Huevos rellenos de Sara

La lluvia cae pesada en grandes gotas de agua, corro para llegar a casa pronto pues tengo hambre, sin embargo me detengo bajo el chorro de agua que brota del canalón del kiosko del barrio... me gusta mojarme. Estoy ajena al mundo, debajo de ese chorro me recreo en la imaginación, pienso en las vacaciones, en los juegos, en la playa... tengo no más de nueve años y vengo del colegio a comer, se que hoy hay huevos rellenos, esos tan ricos que hace mi madre con bechamel. Ayer los preparó mi hija.

A Sara le gusta ayudarme en la cocina, se pone su mandil de hule y se lava las manos, sonriendo me pregunta, ¿puedo ayudarte a preparar la cena? Reconozco que a veces es un poco coñazo, voy con prisa o no tengo paciencia en ese momento, pero la niña nunca desiste, todas las noches insiste, ayer la dejé.

INGREDIENTES

1 Docena de huevos

2 Latas de atún en aceite de oliva

Tomate frito

Salsa rosa

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer los huevos en abundante agua hirviendo y los dejamos diez minutos. 

Dejamos enfriar, pelamos y partimos a la mitad. En un plato vamos colocando las yemas y las aplastamos con un tenedor, mezclamos bien con el atún y el tomate y rellenamos las claras. Las colocamos boca a bajo y cubrimos con la salsa que más nos guste, bechamel, mayonesa o la que le apeteció a Sara ayer, salsa rosa.

Charlotta de Nata, Frambuesas e Higos

A mi hija Sara le gusta la cocina, sobre todo a la hora de elaborar postres, es la primera en ponerse el delantal y decir "mamá, ¿te ayudo? Así que decidí dejarla hacer este postre tan sencillo y rico a ella sola.

Gracias a galletas Coral se pudo realizar esta delicia, ya que esta empresa con una nada despreciable historia, tuvo a bien enviarme unas muestras de sus fantásticos productos.

Los bizcochos son de galletas Coral y quedaron perfectos en esta charlotta.

INGREDIENTES

Higos (los que lleve)

Nata vegetal para montar

Frambuesas

Mermelada de Higos

Bizochitos Coral

PREPARACIÓN

Con la ayuda del robot de cocina, Sara montó la nata con un poco de mermelada de higos, ella le echó bastante porque le gusta mucho la mermelada y al fin y al cabo esta era su tarta, pero con un par de cucharadas será más que suficiente para dar sabor y dulzor. Cuando estuvo en punto firme, con la ayuda de una espátula mezcló unas cuantas frambuesas.

En un molde desmontable colocó una capa de bizcochos en la base y cubrió las paredes también con los bizcochos. Vertió un poco de mermelada y cubrió con toda la nata.

Cortó los higos en rodajas y desmenuzó las frambuesas que le quedaban.

Un postre sencillo que hraá las delicias para los amantes de la nata montada y la fruta fresca.

Tarta de cerditos bañándose en el barro.

Y en casa hice la clásica de cerditos en el barro, tan rica como bonita, también hay infinidad de recetas (casi todas iguales) en los blogs, yo hice una mezcolanza de varios de ellos, cogí ideas para el bizcocho de aquí y para el relleno y cobertura de aquí

Aún así, he tuneado ligeramente ambas recetas.

Como no quería taaaannnnntoooo dulce en la merienda (teníamos también otra de arcoiris) no hice dos bizcochos, si no que con uno solo me bastó, no quedó el barril tan relleno pero quedó bistoso y bonito igualmente.

INGREDIENTES

230gr De harina

114 gr de cacao en polvo sin azúcar (la receta original lleva también 120gr de chocolate negro, por lo que el cacao quedaría reducido a 65gr)

1 1/2 cucharaita de bicarbonato

3 Cucharaditas de levadura

290gr de mantequilla con sal.

180gr de azúcar integral con melaza (la receta original utiliza azúcar moreno normal)

224gr de Azúcar blanco

6 Huevos medianos

280ml de agua hirviendo

280ml de buttermilk

COBERTURA Y RELLENO

Nata vegetal ya azucarada para montar (la receta original lleva nata 35% grasa)

Cacao negro sin azúcar en polvo

100gr de chocolate negro fundido.

CERDITOS

Una pastilla de fondant rosa.

PREPARACIÓN

Tamizamos la harina, el cacao, bicarbonato y levadura.

