Arroz con costilla

No sabía qué hacer con la costilla que había comprado, si unas alubias, unas patatas o arroz. Ganó el arroz por votación popular.

INGREDIENTES

2 VASOS ARROZ
1 ZANAHORIA
1/2 CEBOLLA
1 TOMATE
1 POCO DE PIMIENTO ROJO
1 RAMITA DE APIO
AZAFRÁN
AGUA
VINO BLANCO.

PREPARACIÓN
Se cortan en cuadratitos todas las verduras y se pochan en aceite de oliva, cuando ya estén blanditas añado la costilla y el arroz, rehogando un poco y entonces añado 3 vasos y medio de agua y medio de vino blanco. Se tuesta un poco el azafrán en el micro unos 15 segundos y se añade al arroz, remover sólo una vez y tapar. Cocer a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado. Retirar del fuego, setapar y cubrir con un paño de cocina.

Y a comer!