Cerdo meloso

Las fotos no hacen justicia a este asa-guiso, quedó realmente delicioso.

INGREDIENTES

700Gr de Carne de magro de cerdo.

1 Zanahoria

1/2 Cebolla

1/2 Pimiento verde italiano 

30gr de Jengibre fresco

2 Dientes de ajo

Un puñado de bambú (opcional)

Cúrcuma

Pimienta negra.

2 Cucharadas de miel

1 Vaso de vino tinto

1/2 Vaso de agua

1 Huevo

4 Cucharadas de Maizena

2 Cucharadas de vinagre de manzana.

PREPARACIÓN

Pelamos y rebanamos el jengibre y la zanahoria, las escaldamos en agua hirviendo unos cinco minutos.

Mientras tanto, cortamos en trocitos la carne. Hacemos un engrudo con dos cucharadas de maizena y el huevo, rebozamos en esto el cerdo y freímos hasta dorar, lo sacamos a un papel secante.

Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos gruesos, y doramos junto a la zanahoria, el jengibre y el bambú en un poco del aceite de dorar la carne.

Cuando el pimiento haya cogido un poco de color, agregamos la miel, el agua, el vinagre y la carne. Guisamos 15'

Pasamos el guiso a una fuente de horno. Vertemos el vino y asamos a 210ºC durante 60'

Nota: Le va perfecto como acompañamiento un puré de patatas mezclado con puré de manzana verde, arroz blanco o patatas cocidas aromatizadas con romero.