una cebolleta y unas lascas de jengibre fresco, ponemos los huesos hasta que cambien de color (tornarán a gris en cosa de minutos).</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
Tira ese agua y limpia concienzudamente los huesos de impurezas y restos de sangre. Ayúdate de un cepillito y de agua fría para agilizar la limpieza.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
En unos 6 litros de agua, pondremos a cocer estos huesos, sin nada más, durante 4 días ininterrumpidamente, a fuego bajo, tapada la olla. Verás como a medida que pasan los días, el caldo oscuro va blanquándose a diario, hasta quedarse como el tarro de la foto.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<b>4 Días después</b></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
El caldo habrá reducido a unos tres litros, si falta, agrégale unos 600 ml de caldo dashi; redondeando a los tres litros.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
Cuece los brotes de soja en agua con sal durante dos minutos máximo, deben quedarte al dente y crujientitos. Pásalos por agua fría para cortar la cocción y mézclalos con la salsa de soja, el chile, el vinagre y el aceite de sésamo. Reserva.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
Saltea la carne picada con el concentrado de carne, el ajo y el jengibre en brunoise. Deja que dore bien hasta que adquiera un color marroncito. reserva.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
Cuece los huevos 6', pasado ese tiempo, mételos en agua con hielo para cortar la cocción.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
Rebana la carne que has asado y reserva.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
Cuece los fideos de ramen tal y como indique el fabricante, no suele ser más de tres minutos. Pasado ese tiempo, ponlos en un colador y pásalos por agua fría, para cortar la cocción.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<b>MONTA EL PLATO:</b></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
En un cuenco amplio y profundo, pon los fideos ya cocidos, cubre con el caldo y ve colocando el topping, el huevo, la carne picada, la carne asada, el ajo tierno en rodajas, sésamo y un trozo de una hoja de nori; en realidad se debería ver mucho más caldo que en mi foto, pero quería que me quedase sopa para regalarle a unos amigos y para que mis hijos cenen hoy.</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #ce6060; font-family: 'Courier New', Courier, FreeMono, monospace; font-size: 17.6px; font-style: italic; line-height: 24.64px; text-align: center;">
<b>Nota: </b>El caldo se puede congelar, así que no te asuste si haces mucho más de tres litros, así tendrás para más veces.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiqEoYWPe5-DjQhQEyD5aWZMZrks6vMH8IejbMRnkvQ3xKli8XDrv_JgKWFtPNPRKdY9yBFgvtHdD13xVGJP9bYF8g5xd89Lo9yL7QMBJxAPfYz-AE2Yx6ZoUKHQnuw36p87LRvhN-sBw/s1600/tonkotsu3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiqEoYWPe5-DjQhQEyD5aWZMZrks6vMH8IejbMRnkvQ3xKli8XDrv_JgKWFtPNPRKdY9yBFgvtHdD13xVGJP9bYF8g5xd89Lo9yL7QMBJxAPfYz-AE2Yx6ZoUKHQnuw36p87LRvhN-sBw/s640/tonkotsu3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Y aquí el ramen ya montado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
¡Que lo disfrutes!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-58865959793694252362016-05-04T21:54:00.000+02:002016-05-04T21:54:36.672+02:00Hamburguesa de salmón con salsa teriyaki y queso ahumado de Pría<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg53yTzhTBXWfIZZdZk8RlGU_kpfTcDXLeFVvQm6qaCOnnBbO5J2KjM1Lb3Nno4OdCiNqvxNEEYK7iEnk14Ul29KhYZvX1rSmpioe1oNQL3tP2uYwp3YU991LIpN6vAQczKxkGMQ5VDbv8/s1600/hamburguesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg53yTzhTBXWfIZZdZk8RlGU_kpfTcDXLeFVvQm6qaCOnnBbO5J2KjM1Lb3Nno4OdCiNqvxNEEYK7iEnk14Ul29KhYZvX1rSmpioe1oNQL3tP2uYwp3YU991LIpN6vAQczKxkGMQ5VDbv8/s640/hamburguesa.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
¡Que tengo prisa, mucha prisa, demasiada prisa! Pero también tengo hambre y no pienso comer mal solo por no disponer de tiempo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En fin, picadora a mano, pan de hamburguesa unos pocos ingredientes más y listo un almuerzo de esos que te hacen preguntarte cómo demonios puede estar tan rico.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Salmón (usé lomo)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lechuga</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tomate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cebolla caramelizada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Queso (usé un queso ahumado de la zona de Llanes, en Asturias; en concreto el Ahumado de Pría)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mayonesa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mostaza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de Mirin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgbwVRkzY6yMGzI4TDs3rbXDTfBGOqxCwJ5CuSrlWkZepOPyvTHYx4APo-TCw-ZsuDF5fW_PAMbSwdviVIfIDD8bcJI8oZZgETyI3ZD7bBdDei5YuT_TYRPBQOXYTIT0Rjgksb1vl8Zc/s1600/hamburguesa1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgbwVRkzY6yMGzI4TDs3rbXDTfBGOqxCwJ5CuSrlWkZepOPyvTHYx4APo-TCw-ZsuDF5fW_PAMbSwdviVIfIDD8bcJI8oZZgETyI3ZD7bBdDei5YuT_TYRPBQOXYTIT0Rjgksb1vl8Zc/s640/hamburguesa1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Saca la tostadora y tuesta el pan si así te gusta más. Resérvalo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Rebana el tomate en lonchas. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pica la lechuga en Juliana. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mezcla a partes iguales la mayonesa con la mostaza. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quita las espinas del salmón, corta en cubos y mételo en la picadora. Picalo hasta que quede una masa, engrasa las manos con aceite y dale forma de bola y después aplástalo para formar la hamburguesa. Ponlo en una sartén antiadherente y dóralo por ambas caras.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuando la hamburguesa esté a tu gusto, mezcla el azúcar, la salsa de soja y el mirin, mézclalo bien y viértelo sobre la hamburguesa aún en la sartén. Muévelo bien para que se laque con la salsa teriyaki que acabas de hacer. Sácalo a un plato y reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Monta la hamburguesa. Unta ambas caras del pan con la mezcla de mayonesa y mostaza que hiciste antes. Coloca en este orden los ingredientes. Lechuga, tomate, hamburguesa, queso y cebolla caramelizada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una cervecita fría para acompañar y listos, ¡a seguir!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEileTMNr7ZYMQp166PRgg0zU8CJitDwusP4MAJwPAsRlRghXXeLz30KgDvNDbdKzIddgmFe6laIDgJbRGtwSRbxBshWEzZhtoJFjumLq-6g-aFdncdt_wslTvDEMbGJGcgEeUV2uGkJPic/s1600/hamburguesa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEileTMNr7ZYMQp166PRgg0zU8CJitDwusP4MAJwPAsRlRghXXeLz30KgDvNDbdKzIddgmFe6laIDgJbRGtwSRbxBshWEzZhtoJFjumLq-6g-aFdncdt_wslTvDEMbGJGcgEeUV2uGkJPic/s640/hamburguesa2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-46942048519963826952016-05-03T22:59:00.001+02:002016-05-03T22:59:12.918+02:00Melonpan メロンパン<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD2OzohHQbo-mC_hFmdKPEWOmSmOJrOmfyCAzNrVicvhXP6117dh2q4J0wfVFlR6Z5M2hyphenhyphenHfInHCb5ItEQnTqNu6Dka-mi8td2LSwP7Lo73yTudmzBEqQjM-1SZ8rqePpvR3gjeT1Wtrw/s1600/melonpan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD2OzohHQbo-mC_hFmdKPEWOmSmOJrOmfyCAzNrVicvhXP6117dh2q4J0wfVFlR6Z5M2hyphenhyphenHfInHCb5ItEQnTqNu6Dka-mi8td2LSwP7Lo73yTudmzBEqQjM-1SZ8rqePpvR3gjeT1Wtrw/s640/melonpan.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tengo un poco abandonado el blog, y es porque está a punto de salir mi nueva novela al mercado; me ha llevado casi un año entre escribir y editar millones de cosas, de detalles, de situaciones. Ahora, en manos de mi editorial, esperamos que podamos estar mi nuevo libro y yo, en la Feria del Libro de Madrid al igual que hice el año pasado con Diario de un Héroe de los 90.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sin embargo no he dejado de cocinar, de seguir introduciendo en mi cocina nuevos conceptos y adoptando para siempre, nuevos sabores que agradan a mi mestizo paladar. Sin más, te dejo esta delicia de Melonpan, ellos sabrán por qué el nombre, porque de melón no tiene nada (casi mejor para mí, después de haberme comido yo sola un melón siendo pequeña, con su consiguiente empacho de días, dejó de gustarme esa fruta),</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
En realidad se trata de pan dulce cubierto por una deliosa galleta de mantequilla. Te animo a que lo hagas, verás lo mucho que te gusta.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
La receta es para cinco bollos, si quieres más, simplemente dobla los ingredientes.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTES PAN</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
140 gr de harina de pan</div>
<div style="text-align: center;">
25 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: center;">
Una pizca de sal</div>
<div style="text-align: center;">
5 gr de leche en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
3 gr de levadura de pan</div>
<div style="text-align: center;">
1 Cucharada de huevo batido</div>
<div style="text-align: center;">
70 ml de agua templada</div>
<div style="text-align: center;">
15 gr de mantequilla</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTES GALLETA</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
80 gr de harina</div>
<div style="text-align: center;">
Una pizca de sal</div>
<div style="text-align: center;">
25 gr de huevo batido</div>
<div style="text-align: center;">
1 Cucharadita de levadura</div>
<div style="text-align: center;">
