Sigue estando bastante económica la raya, ayer compré un par de aletas, con una de ellas hice esta receta y la otra la congelé, no vaya a ser que deje de haber rayas por una temporada, aunque no lo creo, por estas aguas son bastante abundantes (Cantábrico).
INGREDIENTES
Una aleta de raya
Harina
Un manojo de perejil
3 Dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
Cortamos la raya en lonchas, dejando unos bastones bastante larguitos. Los rebozamos en harina y los pasamos a una sartén, con aceite bien caliente y los freímos hasta que estén doraditos.
Mientras, en la batidora, batimos todo junto el ajo, el perejil y un buen chorrete de aceite de oliva virgen extra (es el que a mí me gusta para comer en crudo).
Cuando los bastones de raya estén ya cocinados, los sacamos a un papel desengrasante. Emplatamos y servimos bañando la raya con la salsa de ajo.
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