Batimos la mantequilla con los dos azúcares y cuando estén bien mezclados vamos añadiendo los huevos de a uno, cuando esté bien integrado uno añadimos el otro y así hasta finalizar.

Añadimos el buttermilk.

Por último lugar, vertemos el agua hirviendo.

Horneamos a 170ºC durante 40-45' usando un molde de paredes desmontables.

Sacamos del horno y enfriamos en una rejilla sin  desmoldar. Yo hice el bizcocho por la noche y lo dejé ahí hasta el día siguiente.

Tendremos el horno precalentado  200ºC, derretimos el chocolate y lo dejamos templar.

Una vez frío, montamos la nata, añadimos el cacao en polvo y separamos la nata en dos partes, a una de ellas le iremos incorporando con movimientos suaves, el chocolate fundido, creando así un ganaché mucho más oscuro, pudiendo tener así en una misma tarta tres juegos de tonos de chocolate.

Cogemos trozos de fondant rosa, (si tenéis niños aquí os pueden echar un cable y encima pasárselo bomba, la mía hizo dos culos y las pezuñitas, luego se moría de risa contando que los culos los habíahecho ella jejeje) les damos forma de bola y a unos con la ayuda de unos palillo les ponemos una rayita y un agujerito y a los otros, con más masa hacemos las caritas.

El cerdito que está sentado, lleva unida la cabeza por medio de un palillo para que se sostenga.

Nota: A pesar de que los kit-kat son muy ricos, son lo que sobraron, todos decidieron que la tarta era mucho más apetecible que esos palitos jijiji

Tarta arcoiris

Hoy ha sido un día bastante emocionante, ha sido el cumpleaños de mi enanita del bosque, cumplió ocho añazos, una edad que siempre, desde niña, me pareció muy importante, ¡vete a saber por qué!
En el cole de los niños, no llevan nunca chucherías industriales, gominolas o cosas así (los míos las comen, y yo también porque están muy ricas y de vez en cuando es como todo, ni perjudicial ni dañino, simplemente placentero sensorialmente) y normalmente se llevan galletas... rosquillas, muffins... y Sara llevó hoy esta belleza ¡y deliciosa! tarta, que por lo visto ha sido un exitazo entre sus amigos.

Tengo que decir que no recuerdo de cual de los miles de blogs que tienen la receta la saqué, por lo que bien podría ser de aquella persona que esté leyendo esta entrada ahora, no recuerdo de cual, por lo que no puedo compartir el enlace, lo que sí se es lo que la hizo diferente a las demás y fue que le añadiste chocolate blanco en la masa, y que eres fotógrafa profesional, por lo que si me lees, recuérdame la dire de tu blog para poder enlazarte.

Como mi hija Sara es lo más cursi y "rosa" que existe, utilicé el clásico molde de corazón.

INGREDIENTES

250gr de Harina

30gr de Maizena

1 CDA de Levadura

300ml de buttermilk*

4 Claras de huevo

125gr de Mantequilla

225gr de azúcar

100gr de Chocolate blanco.

*300ml de leche a temperatura ambiente y una cucharada de vinagre blanco.

PARA EL RELLENO Y COBERTURA

Nata para montar vegetal (la que yo utilizo ya está azucarada)

PREPARACIÓN

Tamizamos las harinas, la levadura y la sal.

Batimos las claras a punto de nieve y agregamos poco a poco el buttermilk.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.

Fundimos el chocolate blanco y añadimos a la crema. Ahora mezclamos las harinas con lo húmedo.

Dividimos la masa en seis partes iguales, si es necesario las pesamos.

Añadimos los colorantes, yo usé colorantes en gel violeta, rojo, azul y amarillo. El verde y el naranja los hice partiendo de los colores primarios azul + amarillo= verde y rojo + amarillo= naranja.

Horneamos cada porción coloreada durante 15' en horno precalentado a 170ºC

Cubrimos cada plancha de bizcocho con papel film y las metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Montamos la nata y vamos poniendo una buena cantidad entre capa y capa y terminamos cubriendo la tarta por completo. Adornamos con lo que más nos apetezca, yo utilicé unos corazoncitos rosas y blancos crujientes.

Tarta de peras

Esta tarta la ha hecho mi hija de 7 años, con eso os lo digo todo. Una buena receta para vincular a los más pequeños a la cocina.

