domingo, 25 de octubre de 2015

Pavo agridulce




Comer ligero sin renunciar al sabor sí es posible. Solo tienes que echar mano de la imaginación, de las especias y de la salsa picante Tabasco.

Son los sabores orientales los que a mí me gustan, pero el pavo no está dentro de sus carnes predilectas, sin embargo cuentan con recetas similares hechas con pollo, cerdo e incluso ternera, sin embargo yo lo hice esta vez con solomillos de pavo. Échale un ojo y dime qué te parece.

INGREDIENTES
1 Solomillo de pavo

1 Zanahoria
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Cebolleta

2 Cucharadas de salsa de soja
1/2 Vaso de zumo de piña (mejor natural)
2 Cucharadas de vinagre de arroz
2 Cucharadas de azúcar
2 Cucharadas de ketchup o mejor aún
1/2 Cucharada de maizena (opcional)

TABASCO CHIPOTLE en buena cantidad


PREPARACIÓN
Corta el solomillo de pavo en trozos de bocado y en un bol pones a macerar la carne con la salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, el tabasco chipotle y la maizena. Embadúrnalo bien, que quede impregnado por todas partes, tapas con un papel film y reservas mientras vas haciendo el resto de la receta.

Cortas de forma grosera las verduras y las vas cocinando en un sartén antiadherente con una cucharadita (solo) de aceite de oliva, en el siguiente orden: zanahoria, cebolla y pimientos. Déjalo en la sartén, removiendo de cuando en cuando mientras en un cazo pones, el ketchup, el vinagre, el resto de azúcar y el resto de salsa de soja hasta que empiece a hervir. Retira del fuego la salsa.

En las verduras, añade ahora el pavo junto a su adobo y remueve un poco, añade la salsa. Cuando notes que cambia de color el pavo, añade la salsa que has hecho en el cazo y cocina tapado unos cinco minutos más a fuego medio.

Sírvelo acompañado de arroz, pasta o puré de patata.

Pos unas gotas de Tabasco, haz tus platos más divertidos con el Poder Tabasco.


¡Participa tú también!




miércoles, 21 de octubre de 2015

Gyudon


Dentro de los platos japoneses este es uno de los que más me gustan, la carne macerada en la salsa, el arroz blanco que al comerlo lo mezclas y te suaviza, el cebollino fresco picado que aporta ese sabor peculiar... simplemente adoro este plato.

INGREDIENTES
Carne de ternera (lomo, por ejemplo)

1 Cucharada de Sake
1 Cucharada de Mirin
100 ml de agua
1 Cucharada de azúcar

1 Yema de dedo de jengibre fresco
1/2 Cebolla
Brotes de puerro

Jengibre encurtido

Chile en polvo

Arroz blanco cocido




PREPARACIÓN

Corta la carne en rebanaditas, o bien dile al carnicero que te la rebane él como si fuera para carpaccio

Pon más agua a hervir y cuando forme burbujas mete la carne ya cortada hasta que cambie de color. Saca la carne del agua y de ese agua coge los 100ml que necesitarás después.

En una sartén pon la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar. Lleva al fuego hasta disolver el azúcar. Pon la carne dentro, revuelve un poco y vuelve a sacar la carne. 
Mete en esa sartén la cebolla en juliana y el jengibre rallado, el agua y un poco de dashi. Dejam cocinar tapado 5' Transcurridos esos minutos pone de nuevo la carne dentro.

Rebana en diagonal, los brotes de puerro y en juliana el jengibre encurtido.

Monta el plato de la siguiente manera.
Coloca en un bol un par de cucharadas generosas de arroz por persona. Encima pon la carne con la cebolla y la salsa y espolvorea generosamente con cebollino picado fresco. 




jueves, 15 de octubre de 2015

Hamburguesa de pollo con sichimi


Se me hizo tarde, hoy se me hizo tarde y no hice nada de comida, y tampoco me apetecía ponerme a cazuelear a la hora que llegué a casa. Tiré de nevera y despensa y me puse manos a la obra con unas hamburguesas clásicas para ellos y esta para mí y qué quieres que te diga, me quedó bien rica. La he hecho con pechuga de pollo entera, pero puedes pedir que te piquen la carne de pollo en la carnicería y hacer tú una hamburguesa más típica, esto podría llamarlo hambucadillo, pero no me iba a liar tampoco rebuscando en mi cabeza nombres para denominar a esto que seguro que has hecho millones de veces en casa. Hoy me tocó a mí.