25 gr de mantequilla</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWwPi0s4DJHYTrzZ8y5uZQnKM-TXyGAkJBQg88rzo0TkD6afx74cAuG37YEVfqwcdd7n3Vk8huJ32MnUkz9ssmQ-TFS2E8FelTi6yePWzapDpOzK7HpnCfQEgUCCYVKkb4eMa32eYKwFk/s1600/melonpan2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWwPi0s4DJHYTrzZ8y5uZQnKM-TXyGAkJBQg88rzo0TkD6afx74cAuG37YEVfqwcdd7n3Vk8huJ32MnUkz9ssmQ-TFS2E8FelTi6yePWzapDpOzK7HpnCfQEgUCCYVKkb4eMa32eYKwFk/s640/melonpan2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN BOLLOS DE PAN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mezcla los ingredientes secos de forma que queden bien unidos, a continuación añade el agua templada y empieza a amasar, no te asustes, es realmente pegajoso, así que paciencia y al lío (yo lo hice a mano, no usé máquina, pero podrías utilizarla y no pasar absolutamente nada, yo simplemente, para esta cantidad no me apetecía manchar el robot).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Amasa integrando bien los ingredientes, de vez en cuando, azota con fuerza la maso contra la mesa, si es demasiado pegajoso, ve añadiendo de muy poco a poco harina. Pasado un par de minutos, haz un hueco en la masa y mete en él la mantequilla en pomada, mete la masa por los bordes, uniendo la mantequilla poco a poco a la masa. Al final, tras un amasado de diez minutos, deberá quedarte una masa lisa y elástica. Haz una bola, mételo en un bol y cúbrelo con papel film y déjalo reposar 40'.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pasado ese tiempo, amasa de nuevo y haz un cilindro, corta cinco trozos iguales y reserva cubiertos con papel film durante 20'.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN DE LA GALLETA</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mezcla bien la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que lo blanquees, añade el huevo y bate con ganas hasta que la mantequilla no se separe. Ahora vierte el harina tamizada en tres veces. Te quedará una masa lisa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Forma un cilindro, envuélvelo con fil y haz un rulo. Mételo en la nevera mientras haces la masa del pan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN DEL MELONPAN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Precalienta el horno a 170ºC</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuando hayan pasado los 20', amasa de nuevo las bolitas de pan, retirándoles el aire.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Saca el rulo de galleta de la nevera, divídelo en cinco partes iguales y forma bolas, amasa hasta conseguir un círculo, cubre con cada círculo de galleta, cada bolita de masa de pan. Ahora, haz un dibujo de rombos en la superficie y espolvorea con azúcar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Deja reposar de nuevo otros 20'</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pasado ese tiempo, mételos al horno, a 170ºC y hornea 12'</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Si te puedes resistir, son un desayuno de lo más rico. Yo he guardado dos, uno para mi hijo y otro para mi hija.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5lSkF8bQy1BWJC9dPfxra61LyAQdfQCRWH-0QsQmj_yYivPvR7sXlvO1BIZkLtWaKI-qAJ-nty5RVUfOEloL1Jr6P7YzpF9tSUUZ1mqesGkx-lAIiqthy6zx5GhtbwrjLg2n85ZHsZ7c/s1600/melonpan1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5lSkF8bQy1BWJC9dPfxra61LyAQdfQCRWH-0QsQmj_yYivPvR7sXlvO1BIZkLtWaKI-qAJ-nty5RVUfOEloL1Jr6P7YzpF9tSUUZ1mqesGkx-lAIiqthy6zx5GhtbwrjLg2n85ZHsZ7c/s640/melonpan1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-23305529642594035512016-04-11T21:26:00.003+02:002016-04-11T21:26:37.425+02:00Setas Enoki con salsa sukiyaki<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTeuVuweSbaUs0tJUffIo0x0DOfQWbHBXO8A0EukQ-ulTvlsKIZ3qKQj4BcsK7V1b6hJuoEQaJBuWYC3z79zNzMVEzoFUjVkln-v_-X24EQV_85gmaOm80U4BgdOxTC4meikz2vy5YcDs/s1600/enoki+con+sukiyaki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTeuVuweSbaUs0tJUffIo0x0DOfQWbHBXO8A0EukQ-ulTvlsKIZ3qKQj4BcsK7V1b6hJuoEQaJBuWYC3z79zNzMVEzoFUjVkln-v_-X24EQV_85gmaOm80U4BgdOxTC4meikz2vy5YcDs/s640/enoki+con+sukiyaki.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El otro día he ido a comprar productos frescos para mis recetas, entre ellos compré las setas enoki que me encantan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Hoy ya me estaba medio volviendo loca preparándole la tartera a mi hija, ya que mañana se va de excursión con el colegio y no, no le valen bocadillos o demás, ella tiene sus gustos y preferencias, por lo que me dediqué a cocinar para que lleve ella mañana en su tartera,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un paquete de setas Enoki</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bacon fresco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de sake</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 Cucharadas de caldo dashi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnuI6Q0gtVrxZIpf3gvOklMxRmezUHYLuuXkfMQs5mNM1-bmJzGMBvnm1cb3ap1C4_S90G00lCtou5Sx0P2NY6ULu8o9l6aquIlr3Y2ieRUAz8xviMwK0uiUbKET1PgRGp8XdTdfKLv0Q/s1600/enoki+con+sukiyaki2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnuI6Q0gtVrxZIpf3gvOklMxRmezUHYLuuXkfMQs5mNM1-bmJzGMBvnm1cb3ap1C4_S90G00lCtou5Sx0P2NY6ULu8o9l6aquIlr3Y2ieRUAz8xviMwK0uiUbKET1PgRGp8XdTdfKLv0Q/s640/enoki+con+sukiyaki2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Corta los tallos de enoki justo donde acaba la parte marrón, el propio enoki se abrirá en ramilletes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Por cada ramillete usa una loncha de bacon, envuelves y pinchas con un palillo para que se sujete.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dóralo en la sartén por todas las caras y una vez cogido colorcito, añades el sake, el caldo dashi, el azúcar y la salsa de soja, justo hasta que se disuelva el azúcar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Emplata, espolvorea con cebollino y a disfrutar de algo delicioso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Y esta foto de ahí abajo, es la tartera de mi hija, arroz con jamón y zanahoria, un huevo cocido, ensalada, tofu frito y menestra de zanahoria, coliflor y setas, con salsa sukiyaki también..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfm4S5uDImMUnF0e61RcX30qHVANhcbIGZ0SzNLOUZg3Tmey26RQfhdtCQAXM7iN-PEwAnADfaFab-XdPM6WWlmX0eGARHyiDRPY_dSsipoAM-W37C60MnbPX0ZsEoi3EAYEYqrqcvlCU/s1600/bento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfm4S5uDImMUnF0e61RcX30qHVANhcbIGZ0SzNLOUZg3Tmey26RQfhdtCQAXM7iN-PEwAnADfaFab-XdPM6WWlmX0eGARHyiDRPY_dSsipoAM-W37C60MnbPX0ZsEoi3EAYEYqrqcvlCU/s640/bento.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-23484418392212508742016-04-07T19:03:00.001+02:002016-04-07T19:03:51.820+02:00Ramen de miso 味噌ラーメン<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbTN7MFvs014YtUG55bswHMbo_Fcnxt2Rs2-2tfShaIVhrTf7WpVu7Gn5Mz0ZWoIgxBQNTBRxtUjE-bc8MEwC4Azlz-rLfHXZ3B4ad2eUmZtSWyhcA8HCMAwe5Z4ZhLfTAErnBLjWkbeM/s1600/ramen1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbTN7MFvs014YtUG55bswHMbo_Fcnxt2Rs2-2tfShaIVhrTf7WpVu7Gn5Mz0ZWoIgxBQNTBRxtUjE-bc8MEwC4Azlz-rLfHXZ3B4ad2eUmZtSWyhcA8HCMAwe5Z4ZhLfTAErnBLjWkbeM/s640/ramen1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Hoy vengo a complicarte un poco la vida, no por los ingredientes, que a este paso ya sabes dónde y cómo encontrarlos todos, sino por el tiempo que lleva hacer esta receta. Simplemente, merece la pena, es tan rico que corre el peligro de crear adicción. Ramen addiction!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
CARNE</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1Kg de cerdo, yo usé solomillo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de miel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50cc de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de salsa de ostras</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de vino moscatel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharadita de jugo de jengibre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
CALDO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2Kg de huesos de cerdo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cebolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
SALSA DE MISO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
75gr de miso rojo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de moscatel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 cucharada de salsa de ostras</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 cucharada de mirin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
DECORACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150gr de carne de cerdo picada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharadita de pasta de chile</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Diente de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharaditas de extracto de carne</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Mazorca de maíz (las tienes congeladas)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Puerro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Huevo por persona</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbtO2SfJQf_jF-wFYWd_A4k5K0EJsBRQy9edUkFnzmekbjYNFV5v_KMLDWH0rEj0wBa_rakxko57g882iJbZj5KQqq9lkeT1UA8PfO1_lXlb5r9oxHIUftwXCuMCnqM4fNaAjJKQXj1_w/s1600/ramen2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbtO2SfJQf_jF-wFYWd_A4k5K0EJsBRQy9edUkFnzmekbjYNFV5v_KMLDWH0rEj0wBa_rakxko57g882iJbZj5KQqq9lkeT1UA8PfO1_lXlb5r9oxHIUftwXCuMCnqM4fNaAjJKQXj1_w/s640/ramen2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><i>Esta receta empieza 4 días antes con el marinado del cerdo.</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mezcla bien los ingredientes que te he dado para el marinado y ponlos en un cazo hasta que el azúcar esté disuelto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon los trozos de cerdo en un recipiente y cubre con la salsa que has hecho. Guárdalo en la nevera durante cuatro días, dándole la vuelta cada día para que se impregne uniformemente por todas partes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El último día, enciende el horno a 180ºC, ata el cerdo formando rollos compactos y ponlo en una rejilla dentro del horno durante 40', pero abriendo el horno cada 10' para pitar el cerdo con el adobo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ahora sube la temperatura a 250ºC , pinta de nuevo con el adobo y que se dore un poco más durante 2'</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon los huesos de cerdo a cocer durante 2' después ponlos en agua fría con hielo y limpia los restos de sangre que puedan tener.