Hamburguesas de Lenguado

De nuevo comida rápida... pero no mala ni perjudicial.

Es lo que tiene tener toda la semana repartida en tareas varias, que no tienes tiempo casi ni de freír un huevo (y nunca mejor dicho).

Por la noche dejé descongelando una bolsa de filetes de lenguado ya sin espinas, con la intención de ponerlos hoy para comer a la plancha o rebozados, pero me encontraba ante las protestas de mi hijo mayor al que cada vez le gustan menos cosas, al contrario de lo que suele pasar que a medida que van pasando los años comes más variado, este hijo mío le sucede lo contrario, que cada vez come menos variado y eso que recuerdo que su primera comida sólida con doce meses fue un cocido de garbanzos maravilloso...

INGREDIENTES

Una bolsa de lenguado congelado (u otro pescado)

2 Dientes de ajo

1/4 de cebolleta

1 Huevo

Harina

Pan rallado 

Perejil

PREPARACIÓN

Con la ayuda de la picadora, desmenuzamos el pescado junto al resto de los ingredientes salvo la harina y el pan rallado.

Formamos bolitas, las aplastamos y las pasamos primero por harina y después por pan rallado.

Freímos en aceite de oliva bien caliente hasta que estén dorados.

Julián, mi hijo las comió acompañadas de patatas fritas, los demás las comimos acompañadas de una buena ensalada verde.