Guiso Marinero

A veces he visto en algún restaurante guisos marineros con un lujo esquisito y por supuesto, sus guisos marineros son deliciosos, pero lo cierto es que esos potajes seguro que eran para los capitanes de trasatlánticos, ya que los guisos marineros son realizados (al menos antes) con todo lo que esos trabajadores pillaban en la bodega (arroz, patatas, zanahorias y cebollas) y con todos los pescados que no se vendían en la lonja, es decir, con los pixines (rapes), bacalaos y morralla varia. Son guisos humildes, generalmente toscos pero deliciosos y el guiso marinero, es el equivalente al estofado irlandés.

Con esta receta participo por segunda vez en Concurso de recetas de bacalao de Lazy Blog, concurso que patrocina Genuinus.

INGREDIENTES

2 Patatas por persona

Un puñado de arroz (usé integral)

2 Zanahorias

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 Buen trozo de bacalao desalado

2 Colitas de rape

Un chorrete de vino blanco

Agua para cubrir.

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla, las zanahorias y el ajo casi de cualquier forma, y lo rehogamos en una cazuela ancha.

Mientras tanto pelamos las patatas y las tronchamos en trozos grandes o simplemente las dejamos enteras si son pequeñas y las añadimos al sofrito. Será el momento de añadir los pescados y el arroz en forma de lluvia.

Vertemos el vino y cubrimos con agua. Ponemos a fuego vivo y cuando tenga un hervor fuerte lo bajamos a la mitad.

Este guiso marinero marida perfectamente con una cerveza tostada o simplemente de sabor fuerte.