Buñuelos de Calabaza de Malasia

Hay días que me gusta mirar en la red tipos de recetas diferentes a nuestra cocina española, a veces encuentro recetas de otros países que me parecen interesantes y que las anoto en mis libretas para más adelante hacerlas y subirlas al blog; sin embargo, ayer y de casualidad, es decir, sin buscar, di con un blog de cocina asiática que me entusiasmó y del que saqué esta riquísima y fácil receta, con solo seguir el paso a paso tienes entre manos unos deliciosos buñuelos de calabaza que gustarán a todos los amantes de aquellos que nos gustan las mezclas de sabores.

Es una receta totalmente vegetariana, creo que podría llegar a denominarla como vegana, ya que no hay ningún ingrediente de origen animal.

INGREDIENTES

500gr de Calabaza

2 Cucharadas de azúcar

1/2 Cucharadita de sal

1/2 Taza de harina común

2 o 3 cucharadas de aceite.

1 Chile picadito.

Para la salsa

2 cucharadas de salsa de soja baja en sal Kikkoman

1 Cucharada de Vinagre de arroz (o en su defecto vinagre blanco no muy fuerte)

1/2 Chile picadito

1/2 Cucharadita de semillas de sésamo

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos en bastoncitos delgaditos la calabaza, si tenéis una mandolina eso os acelerará el proyecto.

Colocamos nuestros bastones de calabaza en un plato hondo y espolvoreamos con la sal y el azúcar, dejaremos macerar unos 15', en ese tiempo la calabaza soltará todo su líquido, que será el único empleado en la receta.

Espolvoreamos de nuevo con la harina y mezclamos bien con la calabaza y su jugo, reposamos otros cinco minutos para que coja cuerpo. A continuación mezclamos con el chile.

Calentamos en una plancha las dos cucharadas de aceite y con la ayuda de una cuchara vamos vertiendo nuestra mezcla de harina, calabaza y chile. Sofreimos en la plancha hasta que se vayan dorando.

La salsa

Mezclamos la salsa de soja  con el chile picado, el vinagre y las semillas de sésamo.

Yo lo he acompañado de arroz frito, pero una ensalada verde le va estupendamente también.

La receta la he sacado de aquí