Rollitos primavera

Tengo que preguntarle a mi amigo Alfonso (su nombre en Chino es impronunciable), por qué a mí los rollitos primavera no me quedan dorados como a ellos. Pero bueno, aunque a la vista estén más blanquecinos, el crujiente es el mismo y el interior igual, a lo mismo que su sabor.

¿Será que habrá que usar masa  filo en vez de las obleas de arroz? Cuando baje a tomar el café se lo pregunto.

INGREDIENTES

Obleas de arroz

Col china

Zanahoria

Bambú

Pollo o cerdo

1 Cucharada de salsa de soja.

PREPARACIÓN

Picamos las verduras en Juliana fina y la carne en rebanaditas delgaditas también.

Rehogamos la carne en un wok (o en una sartén, lo que tengáis), sacamos y rehogamos un poquito las verduras, primero la zanahoria y el bambú y a continuación la co china. Cuando ésta ya tenga un color de "pochado", mezclamos con la carne y una cucharada de salsa de soja.

Sacamos a un plato y reservamos.

Metemos las obleas que vayamos a utilizar en agua fría, para que se vayan ablandando. Cuando las veamos fofas las sacamos a un trapo limpio y secamos. Rellenamos las obleas con las verduras y cerramos como si fueran burritos pero cerrándolas enteras.

Ponemos a calentar aceite y cuando esté muy caliente, pero sin llegar a humear, metemos de a dos los rollitos, con cuidado para que no se peguen entre si.

Nota: En vez de acompañarlos con la tradicional salsa agridulce, los acompañé de una barbacoa picantona, quedaron estupendos.