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ahora ponlos en una cacerola, junto a la cebolla cortada en cuartos y cúbrelos con 4l de agua. Ponlo a hervir y desespuma. Cuece durante tres horas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Haz la salsa de miso, mezclando bien los ingredientes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En una sartén profunda, pon una cucharadita de aceite de sésamo y cocina la carne picada hasta que esté dorada. Añade la salsa de chile, el ajo picadito en brunoise, el extracto de carne, una cucharada de moscatel y deja que se evapore el alcohol. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cocina el maíz en abundante agua con sal durante 3'. Saca del agua y ve rebanando los granos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Rebana el puerro en rodajas muy finas. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuece los fideos de ramen según las instrucciones del paquete.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Monta el plato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mejor en un cuenco. Pon los fideos, cubre con el caldo al que en cada cuenco habrás de añadir una cucharada de la salsa de miso que has hecho, remueve para que se integre bien. Justo en el medio pon la carne picada. A un lado, el huevo cocido partido en dos, el maíz y la carne de cerdo en rebanadas finas. Espolvorea con el puerro en rodajas y disfruta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd88pSzpaCSf-UxgE7UV5aJaEZMAzLGdGwUnYJA1QibiJ3IvUqNA4UMD_VtM2RMt0DlQrmgYfIITvGmPRYf91V3SAx8Zd2s3UyfXibLhSnVIMcMow6Pk4mDHifj_jQI8orQgiqAx64bRo/s1600/ramen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd88pSzpaCSf-UxgE7UV5aJaEZMAzLGdGwUnYJA1QibiJ3IvUqNA4UMD_VtM2RMt0DlQrmgYfIITvGmPRYf91V3SAx8Zd2s3UyfXibLhSnVIMcMow6Pk4mDHifj_jQI8orQgiqAx64bRo/s640/ramen.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-40181749796500360762016-04-05T18:17:00.003+02:002016-04-05T18:18:19.421+02:00Cerdo Hervido 豚の角煮 Buta no Kakuni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5E_42-5aLt99ceNBhIXqVCr714bDiOhsjqLXLG-m69rcAONSuU56crkYj2zl-dxmdSiOSJaO50IqU7qmL4_P0b2_WP-GJQiwQCeKdusjl8fmTl3XwPIY8P9RC4nGgxAgvt0sv11d_oQw/s1600/panceta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5E_42-5aLt99ceNBhIXqVCr714bDiOhsjqLXLG-m69rcAONSuU56crkYj2zl-dxmdSiOSJaO50IqU7qmL4_P0b2_WP-GJQiwQCeKdusjl8fmTl3XwPIY8P9RC4nGgxAgvt0sv11d_oQw/s640/panceta1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pese a la simplicidad de este guiso, no me ha quedado como yo quería hasta esta última vez; o unas veces no me quedaba la salsa a mi gusto o directamente se me iba el santo al cielo y acababa calcinando la panceta y el huevo. Pero ya le he cogido el truco, por lo que por fin he conseguido lo que yo me proponía, un guisito sabroso y no demasiado graso pese a hacerse con panceta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1Kg de panceta fresca sin adobar ni ahumar, fresca.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nabo Daikon</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un manojo de espinacas frescas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Huevo por persona</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un manojo de la parte verde de los puerros</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jengibre fresco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100cc de mirin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150cc de sake</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
40gr de azúcar (mejor moreno)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
120cc de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7WMhYNe626JFH6mK9MiT9u4KJ3UzwzOyA4eJ6E3jBu2AD9H0FOp1hfP-C_68Bz2iu0WIamxTnZw6SeB3fvTGbfWwkEVxHEjUgoRw0m3l3I5HtBDB2DbqsJFZ7o20-wBR8U_F8OKUGlx0/s1600/panceta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7WMhYNe626JFH6mK9MiT9u4KJ3UzwzOyA4eJ6E3jBu2AD9H0FOp1hfP-C_68Bz2iu0WIamxTnZw6SeB3fvTGbfWwkEVxHEjUgoRw0m3l3I5HtBDB2DbqsJFZ7o20-wBR8U_F8OKUGlx0/s640/panceta2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sella la panceta en una sartén, para que los jugos queden dentro y adquiera ese bonito color dorado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ahora, en una olla a presión, coloca la panceta, los tallos del puerro y entre cuatro y cinco rodajas de jengibre fresco. Y cuece durante 20' más o menos (una hora si lo haces en una olla tradicional).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Prepara la sopa"kakuni", pon a hervir el sake con el mirin y el azúcar, estará listo en el momento en el que el azúcar esté disuelto. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuece los huevos, unos 5'. Reserva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuece las espinacas en agua hirviendo 2' Pasado ese tiempo, escúrrelas. Yo me ayudé por la esterilla de hacer maki para sacar todo el agua de las espinacas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pela el nabo Daikon y haz rodajas de cuatro cm y pártelas a la mitad.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Saca la panceta de la olla y córtala en tacos. Atraviésala con palillos para que no se te deshaga.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tira el caldo de cocer la panceta y en esa misma olla, coloca los trozos de panceta y de daikon, ahora, cubre con la sopa kakuni y cocina en olla a presión 15' y si es en olla tradicional 30'.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pasado ese tiempo, pelas los huevos y los metes en el caldo durante 5' si te gustan los huevos bien cocidos o tres si te gustan con la yema menos cocinada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Emplata poniendo en cada plato de uno a dos trozos de panceta, un poco del manojo de las espinacas y un huevo partido a la mitad. Viertes un poco de la sopa kakuni por encima y a disfrutar.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwbMcFkoawXC5sk89iTDgyRns6JkVSTgw0EymkgpdRb8j0NvD_p5M3HjGLQxOjq2gGSpCGOWkhv7aVqVmoKcF8a6enuLRf3A9b8GogBLaCpXDjG5CWEYQvgEb9ogpaDBn5EDoDXgfe8-s/s1600/panceta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwbMcFkoawXC5sk89iTDgyRns6JkVSTgw0EymkgpdRb8j0NvD_p5M3HjGLQxOjq2gGSpCGOWkhv7aVqVmoKcF8a6enuLRf3A9b8GogBLaCpXDjG5CWEYQvgEb9ogpaDBn5EDoDXgfe8-s/s640/panceta.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-88161545114246273042016-04-04T21:16:00.002+02:002016-04-04T21:16:23.878+02:00Alitas de pollo en tulipán<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsv6GThG1DloQ5ZzF-NPZEgUTnGukBncYDo5FqdSWKvNogGIPNNmGEkzvx414ZLB3OAat8U4FjqEWbX7HRZVavkoOibER6MXeIvdyV4KWPTJb4P_Srq3KlhNAwTYHUGPDyJlzBjQ5XUIA/s1600/wakare.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsv6GThG1DloQ5ZzF-NPZEgUTnGukBncYDo5FqdSWKvNogGIPNNmGEkzvx414ZLB3OAat8U4FjqEWbX7HRZVavkoOibER6MXeIvdyV4KWPTJb4P_Srq3KlhNAwTYHUGPDyJlzBjQ5XUIA/s640/wakare.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
No es esta una receta demasiado light, pero un día es un día y un capricho nos lo podemos permitir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
De nuevo esta recteta la saqué de Papadesu. Él la subió hace poco y yo no me pude resistir, sabía de sobra que me iba a gustar, y tal cual lo pensé ha sido, me encantó.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sí, bueno, igual no tienes ganas de ponerte a deshuesar las alitas del pollo así, pero fíjate lo bonitas que quedan, de verdad, merece la pena dedicarle un poco de mimo a nuestros platos, luego no habrá nadie que diga que no le apetece.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1K de alitas de pollo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Panko (pan rallado japonés)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Huevo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Poquito de leche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Harina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 Cucharadas de vino tinto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa Worchester</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de salsa tonkatsu o salsa barbacoa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(Aumenta el dobre de cantidad para la salsa, pero realmente no hace falta ya que queda más bien líquida y es solo para mojar).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTFRDm9aEtI3fFuoi8dUXftNwf_VUTeLvTx05sJdnE1r3PXffVxZpk1g1trnEpYiFie0cjmcp16uJ9DqauxjakM9DnaJUeDzzhAW95UCfYJ0iDDgCgCVhyphenhyphengziSUTQ7YqVWPqxqqgcqvs/s1600/wakare1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTFRDm9aEtI3fFuoi8dUXftNwf_VUTeLvTx05sJdnE1r3PXffVxZpk1g1trnEpYiFie0cjmcp16uJ9DqauxjakM9DnaJUeDzzhAW95UCfYJ0iDDgCgCVhyphenhyphengziSUTQ7YqVWPqxqqgcqvs/s640/wakare1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Haz un corte en la parte en los tendones que unen la carne al hueso en la parte más fina de las alitas y estiras hacia atrás, de forma que se dará la vuelta a la carne. Así con todas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ahora con la ayuda de un pincel, pintas todas las alitas con harina y reservas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bate el huevo junto a la leche y ten preparado el panko.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pasa las alitas por el huevo batido y a continuación pásalas por el panko.