Garbanzos con chistorra y chorizo

Javi, el padre de Raúl un compañero del equipo de futbol de mi hijo Julián, se enteró el año pasado de la existencia de este humilde blog de cocina. Le gusta comer y cocinar, y acabamos hablando de guisos cada vez que nos vemos, que suele ser varias veces por semana o en los entrenamientos o en los partidos en los que ambos chavales coinciden.

Me ha traído de su tierra, y de sus tierras, Cuenca de Campos, en Valladolid, unos cuantos kilos de garbanzos de la cosecha de este año. Son pequeñitos, con un resultado estupendo, mantecosos y con mucho sabor. Me ha salido un guiso estupendo, delicioso y se lo brindo tanto a Javier como a su hijo Raúl. 

¡Muchas gracias compañero!

INGREDIENTES

Garbanzos de Cuenca de Campos

1 Chistorra

1 Chorizo

1 Puerro

1/2 Cebolla

3 Dientes de ajo

1 Rama de apio

1/2 Pimiento morrón rojo

Un ramillete de perejil picado.

Azafrán molido

1 Cucharada de pimentón dulce

1/2 Cucharadita de pimentón picante

PREPARACIÓN

Ponemos a remojo en agua caliente con una cucharadita de bicarbonato los garbanzo la noche anterior.

Por la mañana ponemos a cocer los garbanzos con el resto de los ingredientes, las verduras enteras y los embutidos en rodajas. Yo usé la olla rápida y en doce minutos estuvieron listos.

Cuando haya pasado el tiempo de cocción, pasamos las verduras por la batidora e incorporamos el puré al puchero.

Ahí os dejo una foto del portero, mi hijo Julián.