Bizcocho de Príncipe de Beukelaer

No recuerdo de dónde saqué la receta original, el caso es que se trataba de una tarta y no de un bizcocho, lo que me llamó la atención fue la ausencia de levadura y la sola utilización de un paquete de galletas Príncipe de Beukelaer. Yo lo he hecho con galletas de marca blanca y no con las de marca y me ha quedado perfecto. Es un bizcocho esponjoso y jugoso, con mucho sabor, estaría perfecto relleno de nata dulce por dentro, pero tal cual es magnífico.

INGREDIENTES

1 Paquete de galletas príncipe ( similares, viene a ser de 200gr)

200ml de leche

100ml de aceite de oliva suave

1 Sobre de levadura

2 Huevos

4 Cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

Lo pasamos todo por la batidora.

Engrasamos un molde de plum cake y vertemos nuestra masa.

Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 40'

Nada más sencillo.