lunes, 26 de enero de 2015

Patatas con champiñones con salsa de queso


No podéis imaginar lo rico que ha estado esta cazuelita y encima apenas engorda, por lo que se puede comer un buen plato. Parece mentira que lleve salsita y encima de queso y que a pesar de ello no nos remuerda la conciencia el meterlo al estómago.
Si lo acompañamos de una pechuga de pollo o pavo a la plancha, o de un pescado, tenemos una comida muy completa que nos proporciona todos los nutrientes necesarios hasta la merienda. Yo los acompañé con una pechuga a la plancha.

INGREDIENTES
1 Bandeja de champiñones laminados
1 Patata pequeña
1 Huevo
2 Quesitos light
Un chorro de leche desnatada

1 Diente de ajo
Pimienta, orégano y perejil picado.


PREPARACIÓN
Pelamos y rebanamos la patata en rodajas de medio centímetro, la colocamos en un recipiente para microondas, espolvoreamos con pimienta, añadimos dos cucharadas de agua y metemos al micro a máxima potencia durante 3'

Cocemos el huevo en agua con vinagre 10' en fuego convencional.

En una sartén antiadherente ponemos una cucharadita de aceite de oliva y ponemos a dorar el ajo picado en brunoise, antes de que dore por completo añadimos los champiñones, espolvoreamos con el orégano y dejamos cocinar a fuego medio. Cuando estén casi terminados, añadimos la patata y removemos.

En un cuenco, vertemos la leche y ponemos los dos quesito. Metemos al micro 2' hasta que el queso se derrita. Sacamos y vertemos encima de los champiñones y patatas. Pelamos y cortamos en cuartos el huevo y lo añadimos a la sartén. La yema de huevo cocida, ayudará a espesar un poco más la salsa de queso. Dejamos reducir un poco más y servimos espolvoreado con un poco de perejil picado fresco.


sábado, 24 de enero de 2015

Bizcocho de mandarina y chocolate


¡Sábado! Día de darle un descanso a la dieta para así poder coger el ritmo el domingo. Toda dieta debe tener un momento de descanso para que así llegue a buen puerto, porque si te quitas de todo durante "x" tiempo es posible que acabe mal la cosa, así que este sábado, un poco más de ejercicio y un pequeño gusto al paladar.

INGREDIENTES
250gr de Harina
2oogr de azúcar
1Cucharada de miel
1/2 brick pequeño de nata de cocinar
3Huevos
100ml de aceite 
1Sobre de levadura
1Cucharadita de bicarbonato
2 Mandarinas
Un buen puñado de fideos de chocolate

1Sobre de cobertura crujiente de chocolate (este fue regalo de Ale)


PREPARACIÓN
Batimos en la batidora las mandarinas (con piel), la nata, el azúcar, la miel, el aceite y los huevos.

Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato y mezclamos con la ayuda de las barillas, con la masa líquida. También añadimos ahora los fideos de chocolate.

Metemos a horno precalentado a 180ºC y horneamos 35'

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Cuando esté frío, vertemos el chocolate derretido por encima del bizcocho. Dejamos enfriar de nuevo y servimos.



viernes, 23 de enero de 2015

Verduras salteadas con salsa de mostaza


Hace tiempo os comenté que quería realizar mi sueño, que no era otro que el de escribir una novela. En realidad ya la había escrito, lo único que me faltaba era editarla. Pues bien, ya está editada y la semana que viene, de acuerdo a lo concretado con la editorial, ya la tendrán en el almacén, por lo que en breve podré ponerla a la venta en conjunto con la editorial. Así que si queréis uno de mis libros, solo tenéis que decírmelo, estoy segura. 
El precio de venta al público es de 14€ un precio más que razonable para que así, todo el mundo, pueda tener acceso al libro.

Sigo con la dieta, y hoy me apetecía algo libero pero con sabor. Las verduras salteadas con mostaza original de Maille, ya que quería notar el sabor ácido y picante, sin apenas calorías, de esta salsa tan versátil.

INGREDIENTES
Un bote de corazones de alcachofas
1Puerro
1Pimiento verde italiano
1Latita de guisantes
1/2Kg de Vainas verdes redondas

2 Cucharadas de mostaza original de Maille

1Diente de ajo
Pimienta


PREPARACIÓN
Cocemos las vainas en agua hasta que queden blandas.

Cortamos en Juliana el pimiento y en brunoise el puerro (la parte blanca) y el ajo y lo ponemos todo en una sartén antiadherente. Cuando el puerro esté pochado (el pimiento puede quedar al dente perfectamente) y vamos añadiendo el resto de verduras, en el orden que queramos, ya que al estar cocinadas no importa.