INGREDIENTES

1 Paquete de galletas María

100gr de Mantequilla

100gr de Azúcar

3 Peras

1 Sobre de levadura química.

3 Huevos

PREPARACIÓN

Sara desmenuzó las galletas con la ayuda de la mano de un mortero, y añadió el sobre de levadura.

Batió los huevos junto a la mantequilla y el azúcar.

Cortó en pedacitos las peras peladas y las mezcló con "la papilla" de huevos, azúcar y mantequilla.

Lo vertió todo en un bol y lo mezcló muy bien.

En un molde desmontable metió toda la mezcla y aquí ya aparezco yo. 

Cocinar en horno precalentado a 190ºc y cocinar hasta que el cuchillo salga limpio.

Una vez fría la tarta, espolvoreamos con azúcar glass.

Día deportivo y Ensaladilla Carmen

Hemos regresado a casa los cuatro, hace un ratín. Por la mañana, mi hija Sara tuvo una representación de gimnasia rítmica. Regresó a casa feliz, con su primera medalla "de oro". Se lo ha pasado bien con sus compañeras, ha tenido un papel casi de protagonista y está feliz. Por la tarde ha acudido a una fiesta de cumpleaños y nosotros hemos ido al partido semanal del mayor. Día redondo que requirió que ayer por la noche preparase la comida de hoy: Una ensaladilla rusa con forma de medalla... por si no llegaba la de verdad.

Actuando

La receta que voy a poner es simple, no lleva nada distinto a la más básica de las ensaladillas, lo único que la hace especial, es el corte de todos sus ingredientes, en brunoise, es decir, en daditos de tamaño milimétrico, idea de mi amiga Carmen, de ahí el nombre en cuestión.

INGREDIENTES

4 Patatas

2 Zanahorias

Pimientos del piquillo asados

2 Huevos

Un bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoas.

Un bote de yemas de espárragos.

2 Latas de atún en aceite de oliva.

1 Bote pequeño de guisantes.

Recibiendo la medalla

PREPARACIÓN

Cocemos las patatas, los huevos y las zanahorias.

Dejamos enfriar, pelamos las patatas y los huevos.

Cortamos todo en brunoise, incluídas las patatas. Y emplatamos en una ensaladera plana.

Tal y como me enseñó Carmen, en esta ensaladilla, clásica pero especial, decoramos con los mismos ingredientes que lleva dentro. Imaginación al poder y yo quise crear una medalla para mi pequeña gimnasta.

Nota: No me gusta la mayonesa en exceso, me gusta en pequeñas dosis, por lo que para que a mí me guste la ensaladilla, sólo le pongo la mayonesa como cobertura, el interior lo dejo "virgen".

Mi cachorra medallista.

Saralletas

Las Saralletas son las galletas favoritas de mis hijos, que no son otras que las clásicas de mantequilla. Ayer la tarde fue de galletería y Sara Niña, la cocinera.

INGREDIENTES

2 1/2 Taza de harina.

1 Taza de azúcar

3/4 de Taza de mantequilla derretida.

Una cucharadita de jengibre molido (opcional)

2 Huevos

1 Sobrecito de levadura química.

PREPARACIÓN

Ponemos la mantequilla a derretir en el micro.

Mezclamos todos los ingredientes, formando una masa que se despegue de las manos.

Dejamos reposar en la nevera mejor toda la noche, pero podemos trabajar la masa según la hayamos hecho.

Precalentamos el horno a 190ºc y después horneamos nuestras galletas 7'

Cookies de chocolate

Tengo una hermana, Noemí, que el mes pasado "recicló" en su cocina, y un montón de aparatos eléctricos vinieron a parar a mi casa, entre uno de ellos una especie de galletero, con sus formitas incluídas, para meter la masa de las galletas y cocinarlas, casi como una gofrera (aparato-que-ya-le-tengo-ganas-pero-que-no-debo-porque-se-te-pone-en-las-cartucheras).

A mi niña le encantan las galletas caseras, así que éstas son de ella.

INGREDIENTES

1 Caja de preparado para cookies de chocolate de Royal.

1 Huevo

PREPARACIÓN

seguir las instrucciones de la caja 

Nota: Éste es el aparatejo en cuestión.

Anécdota

Mi hijo mayor, Julián, juega de portero en un equipo de futbol. Hoy en el partido ha metido un gol de portería a portería, ha sido bastante gracioso ver como sus compañeros fueron todos a felicitarlo. Y encima fue un gol legal.