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon aceite a calentar, mete la punta de dos palillos y si ves que "fríen" metes las alitas rebozadas un minuto por cada lado. Sacas y reservas durante 15''. Que el aceite caliente más o menos a 200ºc</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Haz la salsa uniendo la salsa de worchester, la salsa tonkatsu, el azúcar, el vino tinto y ponlo al fuego, que hierva a fuego alto, bajas el fuego y dejas cocinar 2 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon a freír de nuevo las alitas, pero esta vez unos 15'' por cada lado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Acompaña por una ensalada verde y por la salsa que has hecho. Según coges una alita, la mojas y comes, verás qué bueno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi16-c7bSv7-PinEHremC5L2g1P2_O4WxmqO1mRyuZftcPYSGup0nyuCxWOekObJRlTthrnqegzVgJoK9dlUUGIv9Pa6un9sULLs-hlmnbkn_siyblGM9-_gmHH07w1cdQaN1lhT5lBkh0/s1600/wakare2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi16-c7bSv7-PinEHremC5L2g1P2_O4WxmqO1mRyuZftcPYSGup0nyuCxWOekObJRlTthrnqegzVgJoK9dlUUGIv9Pa6un9sULLs-hlmnbkn_siyblGM9-_gmHH07w1cdQaN1lhT5lBkh0/s640/wakare2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-40014989406673456042016-03-22T19:32:00.002+01:002016-03-22T19:32:12.351+01:00Soumen con langostinos.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0yYByMjVzwldyVtF2uPBCROIWFobt1yTGnORiq-sxtc0PrX1LVJGXg9m4F-jUbuF7BNi5QjqBZ3Rh7WniYliFYNZh_MyrngwREuFp1GfK8-JvntaAW9fCJJT1cJiRH26W5_Ux3vhvWp4/s1600/sounem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0yYByMjVzwldyVtF2uPBCROIWFobt1yTGnORiq-sxtc0PrX1LVJGXg9m4F-jUbuF7BNi5QjqBZ3Rh7WniYliFYNZh_MyrngwREuFp1GfK8-JvntaAW9fCJJT1cJiRH26W5_Ux3vhvWp4/s640/sounem.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pues sí, ya es primavera, y realmente empieza a sentirse en el aire, aunque este se empeñe en ser aún un poco frío.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Me fui al mercado y compré unos langostinos bien hermosos, crudos y nada más, tampoco tenía mucho hambre, pero no tener hambre y pasar de disfrutar no es lo mismo. Me gusta disfrutar en la comida, así que hice este soumen, cosa rapidita y rica y decidí darle un tratamiento especial a mis langostinos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fideos soumen </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de mirin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de azúcar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharadas de mentsuyu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Caldo de cocer las cabezas de los langostinos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cebolleta la parte verde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sésamo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sichimi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Langostinos crudos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Alga nori</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Harina de trigo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mirin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWO6yruD6ADm134zhSuGrRkn47fFJWeZN4SMB5i1wBUNttk3KaDkMrpqpwmX-Cry7HAQ3rbSEZcfd6mtdqY-j0302PimkvC6_kYL1oQV7ewYZ4v8ynK80dSDmXYe6BS1qw3ZgxSW4Mgmo/s1600/sounem1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWO6yruD6ADm134zhSuGrRkn47fFJWeZN4SMB5i1wBUNttk3KaDkMrpqpwmX-Cry7HAQ3rbSEZcfd6mtdqY-j0302PimkvC6_kYL1oQV7ewYZ4v8ynK80dSDmXYe6BS1qw3ZgxSW4Mgmo/s640/sounem1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pela y quita las cabezas y el intestino a los langostinos. Pon a cocer las cabezas y las pieles en una taza de agua. Cuando rompa a hervir, déjalo un minuto y reservas fuera del fuego, ya colado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon a enfriar la cucharada de mirin con dos de agua en el congelador.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon una tartera con agua a hervir y cuece los soumen en tres minutos, sacas, escurres y pasas por agua fría para romper la cocción. Reserva en un cuenco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Haz la salsa de los fideos, con el caldo de cocer los langostinos, el azúcar, el mirin, la salsa de soja y el mentsuyu, cuécelo los justo para que hierva y se disuelva el azúcar y ponlo en un cuenco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pica la cebolleta y añádela a la salsa, reserva un poco para espolvorear encima de los fideos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Saca lo que guardabas en el congelador y tamiza harina encima, removiendo hasta conseguir una crema. Regrésalo al congelador.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Corta tiras de alga nori y envuelve el tramo final del cuerpo de los langostinos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon aceite a calentar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Saca la crema del congelador, y mete los langostinos de a uno en ella, dejando escurrir el exceso y fríelos cuando el aceite esté bien caliente. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Coloca los langostinos ya hecho encima de los fideos, espolvorea con más cebolleta, con sésamo y sichimi y a disfrutar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vas cogiendo los langostinos y los mojas en la salsita, y comes, ahora, venga, ánimo, coge los fideos y haz lo mismo, mójalos en la salsa y ahora... ¡SORBE! diversión y sabor al mismo tiempo, ¿quién da más?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkSyEoLKXx1q3ZVbniYtdecgXYcivYl78Yo8pw8ff6bHrjFeb3rp_SsVjXImr8jWzPNlYxn6WJRzLmdPD682lg7OT0SQdJgLVjvigSNWT7a9JTI8O1nwdTWxiDAj0xqCa4kPSbUeaxm-w/s1600/sounem2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkSyEoLKXx1q3ZVbniYtdecgXYcivYl78Yo8pw8ff6bHrjFeb3rp_SsVjXImr8jWzPNlYxn6WJRzLmdPD682lg7OT0SQdJgLVjvigSNWT7a9JTI8O1nwdTWxiDAj0xqCa4kPSbUeaxm-w/s640/sounem2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxEtNLR1mfXYgEgz5YCHpn9qzLG4VQTKfFSrZ_rM8k0OiWpFln4ANYX8JOH7_N2ViDvEu3eNl1woZ9K4X6WqciX8KMiH_GK1HkJ00E-xu2KFXZzIUhhn2aLBtmZoYYp7cZaPAh_orKR54/s1600/sounem3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxEtNLR1mfXYgEgz5YCHpn9qzLG4VQTKfFSrZ_rM8k0OiWpFln4ANYX8JOH7_N2ViDvEu3eNl1woZ9K4X6WqciX8KMiH_GK1HkJ00E-xu2KFXZzIUhhn2aLBtmZoYYp7cZaPAh_orKR54/s640/sounem3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-46816120952342575962016-03-15T18:39:00.002+01:002016-03-15T18:39:21.247+01:00Yakisoba crujiente<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNErGYOQZa5A9cA1yCjoyR7CeB4tXr6_mQhQIfuPRnOrsp6e5MjEsmhKw0_oogVxQOlzzjik6wTw4J5TRQ_FC3Pnz9oYvv_Ae-xlgdId4nTPsxoFtTYdN2FDPYeju7j7T6IT-xAb5Wz3E/s1600/yakisoba+de+langostinos1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNErGYOQZa5A9cA1yCjoyR7CeB4tXr6_mQhQIfuPRnOrsp6e5MjEsmhKw0_oogVxQOlzzjik6wTw4J5TRQ_FC3Pnz9oYvv_Ae-xlgdId4nTPsxoFtTYdN2FDPYeju7j7T6IT-xAb5Wz3E/s640/yakisoba+de+langostinos1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Yakisoba quiere decir literalmente "fideo frito". Se hace con determinado tipo de fideo, y no es nada difícil de encontrar hoy en día, ya que puedes echar mano de los fideos de yakisoba que vienen para hacerlos instantáneos, te aconsejo que cojas esos fideos y pases de todo lo demás, tú mismo puedes hacer algo mucho mejor de lo que viene en esos botes. Bueno, ahora que ya tienes los fideos, ya no tienes escusa para no hacer esta receta. ¿Vamos?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un paquete de fideos yakisoba por persona</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un puñado de espinacas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un puñado de setas oreja de roble deshidratadas (usa otras si quieres)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un puñado de brotes de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 Zanahoria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 Colas de langostino por persona</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 Tubos de calamar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Rebanada de panceta o bacon sin adobar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Huevo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Maizena</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1L de caldo de pollo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de extracto de carne o 2 cuacharadas de salsa de ostras</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharadas de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Huevos de codorniz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY9d5_bWJozi7qK6pNorRpYsEZ2YWKPMNid4kKLute_hTkRwTVvVAla6z0CNl7A4ved8BXp0XhHVgu1_EY6vhoqcMQd5qJFZdk8uxYc7cV5knGzORn5iYHSXoIXQFTCPg-CUXdrwX-qno/s1600/yakisoba+de+langostinos2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY9d5_bWJozi7qK6pNorRpYsEZ2YWKPMNid4kKLute_hTkRwTVvVAla6z0CNl7A4ved8BXp0XhHVgu1_EY6vhoqcMQd5qJFZdk8uxYc7cV5knGzORn5iYHSXoIXQFTCPg-CUXdrwX-qno/s640/yakisoba+de+langostinos2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon agua a hervir y cuando ya esté, mete los huevos de codorniz 2', pasado este tiempo, sácalos y mételos en agua fría para cortar la cocción. Pélalos y reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon a hidratar en agua templada las setas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quita las pieles y las cabezas a los langostinos, límpialos de las tripas y resérvalos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pela el tubo de calamar y pélalo. Hazle cortes en forma de rombos y luego haz tiras con ellos. Resérvalos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Corta la panceta en tiras de un centímetro más o menos. Resérvalo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Separa la clara de la yema. Bate la clara y sepárala en dos partes, una de ellas, la añades junto a una cucharada de maizena a los calamares, remueve bien. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La otra parte de la clara, la añades junto a una cucharada de maizena a los langostinos, mezclas bien y reservas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La yema, la añades junto a una cucharada de maizena a la panceta, mezclas bien y reservas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pica en juliana la zanahoria. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Escurre las setas y quítales las partes duras si las tuvieran. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon a hervir el caldo de pollo junto a la salsa de soja, el azúcar y el extracto de carne. