He pasado una buena temporada como vegana (vegetariana estricta), por motivos muy serios de salud he tenido que dejar esa dieta, salud pésima NO provocada por mi alimentación vegana sino por motivos meramente genéticos/hereditarios, en los que la carencia de B12 y hierro me impiden llevar la alimentación que a mí me resulta más agradable en todos los sentidos.
Durante ese tiempo, cociné un montón de veces este guiso, que en casa gusta bastante y que no ha salido de mi recetario desde que empecé a hacerlo la primera vez.
INGREDIENTES
Soja verde seca
Arroz
Zanahoria
Pimiento rojo
Pimentón dulce y un pelín de pimentón picante.
Curry
Comino en grano.
Una hoja de Laurel.
PREPARACIÓN
Ponemos la soja a remojo la noche anterior.
Pochamos las verduras bien picadas y añadimos la soja. Cubrimos con agua, especiamos y ponemos a cocer; primero a fuego fuerte y bajándolo a medio después.
La cocción dura lo que un guiso de lentejas.
El arroz lo hago a parte y en blanco.
Gracias por la receta del guiso de soja verde, en estos momentos lo tengo en el fuego y ya huele fenomenal!!!!!!!
ResponderEliminarYa verás como te gusta. Para hacerlo más completo, si te gustan las lentejas, como la cocción es muy similar, puedes echarle un puñado al guiso.
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