Tarta de cerezas

Las cerezas son mi fruta favorita, me paso el año esperando que llegue la temporada de estas maravillas de la naturaleza. Manjar de dioses.
Esta tarta es una variación de la de nata y fresas, no se queda atrás en sabor, ni mucho menos y os la recomiendo.

INGREDIENTES
3 HUEVOS
LO QUE PESEN LOS HUEVOS DE HARINA
LO QUE PESEN LOS HUEVOS DE AZÚCAR
LO QUE PESEN LOS HUEVOS DE MANTEQUILLA
1 SOBRE DE LEVADURA
CACAO AMARGO EN POLVO
CEREZAS
AGUA
NATA PARA MONTAR

PREPARACIÓN
En un cazo ponemos las cerezas cubiertas de agua y con un poco de azúcar, dejamos cocer a fuego lento y que se vaya formando un almíbar fino.



Cuando estén cocidas las cerezas, las sacamos del almíbar y deshuesamos.



Hacemos un bizcocho en un molde redondo y desmoldable, con los huevos, la harina, el azúcar y la mantequilla. A 180ºC unos 30' sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Dividimos el bizcocho el las partes que nos lo permita, a mí me han salido tres discos.
Con el almíbar resultante de la cocción de las cerezas, emborrachamos los discos.

Montamos la nata a punto fuerte, añadimos la mitad más o menos de la carne de las cerezas. Esparcimos la nata montada por los discos del bizcocho, añadimos en cada capa más cerezas y espolvoreamos con el cacao amargo.

Una vez montados todos los discos, cubrimos con lo que nos quede de nata y decoramos con más cacao amargo.

NOTA: Para esta tarta le viene muy bien hacer un bizcocho de chocolate, para ello basta con añadir cacao en polvo a la masa inicial del bizcocho.