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cocina los fideos yakisoba tal y como te diga el paquete, sin las especias y condimentos que lleven, solo en agua. Una vez cocidos, los escurres y cuando hayan quedado secos, los pones en una sartén con una pizca de aceite, hasta que se queden dorados y crujientes. Tendrás que darles la vuelta de vez en cuando para que te queden igual por una cara que por la otra, pero no es difícil. Tú puedes. Emplata.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ahora y en este orden, vas friendo el bacon, los calamares, la zanahoria y los langstinos. Cuando estén dorados, los sacas a una escurridora y reservas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En una sartén, pon las hojas de espinacas y las setas, ahora añade un cacillo del caldo que has hecho, junto a una cucharada de maizena, para que espese. Entonces añade a esto, los calamares, langostinos, zanahoria y bacon, remueve bien y lo viertes por encima del yakisoba. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Colocas por encima dos o tres huevitos y listos, ya tienes un plato contundente y sabroso con el que llegar hasta la noche sin apenas hambre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7_-jx-1Jcm4HAKKTqXf0d0u0uMyaB8Zu-s-PdVjzyjf5BY25cwn92fIW0-_2jB2AvTVILtaYLdBMqftCZDltRVRs_USYc7HezU-i7arj2FGdar8BT8AeKIpMkgnz9_ztoijIpfPXfSgI/s1600/yakisoba+de+langostinos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7_-jx-1Jcm4HAKKTqXf0d0u0uMyaB8Zu-s-PdVjzyjf5BY25cwn92fIW0-_2jB2AvTVILtaYLdBMqftCZDltRVRs_USYc7HezU-i7arj2FGdar8BT8AeKIpMkgnz9_ztoijIpfPXfSgI/s640/yakisoba+de+langostinos.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-54443755326053932602016-03-14T23:38:00.002+01:002016-03-14T23:38:19.086+01:00Ichigo short cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPKGZ2GbnbS9SfKUedSpzbDxVb2V6OCBu5FH2G-LYYDOGR7QF7km755JGmun2LVT4rGc2KRbW-0SEJg9d-OJyHDUPu5sk1m6mSVc0rsrQZndLG4pHISlE4REhzBmIcapEJduOOjuTItJE/s1600/ichigocake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPKGZ2GbnbS9SfKUedSpzbDxVb2V6OCBu5FH2G-LYYDOGR7QF7km755JGmun2LVT4rGc2KRbW-0SEJg9d-OJyHDUPu5sk1m6mSVc0rsrQZndLG4pHISlE4REhzBmIcapEJduOOjuTItJE/s640/ichigocake1.jpg" width="384" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
No son mi pasión los postres, en realidad mi paladar solo admite tres o cuatro postres, esta tarta sí tenía ganas de hacerla, su aspecto me resulta muy atractivo y las fresas con nata es uno de esos tres o cuatro postres que me gustan y el bizcocho que lleva no es nada empalagoso, en fin, un diez a esta receta que saqué de la chef Taka Sasaki, si quieres ver la receta original, la tienes en su web <a href="http://www.cocinajaponesa.tv/recetas-japonesas-como-preparar-ichigo-shortcake-taka-sasaki/">Recetas Japonesas en Español</a> así además puedes ver la receta explicada en vídeo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7dAqtG2dfID6N7Wy0vYjWM0zcZemDDVfJPZQvakx-zzA4ft89CwggEJWHb3yB0UGX4LvMeE-unNxlXZbroQwSPYrjSPZgsCL9LDHKWQyda5AQiHrYXSf74W36d1tMFskIW-ZJ6hoFx0M/s1600/ichigocake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7dAqtG2dfID6N7Wy0vYjWM0zcZemDDVfJPZQvakx-zzA4ft89CwggEJWHb3yB0UGX4LvMeE-unNxlXZbroQwSPYrjSPZgsCL9LDHKWQyda5AQiHrYXSf74W36d1tMFskIW-ZJ6hoFx0M/s640/ichigocake2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE UNOS 20CM</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
120gr de Azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100gr de harina de trigo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
40cc de leche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
30gr de mantequilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 Yemas de huevo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Para emborrachar el bizcocho</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60cc de agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
30gr de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cda de Brandy</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Para la cobertura y relleno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Como usé un molde mayor, también usé más cantidad de nata.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
700ml de nata para montar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60gr de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fresas, la cantidad suficiente para poner en el relleno y en el exterior.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGBHYZb3_F0cTmnYBC87zhUOT-WBCHcOGWKnLWUUxejH1PM6_tnXarxKbOf3rg2NsJDjSNhdQHod0wWVy38Buf2qQllfdEU8b02qcZTmi5IAm4Cr9lO_Ypt2Ws5Dzv8kE4FN8AOqPcQAk/s1600/ichigocake3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGBHYZb3_F0cTmnYBC87zhUOT-WBCHcOGWKnLWUUxejH1PM6_tnXarxKbOf3rg2NsJDjSNhdQHod0wWVy38Buf2qQllfdEU8b02qcZTmi5IAm4Cr9lO_Ypt2Ws5Dzv8kE4FN8AOqPcQAk/s640/ichigocake3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon en un cacito los ingredientes para hacer el sirope. Cuando se haya disuelto el azúcar lo separas del fuego y lo reservas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mezcla las yemas con el azúcar hasta blanquear y aumentar el volumen. Mezcla poco a poco el harina tamizado a la crema de yemas y azúcar. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Diluye la mantequilla con la leche en el micro y mézclalo con la crema del bizcocho en dos veces. Una vez que hayas hecho esto, pon la crema en un molde redondo, lo golpeas un par de veces para sacar las burbujas y lo horneas en horno precalentado a 170ºC durante 40'. Lo dejarás enfriar en una rejilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Corta las fresas en rebanadas, y deja algunas enteras para decorar la parte superior de la tarta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Rebana la tarta de forma que te queden tres discos iguales (puedes simplemente dividir la tarta en dos).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Monta la nata con el azúcar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Emborracha los discos de bizcocho con el sirope con la ayuda de un pincel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Coloca una cucharada de nata encima del primer disco, extiéndelo de forma que quede bien cubierto. Pon por encima de la nata fresas en rebanadas y cubre de nuevo con más nata. Pon encima otro disco y repite la operación anterior hasta que acabes de montar la tarta. Recubre con nata las paredes y la tapa. Pon fresas enteras por encima y en rebanadas en la parte inferior.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Te presento una tarta no solo visual sino extremadamente rica. apta para todos los paladares, incluido el mío que no mueve un paso por el dulce.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5brOvdR1uc4NIYUL3m8ffiMLgw0et7THiojko-x92RdT49APIEquE8q3hnf068fVUSBhR_gYdwOY8hfYkQFVdbrOUy5RzLcxBtX1Sw03zhghZjL24EJl5cFU2ovmfFckWhvj8u9YBxBY/s1600/ichigocake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5brOvdR1uc4NIYUL3m8ffiMLgw0et7THiojko-x92RdT49APIEquE8q3hnf068fVUSBhR_gYdwOY8hfYkQFVdbrOUy5RzLcxBtX1Sw03zhghZjL24EJl5cFU2ovmfFckWhvj8u9YBxBY/s640/ichigocake.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-8740950099160542262016-03-10T18:25:00.001+01:002016-03-10T18:25:28.497+01:00Misonikomiudon 味噌煮込みうどん<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6ddUoGMeAoHq5Mv6ch0IaMwCc58UojNP5MR9oPqCkAR9Lx5fFgrqBRdHUI6q8Az839YHUnVvAv997holqSSvOspW1oPxQnhrpL4m510mpG9Qaf_yJeafn2wAIen4jT3ccITR2pFeSXk/s1600/misonikomiudon1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6ddUoGMeAoHq5Mv6ch0IaMwCc58UojNP5MR9oPqCkAR9Lx5fFgrqBRdHUI6q8Az839YHUnVvAv997holqSSvOspW1oPxQnhrpL4m510mpG9Qaf_yJeafn2wAIen4jT3ccITR2pFeSXk/s640/misonikomiudon1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tenía pensado subir otra receta, pero resulta que estoy un poco enfadada por el atropello que ha sufrido un japonés. No le conozco, no me conoce, pero la noticia está corriendo como la pólvora y es de una injusticia que da asco. Este hombre tiene un restaurante de fideos japoneses, en Barcelona, al que le han prohibido usar la palabra "udon" ya que unos espabilados, creo que chinos han registrado ese nombre y este señor, que llevaba tiempo con su restaurante funcionando, debe eliminar la palabra udon de su cartel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Es simplemente indignante, imaginad por un momento que estáis en otro país, que ponéis un restaurante especializado en paella, o en tortilla española, (y no pongo estos ejemplos patrios por casualidad, sino porque el udon en Japón viene a ser lo mismo que estos platos nuestros aquí), os ha costado vuestro dinero y esfuerzo el que ese restaurante tenga su clientela y de pronto, un listo viene y registra el nombre de "tortilla española" y te obliga a retirar el nombre de tu plato de tu cartel y de toda tu carta... y es un guiso de tu país. Es indignante.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Así que hoy, mi receta es de udon.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1Paquete de Udon japonés</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Zanahoria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cebolleta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 Puerro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kiroboshi daikon</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Caldo dashi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Caldo de pollo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un poco de carne de cerdo muy fina.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ESppiOV1TeG7hnY1tEazmERjydVDC4pYDf38OMpEPuKavuMUjv4S8D3pF-_iDyjy9Z-zfCKCcNUqgmA22SJFMMhWMK9hJOBy3OhNCHi4foIGL87pb_RxCzFB4pXkfN7ES8qebwvHa_Q/s1600/misonikomiudon2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ESppiOV1TeG7hnY1tEazmERjydVDC4pYDf38OMpEPuKavuMUjv4S8D3pF-_iDyjy9Z-zfCKCcNUqgmA22SJFMMhWMK9hJOBy3OhNCHi4foIGL87pb_RxCzFB4pXkfN7ES8qebwvHa_Q/s640/misonikomiudon2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pica de forma no muy fina la verdura. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Haz el caldo de pollo y le añades 1/2 cucharadita de dashi en polvo. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon a cocer las verduras en ese caldo y añade el udon japonés y cuécelo 9'</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pasado ese tiempo, sacas un poco del caldo y diluyes el miso en él, y ya fuera del fuego, lo viertes al guiso y lo dejas a fuego muy suave y sin hervir otro minuto más.