Pizzas varias

Hace tiempo que subí mi firma de hacer masa de pizza  yo no la hago de otra forma y siempre suelo tenerla preparada en el congelador.

Hace días que mi hijo mayor me pedía pizza y hoy la he hecho, en realidad he hecho cuatro, una de espinacas (infaltable cuando hago pizzas), de atún con cebolla, BBQ (barbacoa), tropical y Margarita

INGREDIENTES DE LA DE ATÚN

Base de pizza casera

Una lata de atún al natural.

1/4 de cebolla en Juliana fina.

Queso mozzarela a triscapellejo.

PREPARACIÓN

Pochamos un poco la cebolla en una sartén.

Esparcimos el atún por encima de la base de la pizza y a continuación la cebolla. Cubrimos con el queso y horneamos hasta que el queso esté totalmente fundido.

INGREDIENTES DE LA BBQ

Base de pizza casera

200gr de carne picada de ternera

Salsa BBQ

Mozzarela a trisca y quesos varios hasta cubrir.

PREPARACIÓN

En una sartén doramos la carne y cuando ya la tengamos lista,añadimos la salsa barbacoa, no demasiada, la justa para que tome sabor y no empacharnos.

Cubrimos con la carne la base de la pizza y tapamos con los quesos.

Horneamos hasta que los quesos estén fundidos.

Quiché de ahumados y espinacas

La primera vez que hice una Quiché, tendría unos quince años, aquella vez hice yo la masa, con la ayuda de mi madre, ya que la harina me da dentera. Amasando los trocitos de mantequilla con paciencia, de forma que quedase una masa perfecta, que luego se envolvía en un plástico y se metía a la nevera durante una hora.

Ahora no me vuelvo loca, compro las masas ya hechas y quedan casi iguales.

INGREDIENTES

1 Paquete de masa Brisa

1 Brick pequeño de nata para cocinar

6 Huevos

1 Puerro

100gr de Queso Emmental rallado

Unos trozos de calabaza

100gr de Salmón ahumado.

1/2 Latita de anchoas buenas.

PREPARACIÓN

Forramos un molde para quichés con la masa (yo no quité el papel de horno que lleva el paquete).

Picamos finito el puerro y la calabaza, pochamos en una sartén con una pizca de mantequilla con una cucharadita de aceite (para que la mantequilla no se queme).

Batimos los huevos y mezclamos la nata y el queso con ellos.

Troceamos el salmón en laminitas y vamos forrando el interior de la masa con ellos y con las anchoas.

Cuando estén pochadas las verduras, las añadimos a los huevos, nata y queso, batimos un poco más y cubrimos el molde con ello.

Cocinamos en el horno precalentado unos 40', hasta que al meter una puntilla, ésta salga limpia.

Mini Saquitos de Sabyne

Los vi ayer en el foro de Sabyne y me encantaron, no los he hecho igual, he cambiado un poquito los ingredientes, pero han salido estupendos.

INGREDIENTES

Obleas de empanadillas de La Cocinera.
Huevos de codorniz.
Virutas de jamón York.
Salsa de tomate frito.
Queso en lonchas.
Orégano

PREPARACIÓN
Colocamos las obleas dentro de los moldes de muffins, aunque creo que se puedan meter dentro de cápsulas de magdalena, pero dobles, para que no se ensanchen demasiado.

Rellenamos con todos los ingredientes, cerramos los saquitos y horneamos a 180ºC  10' aproximadamente, dependerá de cuán doraditos os gusten.

Sacamos del horno, y ponemos a enfriar en una rejilla.
Yo los he acompañado con una ensalada verde con lechuga, albahaca, orégano y Parmesano.

Deliciosos bocaditos de placer.

Pizza Tropical y de espinacas

Bueno, como ya sabemos hacer la base de la pizza y sabemos que podemos congelarla y echar mano de ella cuando queramos, ya podemos hacer nuestras ricas pizzas caseras con sabor a Italia.

INGREDIENTES.

Los que os de la gana realmente, yo os pongo los que suelo usar.

Puerro
Tomate crudo en rodajas
Maíz
Bechamel ligerita
Espinacas
Jamón dulce
Mozzarella
Piña
Aceitunas


La de espinacas.

Se unta la base de la pizza con la bechamel, encima se colocan las espinacas, a continuación el puerro y el tomate en rodajitas finas.



Se cubre todo con la mozzarella y se mete al horno a fuego medio 20 minutos.




Y la tropical.

Se coloca encima de la base el jamón, la piña, el maíz, puerro.



Se cubre todo con mozzarella y se espolvorea de albahaca y curry.


Y se hornea por espacio de 20' en horno medio.



NOTA: LAS PIZZAS SIN HORNEAR, PUEDEN CONGELARSE SI LAS ENVOLVEMOS EN PAPEL FILM.

Masa de pizza

Siempre las hago en casa, simplemente porque las compradas no me gustan, soy así de asquerosita, qué le voy hacer.

INGREDIENTES MASA

500gr. Harina
1 Huevo
Sal y orégano

Agua caliente y aceite de oliva virgen extra
25gr. Levadura fresca


PREPARACIÓN
Se amasa todo junto y se forma una bola.


Se deja reposar tapado con un paño de cocina durante una hora, tendrá que subir el doble.



Se amasa de nuevo y se divide en dos, se forman un par de bolas y se amasa con el rodillo hasta que quede una masa finita, cortar el sobrante de un plato para que quede bien redonda.



Se unta con tomate triturado y se mete al horno medio durante 15 minutos.


Una vez semicocida, se puede congelar envolviéndola con papel film y así poder usar la base cuando queramos y sin complicarnos demasiado.

Con la cantidad exacta de los ingredientes que he puesto, salen tres bases de pizza del tamaño de un plato llano cada una.