Ensalada de aguacate

Qué ricos son, a mí me vuelven loca, tanto me gustan que sólo con sal y aceite de oliva de sabor fuerte ya soy feliz. Perooooooo sobraron langostinos con champiñones de ayer y hoy había que aprovecharlos, así que ensladita de aguacate con langostinos ;-)

Lo he rociado con vinagre de frambuesa y aceite de oliva extra de 1º y orégano.

Mermelada de fresas

Unas vienen y otras se van. No sé hasta cuándo durarán las fresas, pero yo ya estoy haciendo mermelada con ellas.

INGREDIENTES

FRESAS
AZÚCAR
CHORRITO DE ZUMO DE LIMÓN

PREPARACIÓN
Lavamos y troceamos las fresas. Pesamos y en un cazo junto con las fresas ponemos el mismo peso de azúcar y el chorrito de zumo de limón.

No espesar demasiado en el fuego ya que en frío espesará más aún.

Mermelada de cerezas

Ya están aquí, ya llegaron las más ricas, las más sabrosas y jugosas, las cerezas. Posiblemente una de las frutas que más me gusta.

INGREDIENTES

500GR DE CEREZAS
400GR DE AZÚCAR
UN CHORRITO DE ZUMO DE LIMÓN

PREPARACIÓN
Lavamos y despepitamos las cerezas, y las ponemos en un cazo junto al azúcar y al zumo de limón. Las ponemos a hervir a fuego fuerte y después bajamos al mínimo para que se vaya haciendo lentamente la mermelada.

No dejar espesar mucho porque espesará aún más.

Langostinos con champis y pasta negra

Se puede hacer con langostinos cocidos, pero yo prefiero los frescos para poder aprovechar el caldo para sopas, arroces o cosas así.

INGREDIENTES

3 DIENTES DE AJO
LANGOSTINOS
UNA LATITA DE CHAMPIÑONES

PASTA NEGRA.

PREPARACIÓN
Cocemos la pasta en abundante agua con aceite y sal. Cuendo estén cocidos reservamos.

Ponemos los langostinos en agua fría y ponemos a hervir. Quitamos del fuego cuando rompa a hervir el agua.

Laminamos los tres dientes de ajo y doramos, añadimos la lata de champiñones y dejamos dorar a fuego lento. Mientras pelamos y picamos los langostinos y añadimos a la fritada de ajo y champiñones. Damos un meneo y se los echamos a los macarrones.

Y yo paso el detalle a los siguientes blogs

A Laube, para que siga regalándonos recetas en su nuevo y recién nacido blog.

http://laube-sanoyderechupete.blogspot.com/

A MamaLuise, por esas fantásticas recetas.

http://mamaluiseenlacocina.blogspot.com/

Y a Eli, porque me parece que tiene un pinche de cocina maravilloso ;-)

http://lasrecetasdeeli.blogspot.com/