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh36_RQvbL8O9BiPtjOIap976QZJhfakQ_wpJ9zS50jVAeXrMExeIQnFyizguXEz02hbyNzfy18MD4YtfBIKc_tP9Z-ORd4G12QmWt8y88_uNoKWOEnE1srRLgH8EmoJHf9RHOew_aoMPE/s1600/misonikomiudon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh36_RQvbL8O9BiPtjOIap976QZJhfakQ_wpJ9zS50jVAeXrMExeIQnFyizguXEz02hbyNzfy18MD4YtfBIKc_tP9Z-ORd4G12QmWt8y88_uNoKWOEnE1srRLgH8EmoJHf9RHOew_aoMPE/s640/misonikomiudon.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-28567232574177726502016-03-06T20:49:00.001+01:002016-03-06T20:49:33.774+01:00Cerdo agridulce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4BBVXU6r4iv-S-kbQ2mOsmV4YqrTM3cywWrlv7A8I6ckbzyFb7mSny5HmmP10rZ_hVoeO0KlaOhtr_aA5bDR4ZLu2IEPyf_gLhYgL6C3UzYPSdzw4cEOJ85mFDXHQESvIfYxxcCteLD4/s1600/solomillo+agridulce1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4BBVXU6r4iv-S-kbQ2mOsmV4YqrTM3cywWrlv7A8I6ckbzyFb7mSny5HmmP10rZ_hVoeO0KlaOhtr_aA5bDR4ZLu2IEPyf_gLhYgL6C3UzYPSdzw4cEOJ85mFDXHQESvIfYxxcCteLD4/s640/solomillo+agridulce1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Esta receta la saqué de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=qt77s1bXzUk">AQUÍ</a>, es un hombre que hace un tipo de cocina que a mí me encanta y que sin él saberlo me está enseñando mucho. どうもありがとう パパですよ</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sinceramente he adaptado esta vez la receta a los ingredientes que podemos encontrar en la despensa de casa. No tengo muchos ingredientes chinos en mi casa, casi todos son españoles y japoneses, pero chinos no. Lo siento.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Solomillo de cerdo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
REBOZADO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Maizena</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Huevo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ADOBO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de vino moscatel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
SALSA</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de vino moscatel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de vinagre de arroz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
75ml de caldo de pollo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Puerro</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS4d-rB1XiUi9tiNlAAZwugzvGBRPEzRbR09x3kuDtG9e_2aBa2XX1wLVafkBkT69mLh5Nq8PeU33stDL7z3az_fuiLbk5fTaOLvN6mvOxybtqNKEroq0hrypN_zvXZD5GNUk5FgCQHf8/s1600/solomillo+agridulce2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS4d-rB1XiUi9tiNlAAZwugzvGBRPEzRbR09x3kuDtG9e_2aBa2XX1wLVafkBkT69mLh5Nq8PeU33stDL7z3az_fuiLbk5fTaOLvN6mvOxybtqNKEroq0hrypN_zvXZD5GNUk5FgCQHf8/s640/solomillo+agridulce2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pica el puerro en juliana muy fina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Corta en medallones el solomillo y haz unos ligeros cortes en forma de rombos y ahora corta en tamaño de bocado los medallones.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon la carne a macerar con dos cucharadas de salsa de soja y dos cucharadas de moscatel. Déjalo reposar unos treinta minutos. Si te pasas de tiempo quizás mejor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Transcurrido ese tiempo, saca el cerdo del adobo, lo pasas por maizena y le añades huevo batido, vuelve a pasarlo por maizena y déjalo preparado para freír, de forma que queden trozos individuales y sin tocarse unos a otros.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Prepara la salsa con los ingredientes que te he dado y remueve para que se integren bien. Resérvalo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fríe en aceite a fuego medio y en tandas, los trozos de carne, dales la vuelta a los 30'' y tras otros 30'' sácalos del aceite. Deja escurrir los trozos durante 5'. Sube el fuego al máximo y fríe el cerdo de nuevo, esta vez fríelos 15'' y sácalos a un papel absorbente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En un wok o en una sartén honda, prepara la salsa hasta que hierva, añade maizena diluida en un poco de agua para que espese la salsa, cuando veas una consistencia adecuada, mete los trozos ya fritos del cerdo y remueve de forma que la salsa empape bien todos los trozos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sírvelo con el puerro en juliana fina por encima y acompáñalo por arroz blanco.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWGEf_ipyYN780rKqHJgu_JHsUp-iv_VqeLcc7-uLLUSjctAPnq0bXBfe8MJO7wv4RtHPPbW8lZ8ZgkrPfvkgGNeA-MdHU2LYbeBoRwM_H_QQSGGseoMJipnefr83iCDaoI14qEw5pFA/s1600/solomillo+agridulce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWGEf_ipyYN780rKqHJgu_JHsUp-iv_VqeLcc7-uLLUSjctAPnq0bXBfe8MJO7wv4RtHPPbW8lZ8ZgkrPfvkgGNeA-MdHU2LYbeBoRwM_H_QQSGGseoMJipnefr83iCDaoI14qEw5pFA/s640/solomillo+agridulce.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-16963714155006058672016-02-26T17:12:00.003+01:002016-02-26T17:12:49.884+01:00Kiroboshi-Daikon 切り干し大根の煮物<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHzISPn9-M_SKnEQ1OHzPqNT8Xise5YD5dD3WZT00fD8wrMcyXwV-F2oSstaOlS7hDcg0HZZUTX3JtlbnVw0bOgnw8JvUdwKABm-BND88DEw5XyvnTEYMdjcjjm0JiMwRbrIfNggazCYI/s1600/tofu+y+daikon1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHzISPn9-M_SKnEQ1OHzPqNT8Xise5YD5dD3WZT00fD8wrMcyXwV-F2oSstaOlS7hDcg0HZZUTX3JtlbnVw0bOgnw8JvUdwKABm-BND88DEw5XyvnTEYMdjcjjm0JiMwRbrIfNggazCYI/s640/tofu+y+daikon1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tengo la inmensa suerte de que en mi verdulería favorita, me proveen de productos frescos que me sirven para mis cocinas japonesas, entre otras, encuentro el nabo Daikon, que es un nabo con un toque picante muy rico. Es una raíz que tiene bastante hierro y vitaminas del grupo B, por lo que para mí es absolutamente perfecto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lo puedes consumir fresco o hacer como yo, pelarlo, cortarlo en juliana y dejarlo secar en una cesta, al aire libre, durante una semana (eso es el kiroboshi). Es más, para esta receta, se utiliza el kiroboshi, que quizás lo puedas encontrar ya desecado, pero tampoco te pasa nada si lo haces tú en tu casa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La receta que vi por primera vez, solo llevaba zanahoria, kiroboshi y tofu, pero tenía en casa un brócoli y me apeteció añadírselo además de unas setas. ¿Te animas?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un puñado de kiroboshi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Zanahoria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Brócoli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tofu firme</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Setas desecadas oreja de madera</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 o 5 Setas shiitake desecadas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharaditas de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
400ml de agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharadita de Dashi</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Xc5GqxvuasWFsLIOSNBpVlIGDyKItH3NNCPgnr-XQjDaY9bU7wrjDYeO-PWQqoDANzF3RhElVM73wBGjCnHcbLR_gvXhNEK5d2-F4DXUolPYUB6Nognjdpw1bLGFe9h42YuigMrf5to/s1600/tofu+y+daikon2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Xc5GqxvuasWFsLIOSNBpVlIGDyKItH3NNCPgnr-XQjDaY9bU7wrjDYeO-PWQqoDANzF3RhElVM73wBGjCnHcbLR_gvXhNEK5d2-F4DXUolPYUB6Nognjdpw1bLGFe9h42YuigMrf5to/s640/tofu+y+daikon2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Empecé la receta una semana antes de hacerla, ya que hice yo misma el kiroboshi: toma nota.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pela un nabo daikon entero y córtalo en juliana fina. Colócalo en una cesta de madera, o en alguna red y llévalo a una ventana, terraza o balcón. De forma que quede expuesto al aire y al sol y protegido de la lluvia. Déjalo una semana entera, verás que se arruga y cambia de color, pasará del blanco al beige y reducirá el tamaño. Para conservarlo, mételo en un recipiente hermético y ponlo junto a tus conservas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bueno, ahora ya tienes el kiroboshi, así que manos a la obra.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon a hervir agua. Y cuando la tengas lista, sumerje un puñado de kiroboshi, de setas de oreja de mader y shiitake unos 15'</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mientras tanto, saca el tofu del agua y ponle un peso para sacarle la humedad, durante 15'</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pela y pica en juliana la zanahoria.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Corta un par de rebanadas de tofu y fríelas hasta que se pongan doradas. Córtalo en juliana del mismo tamaño que la zanahoria.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Separa en arbolitos el brócoli.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En una cazuelita, saltea la zanahoria, las setas y kiroboshi escurridos, el brócoli y el tofu durante 3'</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ahora añade el agua, la salsa de soja, el azúcar y el dashi y cocina tapado a fuego suave durante 15'</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Puede servirte de entrada, acompañando un plato de arroz blanco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nutricionalmente es una comida muy completa, gracias a su aporte de calcio, hierro, vitaminas y proteínas. Por supuesto apto para veganos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK9EGU9Z-66y16EMn7u2YW4sBuLgZ1zMj5EckU0fs3Heaapc5HacvwXhAwr4-zIyGAjuyZwAk6k-ucwY3SNZpIJS6VWZ2XWmJqSD68tamIHcj_wDwm35A-vySwnK73a9NEzsUCU_0w3ks/s1600/tofu+y+daikon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK9EGU9Z-66y16EMn7u2YW4sBuLgZ1zMj5EckU0fs3Heaapc5HacvwXhAwr4-zIyGAjuyZwAk6k-ucwY3SNZpIJS6VWZ2XWmJqSD68tamIHcj_wDwm35A-vySwnK73a9NEzsUCU_0w3ks/s640/tofu+y+daikon.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-54627062457185447332016-02-17T18:46:00.001+01:002016-02-17T18:47:40.114+01:00Okonomiyaki Hiroshima style 広島風お好み焼き <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Yo sabía que cuando vi por primera vez el okonomiyaki, era algo que me iba a gustar muchísimo y hasta ahora yo solo había hecho <a href="http://unagataenlacocina.blogspot.com.es/2015/03/okonomiyaki-con-setas-y-langostinos.html">okonomiyaki osaka style</a> y <a href="http://unagataenlacocina.blogspot.com.es/2014/11/okonomiyaki.html">mi primer okonomiyaki</a> y no erré en la apreciación, se convirtió en una de mis comidas favoritas... hasta que conocí el Hiroshima Style, es simplemente delicioso y completísimo. ¿Quieres saber cómo se hace? Sigue leyendo.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: center;">
