Frixuelos de Antroxu

Y ya llegó l'antroxu, es decir, el carnaval y en Asturias le damos la bienvenida con nuestros riquísimos frixuelos, los más clásicos, los hechos con su masa de siempre y simplemente espolvoreados con azúcar.

En su día publiqué frixuelos, pero más "pijos", os pongo sus enlaces:

Frixuelos con salsa de ciruelas

Frixuelos con mango caramelizado

Frixuelos de pollo

¿El secreto de unos buenos frixuelos? cuanto más finos mejor sabran y se consideran mejor hechos, por supuesto. Los míos se transparentaban al contraluz. 

INGREDIENTES

Harina

Leche

1 Cucharada de azucar

1 Huevo

PREPARACIÓN

Lo primero es tener una buena sartén antiadherente y preferiblemente que no se utilice para otra cosa que para hacer frixuelos... yo no la tengo, la mía es usada desde para hacer un huevo, una tortilla francesa o los frixuelos, tiene un tamaño pequeño y me es muy cómoda para este tipo de recetas.

Metemos todos los ingredientes en una vaso para la batidora y batimos hasta obtener una crema con la consistencia de la nata líquida.

Ponemos la sartén al fuego y con la puntilla de una cucharita cogemos un poquitín de mantequilla, la echamos en la sartén para que se derrita y vertemos una pequeña cantidad de crema, movemos bien la sartén para que se impregne entera y dejamos al fuego hasta que veamos que la crema hace burbujitas, será este el momento de darle vuelta al frixuelo, ayudándonos con un tenedor o si nos atrevemos a voltearlo en el aire (yo así lo hago y os aseguro que es con lo único que me atrevo, pero quedo de un bien...)

Vamos colocando los frixuelos en un plato, formando una montañita y en cada uno de ellos añadimos una cucharada de azúcar.

Los frixuelos se comen enrollados o en triángulo.

Aconsejo no avisar a los críos hasta que no estén hechos u os encontraréis que estáis haciendo un montón de frixuelos y el plato no se llena nunca, supongo que ya sabréis por qué.