No quería nada demasiado graso, así que no puse bacon y lo sustituí por jamón cocido y el queso fue bajo en grasas, vamos que me auto convenzo yo misma para hacerme creer que he hecho algo con no demasiadas calorías acumulables al culo.
¡Que está rico, cómelo!

INGREDIENTES
Pan de hamburguesa

Pechuga de pollo
1/4 de cebolla
 2 Lonchas de jamón cocido
2 Lonchas de queso bajo en grasas

Lechuga
Tomate

Ketchup


PREPARACIÓN
Antes de que te vuelvas loco buscando el sichimi, te repito (por si en alguna de mis entradas japonesas no ha quedado claro) que pica y mucho, pero mucho muchísimo, claro que yo no tengo una excesiva tolerancia al picante, igual tú sí. Pero merece la pena porque está rico y aporta un saborcillo muy bueno. Olvídate de agridulces, el saborcillo no va por ahí, sino más bien al sabor tostado del sésamo y las pimientas. Te aconsejo que lo uses, pero si pasas de eso, una buen espolvoreo de unas vueltas de pimientas varias, sésamo y te servirá. No es lo mismo, pero te servirá (compra sichimi, no te vas a arrepentir).

Enciende la plancha o si no tienes plancha una sartén antiadherente y cuando esté bien caliente pones la pechuga de pollo y la cebolla en juliana..
Dale la vuelta a la pechuga y en la parte dorada pones en este orden, sichimi, queso y jamón y vuelves a dar la vuelta para que se dore el jamón y se derrita el queso, además, además, debes hacer lo mismo por esta parte de la pechuga también, ya sabes, sichimi, queso y jamón y dale de nuevo la vuelta.

Al mismo tiempo que se esté haciendo la pechuga, deberás estar tostando el pan de la hamburguesa. ¿Lo tienes ya? Pues venga, vamos que se quema todo y luego no hay quien lo coma.

Unta el pan con ketchup, poco eh, que no somos niños y queremos disfrutar de algo más que del sabor de la salsa. 

Hale, vamos a montar la hambucadillo, digo la hamburguesa. Pan con ketchup, lechuga, tomate en rebanada, el pollo con el jamón y queso y la cebolla dorada por encima... y ¡¡disfruta!!


miércoles, 14 de octubre de 2015

Tortilla española de chorizo, al horno


He repetido la experiencia de la TORTILLA CAKE que publiqué anteriormente, pero esta vez he variado la forma y los ingredientes, le he cogido el gusto y puede que siga experimentando con diferentes ingredientes y formas, aunque puedo decir que esta vez he quedado gratamente satisfecha. Sin embargo, si no siguiera investigando, creando o ideando no sería yo misma, y creo que es muy difícil que deje de ser como soy. Por lo tanto, no será la última tortilla al horno que suba.

Como puedes ver, esta vez he conseguido dejarla a mi gusto, poco hecha, si te gusta más cuajada, solo tienes que aumentar el tiempo de horneado y ya está.

INGREDIENTES
Patatas
Huevos

4 Sobres de chorizo normalito
2 Sobres de queso mozarella

Aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN
Pela y pica las patatas como tengas costumbre, yo no las corto de ninguna forma en concreto, dependiendo del día que tenga, de la prisa o la gana, lo hago de una u otra forma.

Las pones a pochar en el aceite de oliva. Cuando estén listas, las sacas y mezclas con los huevos batidos. Reserva.

Precalienta el horno a 200ºC.

Yo utilicé una fuente de barro redonda, usa lo que más te apetezca que sea apto para horno. Lo forré con una capa de chorizo y vertí las patatas con el huevo, tapé con más chorizo y el queso, volví a cubrir con chorizo y con las patatas con huevo. Tapé con chorizo y lo metí 20' en el horno a 200ºC.

Déjalo más tiempo si te gusta más cuajada a tortilla, pera mi estaba perfecta así.


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