Harina de trigo</div>
<div style="text-align: center;">
1 Cda de Mirin</div>
<div style="text-align: center;">
Agua fría</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Fideos yakisoba, Soba, Udon (te vale cualquiera de los tres; yo hoy lo he hecho con yakisoba, pero la próxima probaré con los soba que me encantan)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Col en buena cantidad </div>
<div style="text-align: center;">
Cebolleta</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Panceta</div>
<div style="text-align: center;">
Calamares fritos (hoy usé sin embargo gulas)</div>
<div style="text-align: center;">
Migas de tempura</div>
<div style="text-align: center;">
Kausuboushi</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Huevo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Salsa yakisoba</div>
<div style="text-align: center;">
Salsa okonomiyaki</div>
<div style="text-align: center;">
Mayonesa</div>
<div style="text-align: center;">
Aonori</div>
<div style="text-align: center;">
Cebollino</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoCvYzUFMSSfI7ZBJ6i5F_It_lXnib4Gd-zX4RYjvGInqSZAEQKunrtGVI1QQw95LrFpb0QVxRLCsMey2C-5Z_9-FeKcB2EbWkIzSNB0ffAnZ1OYw8MYmrwfVuD3klVYLEIDuGUyE7W6o/s1600/hiroshima+okonomiyaki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoCvYzUFMSSfI7ZBJ6i5F_It_lXnib4Gd-zX4RYjvGInqSZAEQKunrtGVI1QQw95LrFpb0QVxRLCsMey2C-5Z_9-FeKcB2EbWkIzSNB0ffAnZ1OYw8MYmrwfVuD3klVYLEIDuGUyE7W6o/s640/hiroshima+okonomiyaki.jpg" width="384" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Te aconsejo que tengas una plancha para tu propia comodidad, pero si no la tienes no pasa nada, un par de sartenes bajas y antiadherentes podrían servirte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Primero vas a hacer una crema tipo crepe con la cucharada de mirin, el harina y agua fría, debe quedar la consistencia de la nata líquida. Y lo dejas reposar en la nevera mientras preparas el resto de los ingredientes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pica la col y la cebolleta, en juliana; los juntas y reservas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgORv54UL5Myx6xKqumJ-NcaB3b2uanAwvK-wnZyjFY9YZ2BdqV91Q6S_kqY1qeyV6mT_WMub315J2CcEykCMEsCS4zFQo1tx3TGO5l8PcPge-Xoxd2kYYnqwrrXzTm9P9oLLdQwaaAPyw/s1600/hiroshima+okonomiyakii.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgORv54UL5Myx6xKqumJ-NcaB3b2uanAwvK-wnZyjFY9YZ2BdqV91Q6S_kqY1qeyV6mT_WMub315J2CcEykCMEsCS4zFQo1tx3TGO5l8PcPge-Xoxd2kYYnqwrrXzTm9P9oLLdQwaaAPyw/s640/hiroshima+okonomiyakii.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Enciende la plancha y píntala con la ayuda de un pincel, con un poco de aceite.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con la ayuda de un cucharón, extiendes en forma circular la masa para el crepe y a continuación pones por encima y cuidadosamente la col con la cebolleta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ahora pon migas de tempura (si no tienes esto, simplemente ignóralo), espolvoreas con el kausuboushi, los calamares, la panceta y un poco más de la masa del crepe (funcionará como pegamento) Y ahora, con la ayuda de un par de espátulas, le das la vuelta con cuidado de que no se te estropee. La crepe habrá quedado doradita.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sigue leyendo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzUhKrSISoj6BytxbjC34ne9Jz9GGBQKAU1wlbTQhCNP8VOV3vGude0nAXyt4KbVFE1AA2JfGl8qbEmG52ZlshhbrCn6cH4HXeVBscNf5gLQyXrmziVgapmftbg7pHVmD5z6Lx8gGhm-M/s1600/hiroshima+okonomiyaki2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzUhKrSISoj6BytxbjC34ne9Jz9GGBQKAU1wlbTQhCNP8VOV3vGude0nAXyt4KbVFE1AA2JfGl8qbEmG52ZlshhbrCn6cH4HXeVBscNf5gLQyXrmziVgapmftbg7pHVmD5z6Lx8gGhm-M/s640/hiroshima+okonomiyaki2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Habrás cocinado los fideos tal y como te ponga el paquete.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Haz a un lado el okonomiyaki sin terminar que se sigue cocinando, y en el medio de la plancha pones los fideos y les añades la salsa de yakisoba, de forma que queden bien condimentados y sabrosos (fíjate en la foto, es la capa interna de color caramelo). Deja que se integren bien los ingredientes, que coja bien de sabor. Ahora, con mucho cuidado y con la ayuda de las espátulas, coloca encima de los fideos, el okonomiyaki y de nuevo, ponlo a un lado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pinta de nuevo con un poco de aceite, una parte de la plancha y ahí casca el huevo, rompes la yema y expandes hasta que quede más o menos del tamaño de tu okonomiyaki. Pon encima del huevo el okonomiyaki, de forma que los fideos queden sellados con el huevo cocinándose.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pica cebollino en buena cantidad, a mí me gusta mucho, así que lo he cubierto entero.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dale la vuelta una última vez al okonomiyaki y pinta generosamente con salsa de okonomiyaki, espolvorea con aonori (alga en polvo) y el cebollino , traza líneas de mayonesa y añade un poco más de salsa okonomiyaki. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una buena cerveza para acompañar y habrás hecho una comida completísima y de un gran sabor.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTb3X_LsVGAClQtwrnvJ0HEQjWExp1NVqWUIdNeV6Tq9lxo44cRVi68NEb_poqQThobsuhu-y5DQX2WXPmiyJec_NvM5AuTlFpFJGVuxV-SWdYJVe5uHI9GyrPqAT8kmJpFS_AEW44RVw/s1600/hiroshima+okonomiyaki1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTb3X_LsVGAClQtwrnvJ0HEQjWExp1NVqWUIdNeV6Tq9lxo44cRVi68NEb_poqQThobsuhu-y5DQX2WXPmiyJec_NvM5AuTlFpFJGVuxV-SWdYJVe5uHI9GyrPqAT8kmJpFS_AEW44RVw/s640/hiroshima+okonomiyaki1.jpg" width="384" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-82664167113803281792016-02-03T17:15:00.002+01:002016-02-03T17:15:59.445+01:00Nikuman 肉まん (bollos de carne al vapor)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyNC0AXJyXMsvbNwnDCKwH8ORKx-iQW_fUPND3ZpbPfKFwtgq7d04zn_mirHB_-BrymBv5Z1QOTvXlCDoC1F6rlVyyQ_x0W-gDArh0mL_XmSZ6Ahibj4xOhkk2a9HuecHw0-w_8Tnm-Jo/s1600/nikuman1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyNC0AXJyXMsvbNwnDCKwH8ORKx-iQW_fUPND3ZpbPfKFwtgq7d04zn_mirHB_-BrymBv5Z1QOTvXlCDoC1F6rlVyyQ_x0W-gDArh0mL_XmSZ6Ahibj4xOhkk2a9HuecHw0-w_8Tnm-Jo/s640/nikuman1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El origen de estos bollos rellenos de carne al vapor, se cree que es chino, pero yo haré la receta japonesa, ya que me resulta más ligera la cocina japonesa que la china, vamos, que aunque muchos platos tengan un origen similar, me posiciono con la cocina del país nipón.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Estos bollitos son riquísimos y puedes hacer una buena tanda de ellos y comerlos fríos una vez hechos, con los ingredientes que te pongo te salen unos ocho bollos, si quieres más solo tienes que poner el doble de cantidad y así preparar una fantástica comida para llevar o para comer tranquilamente en casa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES MASA</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250gr de Harina de trigo normal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Taza de caldo dashi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
25gr de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Sobre de levadura de panadería</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharadita de levadura química</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharadita de aceite de sésamo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES RELLENO</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100gr de carne de cerdo picada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 Hojas de col</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Tallo verde de cebolleta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Diente de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 trozo de jengibre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de salsa de ostras</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de azúcar</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBKwyL-f9AZlYKTANODR-p5HDxAVF6og4HWGLlR7aAI4nQl5VeE1TczmJigUQM2OXM_nyG5Z4LscMs4ErryMPgrh9YkniwNerKMM4Dw3l-AoS4Bgl8kJatct1cJYfTxbyq-2RjJ7kwKt8/s1600/nikuman2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBKwyL-f9AZlYKTANODR-p5HDxAVF6og4HWGLlR7aAI4nQl5VeE1TczmJigUQM2OXM_nyG5Z4LscMs4ErryMPgrh9YkniwNerKMM4Dw3l-AoS4Bgl8kJatct1cJYfTxbyq-2RjJ7kwKt8/s640/nikuman2.jpg" width="384" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Te aconsejo hacer primero la masa, para que mientras repose puedas dedicarte a hacer el relleno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mezcla bien los ingredientes de la masa y amasa con ganas durante 10 minutos, de forma que te quede una masa lisa y elástica. Pon la masa en un recipiente y tapa con papel film durante 40 minutos, deberá fermentar y subir casi el doble.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cocina al vapor las hojas de col, durante un minuto, nada más.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pica en brunoise el ajo, la cebolleta y el jengibre. Reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Corta en pequeño la col ya cocinada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mezcla todos los ingredientes del relleno y deja reposar mientras la masa sube de tamaño.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Amasa ligeramente la masa y haz un cilindro, córtalo a la mitad y cada mitad divídelo en cuatro trozos iguales. Forma bolas con ellos y deja reposar de nuevo 10'</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon agua a calentar y la vaporera encima, de forma que vaya cogiendo calor por dentro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con cada bolita de masa, haz una torta con la mano, coloca en el centro el relleno y vete cerrando los bordes de la forma más bonita posible y que quedé precintado. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon los nikuman ya formados en la vaporera, de forma separada, ya que crecerán y se pegarán si no los separas bien. Tenlos en el calor acumulado durante 5' y pasado este tiempo, sube el fuego para que el agua hierva al máximo. Ahora déjalos cocinarse 15' y estarán listos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Acompaña con salsa de soja mezclada con limón para mojar, o simplemente disfrútalos tal cual. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