Del caldo resultante de cocer las vainas, separamos una taza y en ella diluimos las dos cucharadas de mostaza original Maille, batimos un poco con la ayuda de unas varillas pequeñas e incorporamos a las verduras. Dejamos reducir unos minutos y servimos bien caliente.



jueves, 22 de enero de 2015

Flores de potón con arroz


Al final, la tormenta no ha sido para tanto, nada que no hayamos visto más veces por aquí, las olas, grandes, no han sido ni la mitad de turbulentas que las del año pasado, cosa que tienen que agradecer las cafeterías pegadas a la playa y cosa que tengo que agradecer yo también, ya que es en esos lugares donde suelo tomarme mi café de la tarde mientras contemplo la mar.

Ayer en la pescadería, había unas tiras gordas de potón (un tipo de cefalópodo bastante grande y carnoso) y recordando como los preparan los chinos, quedándoles de esas formas tan bonitas, quise darle la sorpresa a mi hija, que tanto le gustan los cefalópodos y las flores.

INGREDIENTES
Arroz redondo

Tiras de potón (de unos 3cm de ancho)

Un diente de ajo
1 Tomate
1/2 Cebolleta
Perejil


PREPARACIÓN
Para que los potones tomen forma de flor, hay que darles unos cortes transversales en la carne sin llegar a cortar la piel, así, de esta forma, en el momento en el que entren en contacto con el calor, ellos mismos. Bien. Hacemos unos cuantos cortes transversalmente en la carne del potón de una punta a otra. Reservamos.

En una sartén pochamos la cebolleta cortada en brunoise, hasta dejarla al dente. Antes de llegar a eso pondremos el ajo a dorarse junto a la cebolleta.

Separamos del fuego y rallamos encima el tomate y vertemos Tabasco Original al gusto, teniendo en cuenta que lo que estamos haciendo es una salsa brava básica.

Hacemos un arroz blanco como tengamos costumbre de hacerlo. Yo lo hago así.

En una sartén antiadherente, cocinamos los potones a la plancha, añadiremos las especias que más nos gusten, ya que el potón no tiene mucho sabor como le pasa a los calamares.

Una vez cocinado todo, emplatamos. Ponemos el arroz de fondo y las flores de potón encima. Si es para los niños, solo les pondremos por dentro salsa de tomate, o la que más les guste. Si es para los adultos, la salsa brava les va estupendamente.



miércoles, 21 de enero de 2015

Sandwich Vegetal Integral


Media España está con gripe, catarro, constipado... y la otra media está cogiéndolo. Hay que cuidarse, abrigarnos, mantenernos secos y calentitos y bien nutridos. Bien nutridos no quiere decir cargarnos de grasas animales ni de platos descomunales, significa alimentarse bien, ni más ni menos.

El sandwich vegetal es uno de los alimentos más completos que hay, lleva pan, por lo que ya le estamos metiendo el cereal del trigo, si lo ponemos integral como este de la foto, le estamos aportando una dosis extra de fibra. Lleva vegetales como la lechuga y el tomate, antioxidantes y vitaminas por todos conocidos. Y ahora podemos añadirle lo que más nos guste, queso desnatado (calcio) y si le metemos jamón de York ya le dotamos de una buena dosis de proteína. Si al sandwich le acompañamos con un zumo fresco y de un caldito de primero, tenemos una buena comida completa, baja en grasas, sana y nutritiva.

No me gusta la mayonesa, por lo tanto, mi sandwich no lleva mayonesa, para darle jugosidad, con la ayuda de un spray, cuando el pan estaba sin tostar, lo vaporicé por ambas caras con aceite de oliva.

INGREDIENTES
Pan de molde integral

Tomate 
Lechuga
Queso de lonchas desnatado
Jamón de York

Ajo en polvo
Aceite de oliva


PREPARACIÓN
Vaporizamos el pan, por ambas caras con aceite de oliva y lo ponemos en la plancha, tostándolo primero por un lado y después por el otro.

Cortamos en rebanadas el tomate, espolvoreamos con ajo en polvo y reservamos.
Quitamos los centros a las hojas de lechuga para que sean más digeribles, reservamos.
Cortamos el jamón en dos partes, reservamos.

Montamos el sandwich, colocamos primero la lechuga, tomate, queso y jamón. Tapamos con el pan que nos quede, pinchamos dos esquinas con el palo de una brocheta y cortamos en dos mitades.

Nota: Podemos sustituir el jamón y el queso por espárragos y pimientos asados, así será totalmente vegetal.


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