Iri dofu

Y estoy de regreso, será que la cocina nunca descansa y aunque la Gata sí se haya tomado su tiempo de descanso, en el que han pasado millones de cosas, todas ellas fantásticas; ha llegado el momento de retomar un poco el blog, y lo hago con este maravilloso plato de la cocina japonesa: Iri Dofu, o lo que viene a ser un revuelto de verduras y tofu.

¿Empezamos?

INGREDIENTES

1 Paquete de tofu

1 Zanahoria

Un puñado de judías verdes

1 Puerro

4 Setas shiitake deshidratadas

1 Huevo

100gr de carne de pollo (opcional)

1 CDA de azúcar

2 CDA Salsa de soja

2 CTAS de aceite de sésamo

PREPARACIÓN

Pon a hidratar las setas en agua caliente.

Pon un poco de agua a hervir y cuando esté lista, mete las judías unos tres minutos. Pasado ese tiempo sácalas del agua y ahí mismo intruduce el tofu desmenuzado, más o menos otros cuatro minutos.

Corta las judías en taquitos, Reserva.

Pela y corta en juliana fina la zanahoria. Reserva.

Escurre las setas shiitake y corta en juliana. Reserva las setas y también un poco del agua donde se han hidratado.

Corta en rebanaditas el puerro. Reserva.

Bate un huevo. Reserva.

En una sartén con un par de cucharaditas de aceite de sésamo, rehogas el puerro hasta que lo veas a tu gusto, pero sin dorar. Y ahora va todo muy rápido, así que ten todo a mano. 

¡Allá vamos!

Cuando el puerro esté a tu gusto, ve introduciendo los ingredientes según el orden que te vaya diciendo.

Añade la zanahoria, las setas y remueve. Ahora añade la carne de pollo desmenuzada, cuando veas que está cocinada (no dorada) añades el tofu escurrido y vas desmenuzándolo cada vez más ayudándote de una cuchara de palo. Ahora añade un poco del agua de las setas, remueves, el huevo batido, sigue dándole a la cuchara, formando el revuelto, el azúcar y la salsa de soja y ya por último y lo que le dará un color estupendo, las judías troceadas.

NOTA: Es estupendo para la operación bikini, casi sin calorías y muy nutritivo.

AIG 2016

Y Llegó el esperado Amigo Invisible Gastronómico, este año ha sido tan amable de realizarlo Alicia, del blog Sabor a Fresa. 

¡Qué ganas de empezar!

¿Sabes lo que es salir a la calle y ver en cada sitio algo que puedes regalar? Así estoy yo.

Sé que te he hecho esperar, que habrás entrado aquí y no habrás visto nada que te de una pista, pero venga, yo soy muy simple.

Para ayudar a mi AIG (amigo invisible gastronómico) te diré que me gusta la cocina japonesa, por lo que cualquier cosa que me ayude a emplatados, o a condimentar será un acierto, si quieres puedes mirar en esta página y hacerte una idea, yo es ahí donde compro la mayoría de mis ingredientes y utensilios www.mundonipon.com

También me gusta mucho el tema de los manteles individuales, servilletas y delantales.

El mundo del té, me fascina.

Soy escritora, he publicado dos libros, pero a pesar de estar inmersa en el mundo digital, Internet y demás, sigo utilizando bolígrafo y cuaderno a la hora de escribir mis novelas. Eso también puede ayudarte.

Tengo un perro, Bosco, y un gato, Tora chan.

Dos hijos, el mayor de 17 y la pequeña de 11.

¡Te mando un saludo, AIG, espero no habértelo puesto muy difícil!

Rollo de carne relleno

Sí, llevo un tiempo descomectada del blog, pero es cierto que he estado muy muy ocupada, médicos, libros, un sin fin de etcs que me han mantenido bastante alejada de mi afición favorita, la de cocinar.

Esta receta apareció un día en mi muro de FB, de esas que salen por arte de magia y que no sabes ni cómo ni porqué, pero me vino de perlas, me encantó y la he hecho.

INGREDIENTES

1/2 Kg de carne picada de ternera

1/2 Cebolleta

2 Dientes de ajo

1 Rebanada o 2 de Pan de molde sin gluten

1 Chorro de leche sin lactosa

1 Huevo

Jamón de York (mira bien que no tenga ni lactosa ni gluten, que puede que contenga)

Queso en lochas sin lactosa

Mayonesa

1/2 cucharadita de orégano

Cebollino picado

Tomates cherry

PREPARACIÓN

Haces un sofrito con la cebolleta y el ajo y a continuación lo incorporas a la carne picada, le añades el pan de molde picado, el chorro de leche, el huevo y amasas hasta que se haya integrado todo muy bien (como ves es como para hacer albóndigas).

Extiendes papel de aluminio y pones la capa de carne, cubriendo el papel, encima de la carne, el jamón cocido hasta que no veas nada de carne y encima el queso en lochas.

Ahora coge un extremo del papel de aluminio y vete enrollando, que te quede un rulo bien sellado con el papel..

En horno precalentado a 180ºC lo dejas asar unos 20'

Desenrollas sobre el plato final y decoras con mayonesa, cebollino y rodeas con los tomates cherry cortados a la mitad.

Yo lo he servido con arroz blanco, pienso que es lo que mejor le va, a parte hice una ensalada verde, pero puedes poner unas patatas paja fritas o verduras a la brasa.

Alubias con pisto

Dicen que tenemos que comer legumbres, y no es algo que me agrade especialmente, no les encuentro la gracia, y aunque hay veces que sí, que se me apetece un buen pote asturiano, no es lo más normal en mí. 

Es el principio de otoño y el frío no aprieta aún, pero tampoco hace para ir en manga corta. 

Aquí traigo una de esas recetas rápidas y muy saludables. 

INGREDIENTES 

1Bote de alubias cocidas

1 Tomate 

1 Berenjena 

1 Calabacín

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 Chorrito de vino blanco. 

                              PREPARACIÓN

           Preparara el pisto troceando todo en cubos y poniéndolo todo en una sartén hasta que esté a tu gusto.

           Abre las alubias y lávalas bajo el chorro de agua fría y las añades al pisto.

           NOTA: Yo el pisto ya lo tenía hecho en casa y esta receta no me llevó más de cuatro minutos.

Recuerdos del Agua

Bueno, pues aquí está el motivo por el que ando tan ausente y es que mi segundo hijo literario, Recuerdos del Agua, ya ha visto la luz y no sólo eso, éste sábado, como podéis ver, tengo la firma de ejemplares en la Feria del Libro de Madrid, por lo que si os apetece acercaros y conocernos, yo estaría encantada. Además, que alguien venga y me diga que viene de parte de "la gata" me resultaría doblemente gratificante.

Así que ya lo sabéis, os estaré esperando en la caseta número 15 del parque del Retiro en Madrid, el día 11, sábado, de 12 a 14h.

Te espero especialmente a ti, querida María José.