¡Cuidado, son adictivos!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNcPi_RJepMFIWFy-VJ6Uzm5nvT3435OeRPy7c3n_K03D0nC6Py-8zEunvsYKC9NnA8hRkqIbBFRF3MTt38qyHaIh3tl-yTXi6EuW_ruNBkWVZUpHPa9yg37UuGeKoBGuCy4X4vKkB-O0/s1600/nikuman.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNcPi_RJepMFIWFy-VJ6Uzm5nvT3435OeRPy7c3n_K03D0nC6Py-8zEunvsYKC9NnA8hRkqIbBFRF3MTt38qyHaIh3tl-yTXi6EuW_ruNBkWVZUpHPa9yg37UuGeKoBGuCy4X4vKkB-O0/s640/nikuman.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-85420250003902331932016-02-02T21:06:00.001+01:002016-02-02T21:06:31.268+01:00Guiso de tofu y shiitake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOmi7DzMFdRedQssH1Rz409J_fQNT-myOeaynQeJsY0FKDLhyphenhyphenuqFeGNsMc4Ne6xZt40HVEFB1vf7kPrOeML1Nn_UNETzSiZocD3yb7oF3MGByvZ8hvpOuJ5lYs-ivoOXmdJUzH6xEL32o/s1600/guiso1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOmi7DzMFdRedQssH1Rz409J_fQNT-myOeaynQeJsY0FKDLhyphenhyphenuqFeGNsMc4Ne6xZt40HVEFB1vf7kPrOeML1Nn_UNETzSiZocD3yb7oF3MGByvZ8hvpOuJ5lYs-ivoOXmdJUzH6xEL32o/s640/guiso1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Me jode el menosprecio continuo, el que te tomen por idiota los idiotas; me jode que intenten mirar la doblez de la hoja cuando atrás no hay nada, lo que hay que leer está a la vista. Me joden y desprecio con profundidad a todos aquellos que no se conforman con lo que ven sino que le buscan ponzoña a lo que les rodea, incapaces de sentir nada bueno. Me jode. Me jode dar un abrazo, y que éste sea analizado. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250gr de Tofu firme</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un puñado de setas shiitake secas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cebolleta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Trozo de jengibre fresco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Diente de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharada de salsa de ostras</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Cucharadita de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
5 Cucharadas de agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9-9gUSfah0eOPq2_goQlgolbPNPo_GeI8D1Ssx2YfKKecgFNi0r6nXeRMMCmN2Qmi_-0frXfV4c93lKdJl7cJ2bmerm4xx5-BNMVPZyVCUZI6NQsJowd-CjHLla8T7uruysV6Ocr-8xE/s1600/guiso2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9-9gUSfah0eOPq2_goQlgolbPNPo_GeI8D1Ssx2YfKKecgFNi0r6nXeRMMCmN2Qmi_-0frXfV4c93lKdJl7cJ2bmerm4xx5-BNMVPZyVCUZI6NQsJowd-CjHLla8T7uruysV6Ocr-8xE/s640/guiso2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Saca el tofu del agua y ponlo a escurrir debajo de un peso durante 20 minutos más o menos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon las shiitake a remojo en agua caliente 30 minutos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pica la cebolleta en plumas y reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pica el ajo y el jengribre pelado, en brunoise y reserva.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pasados los 20 minutos de escurrido bajo peso del tofu, córtalo en cubos y ponlo a dorar en una sartén</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Añade la cebolleta, el ajo y el jengibre, rehoga un poco y añade las setas escurridas; la salsa de ostras, el azúcar, la salsa de soja y el agua. Cocina 5 minutos y sirve con arroz blanco.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Evku6_OXE_sXqZr0nARhs1kK7u9VDNnvctXXz9-kD3qjfIkZsufHO0ne5NZPBp7P5DB9uEZ1U3dmCZXhWvUsKBzT53VyR55OMHpuk-MmLLAOjo8gYxA4lZvDp9zWB-fXHHWjHWHWFyo/s1600/guiso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Evku6_OXE_sXqZr0nARhs1kK7u9VDNnvctXXz9-kD3qjfIkZsufHO0ne5NZPBp7P5DB9uEZ1U3dmCZXhWvUsKBzT53VyR55OMHpuk-MmLLAOjo8gYxA4lZvDp9zWB-fXHHWjHWHWFyo/s640/guiso.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-38222812596215650512016-01-28T15:26:00.001+01:002016-01-28T15:26:22.387+01:00Lentejas con Konbu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjws7GNeMVhUbTs-nNkwB6TYq8FPy_Jf70tHnkN78XmoiHNsDevEMtYMfuJbA6F5NptrGaS68hZzJkS2ySHS0zXDrYnWmjvT-29OF4oF4KyfZUqron7_8yGo_9JaOnXkhMLbn2Ajw418vs/s1600/con+algas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjws7GNeMVhUbTs-nNkwB6TYq8FPy_Jf70tHnkN78XmoiHNsDevEMtYMfuJbA6F5NptrGaS68hZzJkS2ySHS0zXDrYnWmjvT-29OF4oF4KyfZUqron7_8yGo_9JaOnXkhMLbn2Ajw418vs/s640/con+algas.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Las lentejas puede que sean uno de los alimentos más completos que hay y es uno de esos platos que puedes cocinar en a penas 15 minutos; sin bien es cierto que no a todo el mundo le gustan y menos si no llevan embutidos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El alga konbu es una de esas joyas marinas que nos da la naturaleza y que hacemos muy bien en integrarla en nuestra alimentación, su fuente de yodo es importante.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lentejas pardinas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Alga konbu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cebolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jengibre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pimentón dulce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pimiento verde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Hoja de laurel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpLsZbD23yeV-P9HmAMA-mOzYQkzcIIAWLqnS1UKbme2qE2jO9Qjguwui2VijxgkPglIiOjX3pI7g2-sennNaS44BFUd4sgBSOeKSRs9etjVL391Rug67SYK4f-TlYUbx_0B649DIcSGI/s1600/con+algas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpLsZbD23yeV-P9HmAMA-mOzYQkzcIIAWLqnS1UKbme2qE2jO9Qjguwui2VijxgkPglIiOjX3pI7g2-sennNaS44BFUd4sgBSOeKSRs9etjVL391Rug67SYK4f-TlYUbx_0B649DIcSGI/s640/con+algas1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
PREPARACIÓN</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pon las lentejas a cocer con todos los ingredientes hasta que las lentejas estén tiernas, (yo piqué todo muy finito todo).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Acompañé las lentejas con arroz blanco espolvoreado con sichimi.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0OeFtz5EqcEkqJTHMa43IRvu9K5_ifc6llE8VskiMwiolhDug3-2B0IZLVJ0GYz_veDhuy7BSNntDD9X67cLOm4_keUY5PPEU_ZtVbazIZWvsuSdpHs79M4j420G9PjvPJ2_cq5c4mvQ/s1600/con+algas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0OeFtz5EqcEkqJTHMa43IRvu9K5_ifc6llE8VskiMwiolhDug3-2B0IZLVJ0GYz_veDhuy7BSNntDD9X67cLOm4_keUY5PPEU_ZtVbazIZWvsuSdpHs79M4j420G9PjvPJ2_cq5c4mvQ/s640/con+algas2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05066599331907013563noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7319495498986985947.post-20379071893334580662016-01-27T16:04:00.002+01:002016-01-27T16:04:32.724+01:00Pak Choi Picante<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtxD9IglZM-Z8KTAqL7pGc-gQYDh_9ykhUfnhN4IzEOK1JUViGqrzpDEnpAw-2GFs4n21A21Xs2b-d2fccgWrIYMMBU4E48DHX7e211ngRLJFdgY-FAPhR_hJqArblh1LRhzgprG38yY/s1600/pakchoi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtxD9IglZM-Z8KTAqL7pGc-gQYDh_9ykhUfnhN4IzEOK1JUViGqrzpDEnpAw-2GFs4n21A21Xs2b-d2fccgWrIYMMBU4E48DHX7e211ngRLJFdgY-FAPhR_hJqArblh1LRhzgprG38yY/s640/pakchoi2.jpg" width="384" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El Pak Choi es una verdura asiática, a caballo entre la col china y el repollo, es de rápida cocción por lo que te sirve como una comida rápida, sabrosa y nutritiva. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tienes millones de formas de cocinarla, pero esta vez mostraré la que se hace en mi casa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pak Choi (usé cinco cogollos)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Dientes de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un trozo de jengibre fresco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa de soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de salsa de ostras</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Cucharadas de mentsuyu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
6 Cucharadas de agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sichimi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kimchi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sésamo</div>
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PREPARACIÓN</div>
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Separa las hojas del pak choi y córtalas en dos a lo largo.</div>
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Blanquea el pak choi 1 minuto en agua hirviendo (no más, en un minuto simplemente ya está cocinado).</div>
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Pela y pioca el ajo y el jengibre y en una cazuela dóralos ligeramente, entonces añade el pak choi y rehoga bien para que se integren los sabores.</div>
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Ahora añade las salsas y deja cocinar dos minutos más.</div>
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Sirve encima de arroz blanco y encima de la verdura agrega el sichimi, el kimchi y el sésamo a tu gusto.</div>
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