Mero en salsa de naranja

Esta receta es de Karlos Arguiñano, la leí en un periódico y me pareció bastante interesante.

Pero pienso que igual le va mejor esta salsita a un salmón mejor que al mero (pescado que siempre he hecho a la plancha y me gusta mucho más).

INGREDIENTES

4 Lomos de mero

2 Pimientos verdes

2 Naranjas

1 Limón

3 Dientes de ajo

2 Cucharaditas de maizena

Agua

Pimienta negra y azafrán (yo usé molido)

Perejil.

PREPARACIÓN

Laminar el ajo y dorar en una sartén. Sellar allí el pescado, sacar y reservar. Agregar a la cazuela el zumo de las dos naranjas y del limón, más el azafrán. Reducir la salsa  unos 6/7'. Diluir la maizena y añadir a la salsa para que espese. Introducir el pescado y cocinar 2 o 3'.

Acompañar de pimientos verdes fritos y espolvorear con perejil. Yo hice unas patatas estilo panadera junnto a los pimientos.